Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Hú, látod ez nagyon jó kérdés! A teljes, azaz dagasztás-kelesztés-sütés programot lehet időzíteni, de hogy a csak dagasztás-kelesztést lehet-e nem tudom.
Őszintén szólva még eszembe sem jutott, hogy időzítsem, én szeretem figyelni a tésztát. Sok minden, a liszt minősége, a hőmérséklet, a páratartalom befolyásolja, így jobb kézben tartani
Nagyon jó kalácsot lehet gépben sütni, EZ pl. ott sült. A csak dagasztás-kelesztést használom, majd ha szépen megkelt átkapcsolok a csak sütésre.
Jópár oldalt visszaolvastam, de nem találtam meg a receptet(persze lehet vaksi vagyok).
Köszönöm a választ, Limara. még lenne pár kérdésem: egy ilyen gépen előre lehet programozni, hogy mikor kezdjen el dagasztani, keleszteni, avgy csak a sütést lehet időhöz kötni?
Arra gondolok, hogy este beraknám a cuccot, és reggel nem ebben, hanem hagyományos sütőben sütném, be tudom állítani, hogy hajnali fél hatra legyen kész, süthető tésztám, vagy ez utópia
?
Szia Zsofirnyák!
Nagyon jó dolog kézzel is tésztát dagasztani, én szeretem így készíteni, de bizony sokkal időigényesebb, mintha bepakolod a gépbe a hozzávalókat és kiveszed a szépen megdagasztott tésztát.
Természetesen egészen más a sütőben sütött kenyér, mint a gépi, de gépben is lehet finom kenyereket készíteni. Nekem 2 gépem van, az egyik, az olcsóbb 1 lapátos nagyon finom, ropogós héjú kenyeret süt, a másik, kétlapátos drágább gépnek nem jó a héja.
Gépet akkor is érdemes beszerezni, ha sütőben akarsz sütni, akkor olyat kell keresni, ami olcsóbb és tud csak dagasztani. Ilyen pl. a Hausmeister HM 1000, én jó szívvel ajánlom. gyönyörűen dagaszt, van rajta csak sütés program is, ha mégis... Tízezer forint körül kapható. Sokan dícsérik a tescos gépet is, ha jól tudom, ennek a klónja, az is tökéletes a dagasztáshoz. Hétezer forint körül már kapható.
Üdv, Limara
Szia Bigacsiga!
Megmondom őszintén, bár nagyon szeretem a fehér tönkölylisztet, soha nem használom csak magában, mindig keverem BL 80 liszttel. Persze nem az azoka, hogy nem bíznék benne, vagy nem jó a csak ebből a lisztből sütött kenyér, sokkal inkább az ára tart vissza ettől. Így tapasztalatom sincs a csak ebből a lisztből készített tésztával.
A tönkölylisztnek magas a fehérjetartalma, így lágyabbra is kell dagasztani a tésztát, hogy a sikérszálak szépen meg tudjanak nyúlni. Én a kenyereden nem látom, hogy túl kemény lett volna a tészta, akkor a teteje töredezett, csúnya lenne, de egy kevés folyadékot biztosan el bírt volna még.
Sokkal inkább keletlennek látom, azt mutatja a nagy repedés is a szélénél. Persze a magok is lehúzzák egy kicsit a tésztát.
Én inkább az élesztőre gyanakodnék, lehet, hogy azzal volt gond. Sajnos van, mikor a szavatossági időn belül sem dolgoznak megfelelően. 2,5 dkg élesztő nagyon sok, sokkal inkább túl kellett volna kelnie...
Még egy próbát megérne mindenképpen szerintem.
Üdv
Nagyon guszták a hajtoványok, lopiztam belőle!
