Még ne mondj le a nyár ízeiről: 8 kihagyhatatlan étel

1. Caprese tésztasaláta

Hozzávalók:

• 450 g nyers tészta
• 1 csokor koktélparadicsom
• 1 nagyobb golyó mozzarella sajt, feldarabolva
• 1/3 bögre felaprított friss bazsalikom
• 1 kis pohár balzsamecetes öntet (olívaolaj, balzsamecet, só, méz, bors keveréke vagy bolti)

Elkészítés:

Al dentére (közepesen keményre) főzd meg a tésztát, majd hagyd kihűlni.
Minden összetevővel keverd össze egy nagy tálban.
Már tálalhatod is! Hűtőben 3 napig eláll.

2. Modenai spagetti

Hozzávalók:

• só
• 1 konzervkukorica
• 500 g spagettitészta
• 2 evőkanál margarin
• 300 ml főzőtejszín
• egy kiskanál méz
• egy filézett csirkemell
• bors
• 0,5 dl fehérbor
• 2 evőkanál olaj
• egy-két kiskanálnyi tubusos gulyáskrém

Elkészítés:

A spagettit lobogó forró vízben tedd fel főni. A csirkemellet vágd fel kockákra, és a vaj-olaj keverékén süsd kifehéredésig. Önts alá egy kevés fehérbort, és párold tovább benne. Szórd meg tetszés szerint kukoricával (4-5 evőkanálnyit elbír), majd öntsd rá a főzőtejszínt, keverj bele egy-két kiskanálnyi gulyáskrémet és a mézet. Főzd addig, amíg besűrűsödik. Amikor elkészült, forgasd meg benne a kifőtt és lecsepegtetett spagettit.

3. Fehérboros-rozmaringos csirkecomb

Hozzávalók 4 személyre:

• ízesítéshez só
• 4 db csirkecomb
• köretnek karfiol
• köretnek brokkoli
• 3 szál rozmaring
• ízesítéshez citrom
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 dl tejszín
• ízesítéshez őrölt bors
• köretnek sárgarépa
• 5 dl (olaszrizling) fehérbor
• 3 dl húsleves

Elkészítés:

A csirkecombokat félbevágod, és besózod. A rozmaringot leszárazod, kissé összeaprítod. Magas falú serpenyőben olajat forrósítasz, és beleteszed a combokat. Hirtelen megpirítod mindkét felét. Ha szép barnák a combok, megszórod a rozmaringgal, egyszer átpirítod, és felöntöd a borral. 2-3 dl húslevet öntesz rá, lefeded, és lassú tűzön puhára párolod. Nagyon kevés cukorral, fehér borssal és pár csepp citromlével ízesíted. Miután megpuhultak a combok, a tejszínnel összeforralod. A zöldségeket külön vízben félpuhára főzöd, és a csirkecombokhoz kevered.

4. Fűszeres sült brokkoli baconös tejföllel

Hozzávalók:

• fél kávéskanál só
• 1 doboz tejföl
• 4-5 szelet bacon
• 1 dl olaj
• késhegynyi fűszerpaprika
• ízlés szerint chili paprika
• 1 db brokkoli
• fél kávéskanál currypor

Elkészítés:

A sütőt elmelegíted 220 fokra, közben egy keverőtálban összekevered az olajat a fűszerekkel. A brokkolit beleborítod egy nejlonzacskóba, ráöntöd a fűszeres olajat, és alaposan összerázod. Sütőpapírral kibélelt tepsire borítod, a vágási felülettel lefelé fordítva. 18-20 perc alatt készre sütöd. A bacont felkockázod és egy serpenyőben ropogósra sütöd. Leitatod a zsírját, hagyod hűlni, majd összekevered a tejföllel.

5. Ananászos csirke

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 1 ananász
• 1 fej hagyma
• 1 citrom
• 1 dl húsleves
• 1 dl kókusztej
• 1 ek. madras currypor (enyhe)
• friss koriander zöldje ízlés szerint
• 3 ek. napraforgóolaj
• só

Elkészítés:

Mosd meg, és kockázd fel a csirkemellet. Forrósíts fel 2 evőkanál olajat, enyhén pirítsd meg benne az apróra vágott hagymát és a curryport. Add hozzá a felkockázott húst, pirítsd meg, majd öntsd rá a húslevest és a kókusztejet, sózd, ha szükséges (a leves sósságától függ). Főzd, míg a csirke megpuhul, ekkor adj hozzá a megpucolt, felkockázott ananászt. Néhány percig főzd, majd tálaláskor szórj rá friss korianderleveleket, és kínálj mellé köretnek jázminrizst.

6. Sajtos-baconös lepény

Hozzávalók:

• 5-6 szelet bacon
• 1 nagy fej lila hagyma
• 10 dkg natúr krémsajt
• kevés zöldfűszerkeverék
• 25-30 dkg (fél csomag mirelit) leveles tészta
• 5-10 dkg reszelt (pl. Gouda) sajt

Elkészítés:

A bacont feldarabolod és megsütöd, majd kiveszed a serpenyőből, és a zsírjában pár perc alatt megfonnyasztod a lila hagymát. A sütőt 200 fokra melegíted. A leveles tésztát kinyújtod, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teríted, a peremeit felhajtod. A krémsajtot elkevered a zöld fűszerekkel, megkened vele a leveles tésztát, aztán rászórod a hagymát, a bacont és végül a reszelt sajtot. 20-25 percig sütöd.

7. Sült sajtgolyó

Hozzávalók:

• 15 dkg sajt (nálam Gouda)
• 2 db tojás
• kevés só
• 13 dkg liszt
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az olajat kisebb serpenyőbe öntöd, és közepes vagy picit nagyobb lángon melegíteni kezded. A sajtot lereszeled, majd hozzáadsz minden egyebet, és összegyúrod. Gombócokat formázol belőle, és a bő olajban kisütöd.

8. Töltött gomba

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma
• 80 dkg tölteni való közepes méretű csiperke
• 25 dkg krémfehér sajt
• 2 dl natúr joghurt
• 20 dkg füstölt tarja
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt Gouda sajt
• 1 csokor petrezselyem
• olívaolaj
• bors, só

Elkészítés:

A gombák tönkjét távolítsd el, ha szükséges, és pucold meg a gombákat. A krémfehér sajtot villával törd össze, keverd el a joghurttal, a tojással, az apróra vágott sonkával, a zúzott fokhagymával, a vágott petrezselyemmel, sózd, borsozd. Helyezd a gombákat sütőpapírral bélelt tűzálló tálra, sózd, borsozd a belsejüket, töltsd meg a sajtkrémmel, szórd meg a reszelt sajttal, majd 220 fokra melegített sütőben süsd 25-30 perc alatt készre.