Itt a szezon: három finomság eperrel

Epermisu

Hozzávalók 4 adaghoz

• 2 tojássárgája
• 1 evőkanál keményítő
• 3 dl tej
• 1 rúd vanília
• 4 evőkanál barna nádcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 50 dkg mascarpone
• 50 dkg eper
• 20 dkg babapiskóta

A tojássárgáját eldolgozzuk a keményítővel, majd hozzáadjuk a tejet, a felhasított vaníliarúd kikapart magjait és a cukrot. Felfőzzük és besűrítjük. Ha langyosra hűlt, belereszeljük a citrom héját, majd hozzákeverjük a mascarponét. Az eper háromnegyedét apró kockákra vágjuk, a krémbe keverjük. A maradékkal díszítjük. Poharak aljára babapiskótát fektetünk, rákanalazunk az epres krémből, majd ismét babapiskóta és krém jön, a tetejére végül eper kerül. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

Elkészítési idő: 35 perc + hűtés
Kalóriatartalom: 653 kcal/adag

 Ricottakrém gyümölcsmártással

Hozzávalók 4 adaghoz

• 40 dkg eper
• 1 dl szűretlen almalé
• 25 dkg ricotta
• 1 citrom finomra reszelt héja
• 2 evőkanál méz
• negyed rúd vanília kikapart magja
• negyed teáskanál őrölt fahéj
• menta a díszítéshez

Az epret az almalével simára turmixoljuk.

A gyümölcspépet elosztjuk 4 pohárban. A többi hozzávalót késes robotgépben simára dolgozzuk, majd a gyümölcspépre kanalazzuk. Mentával díszítjük. Hidegen kínáljuk.

Elkészítési idő: 20 perc
Kalóriatartalom: 165 kcal/adag

Csokoládétorta tejszínhabbal és eperrel

Hozzávalók 14 szelethez

• 25 dkg étcsokoládé
• 20 dkg vaj/margarin
• 2 cl konyak
• 5 tojás
• 8 dkg cukor
• 2 evőkanál liszt

A tetejére:

• 3 dl habtejszín
• 25-30 dkg eper

A csokoládét a vajjal/margarinnal és a konyakkal gőz fölött megolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját beleforgatjuk a habba, majd a csokoládés részt is beledolgozzuk. Végül beleszitáljuk a lisztet is. A 22-24 cm átmérőjű tortaformát kivajazzuk, lisztezzük, majd beleöntjük a masszát. Alulról alufóliába csomagoljuk, egy mélyebb tepsibe helyezzük, majd ujjnyi vastagon vizet öntünk alá. 150 °C-os sütőben 45-50 percig gőzölve sütjük (akkor jó, ha az egész egyben remeg és már nem lágy a közepe). Hűtőbe tesszük dermedni, ezután távolítjuk el a tortakarikát. A tejszínt kemény habbá verjük, tálaláskor a tortára simítjuk, és a friss eperrel megszórva kínáljuk.

Elkészítési idő: 35 perc + 45-50perc sütés
Kalóriatartalom: 333 kcal/szelet