Fokhagymás kenyér
normál program
1+1/8 mérőpohár víz (20 ˚C)
2 nagy mérő olívaolaj
1+1/2 kis mérő só
3/4 kis mérő fokhagyma (friss, aprított)
3 mérőpohár finom liszt
2 kis mérő cukor
3 nagy mérő parmezán sajt (én sima trappista sajtot tettem bele)
3/4 kis mérő szárított bazsalikom
3/4 kis mérő fokhagymapor
2 nagy mérő szárított snidling
3/4 kis mérő őrölt fekete bors
2 kis mérő szárított élesztő
Lányok, ezt a recit loptam egy másik topicról, de állitólag nagyon finom, még én sem csináltam meg.....
Sziasztok4
sajnos nincs időm a 21 ezres (gratula!) listát végigolvasni, de jó néhány oldalt végignéztem, nagyon szépeket sütöttetek. mindent összevetve érdemes kenéyrsütő gépet venni, avgy nem éri meg, kézzel is egyszerű? Van valakinek olyan, ami kiflit is tud ?Finom lesz?
Mert anuynak van egy gépe, elég alap, de abban nagyon enm finom a kenyér. Pont az a ropogós héj hiányzik, amit sztem csak kemence/sütő tud elérni.
Ennek leírnád a receptjét? Próbálkoztam már hasonlóval, de nem lett túl jó. Ez isteninek tűnik
Köszi
Sziasztok, jó reggelt!
Itt vagyok ám én is, csak én elölről kezdtem olvasni a topicot. Most a 3000. hsz-nél tartok.
Nem értem, hogy jutottatok a kenyérsütő géptől ezekig a mesés csodákig. Hát ez a hajtovány, krokodil, meg a stanglik stb.!!!!!!!!!!! Én abban bízom, hogy a hsz-eket olvasva majd eljutok a szintetekre. Egyelőre még csak a kenyérsütőben készült kenyereknél tartok, kíváncsi vagyok, a topic életében mikor kezdődött a változás! És arra is, hogy én képes leszek e ilyen jól kinéző finom falatokat készíteni. 
A legutolsó, amit készítettem, hagymás kenyér volt. Burgonyás kenyér lesz a következő.
Limara, Tőled szeretnék kérdezni, de ha másnak van kézzel fogható javaslata, azt is szívesen fogadom.
Kérdésem az tönköly liszttel másképpen kell kenyeret sütni, mint búzaliszttel?
Ezeket tegnap ill. ma sütöttem, de a tönkölyréteslisztes ilyen kicsi maradt, a másik közönséges búzalisztes (BL55).
A recept mind a kettőben úgyan az volt.
3,5 dl víz
0,5 kg liszt
2,5 dkg élesztő
2 kk só
1kk cukor
4 ek mag
1 ek olaj
Úgy néz ki mintha kevés lett volna víz, jó nem volt időm megfigyelni tüzetesen, mert főtt/sült több más is, de amikor ránéztem keveréskor teljesen jónak láttam a tésztát, nem volt kemény, sőt talán egy picir ragadt. Így megsülve meg úgy néz ki mint amiből kifelejtettem a vizet, pedig nem.
Vagy a tönköly liszt több vizet vesz fel mint a búza liszt, és ragacsosabb a tészat is, úgy mint pl. a rozs liszt?
Azt olvaszam, hogy nagyobb a sikértartalma mint a búzalisztnek, na de akkor jobban is kéne dagadnia vagy
pont ez a vélasz jobban dagad, de több vizet is vesz fel?
Sziasztok!
Gyakorlott pékeknek tűntök
, ezért kérem a segítségeteket.
Szükségem lenne kizárólag teljes kiőrlésű búzalisztből készült kenyérreceptre. 75 dekás kenyeret tud "befogadni" a gépem.
Köszönöm, ha megosztjátok velem, ha van ilyen bevált receptetek
és elnézést, ha korábban már írtatok ilyet, de még nem volt időm végigolvasni a topicotokat. A bejegyzések számát látva ehhez több hét is kell. 
Sziasztok!
Tegnap elkeszitettem Limara tigriskenyeret, az oregtesztas feherkenyerbol, termeszetesen nagyon finom lett, de a kulseje, hagy egy kis kivetnivalot maga utan, ugyanis nagyon szeleburdi voltam
:
Dagasztas kozben jutott eszembe, hogy elfelejtettem gyertyat venni egy szulinapi tortara
, gyorsan el kellett rohannom, a tesztara csak futtaban tudtam ranezni, akkor lattam, hogy kivanna meg egy kis lisztet.. na zutty bele 
, vasarnap leven nem volt egyszeru a varosban gyertyat felhajtani, mire visszaertem a gep mar kelesztett (na ezt sem igy szerettem volna, hanem kelesztotalban) - sebaj gondoltam, ugyis ki kell teregetni, am legyen ...
Kozben a nagyokos fejemmel kesz lett a teszta, lattam, hogy egy picit lagy, beraktam a jenaiba, de megint el kellett rohannom, es nem tamasztottam ki, igy egy picit elterult 
Szoval ez az en tortenetecskem, de szerencsere az izen nem valtoztatott 
Vannak napok, amikor az embernek jobb lenne agyban maradni
Szia Szemiramisz!
Gyönyörű lett a kenyered, nagyon ügyes vagy! Gratulálok!
Természetesen sütheted tető nélkül is a kenyeret, hisz látod milyen gyönyörű lett, de akkor a sütő gőzősítéséről kell gondoskodni. Ha teszel rá tetőt, vagy sütőzacsiba húzod, akkor azokban bent reked a gőz, amitől szép fényes, cserepes héja lesz a kenyérnek, ill. a gőz még felfelé is húzza a tésztát.
Állítólag a Metroban és a Tescoban most akciós a 8 literes kacsasütő jénai.
Sziasztok!
Ma megsutottem eddigi legjobb kenyeremet!Végre olyan lett,amiért nekiláttam 1 évvel ezelott a kenyérsutésnek.Olyan IGAZI!!!Egy kicsit már cserepesedett is a héja,ami eddig még nem jott ossze.
Koszonet érte itt mindenkinek!
Kiemelve Limarát,akinek a kenyerei láttán kaptam meg a kenyérsuto-lázat!
Egy kérdés:én is jénaiban sutom,de fedo nélkul,mert ennek a nagyobb méretu sutomnek nincs teteje.Ti ráteszitek a tetejét?Egész végig? Ha igen,javít ez az állagán?Mert akkor surgosen beszerzek egy ilyen nagyobb méretu jénait!
Köszi, hogy beírtad.
Mindenképpen kipróbálom, mert én csak vizzel liszttel szoktam csinálni.
Ebből nekem is 2 kerek pizza lesz.
Szia Sziszi!
A krokit nyugodtan csinald meg edes toltelekkel, Illeskrisz a sutis topikon is ugy csinalta, es dicserte. Az oldalan megtalalod a receptet (de ha jol tudom abban turo is van), nekem van egy nagyon finom toltelek receptem: meggyes-marcipanos, hasznaltam mar kalacsba, es nagyon jo lett. Nem tudom, hogy szeretitek-e, de azert beirom, hatha:
Annyi a lenyege, hogy egy csomag vaniliaspudingot a meggybefott levevel fozod fel. Ha kevesebb a le, mint amennyi kene (kb 5 dl), akkor vizzel lehet potolni. Ha besurususodott, akkor kihutod, majd belekevered a meggyszemeket. En a kalacsot ugy csinaltam, hogy marcipant vekonyra nyujtottam, ratettem a tesztara, majd erre jott a meggyes toltelek. Szerintunk nagyon finom lett.
Sok sikert a kroki keszitesehez
Majd hozz kepeket is 
Lanyok batran probaljatok ki, mert nagy elmeny megcsinalni
Szep Estet Mindenkinek!
Oké...máris beirom de előre szólok nagy adag ,ha kissebb kell majd átszámoljátok
Sajtos izé hogyishivják:50dkg finom liszt,20dkg rétes liszt,2,5 dkg(budafoki fele)élesztő,erre egy kanál cukor(vagy egy nagy mérő,ha kenyérsütőbe rakod)egy nagymérő só,ez persze nem az élesztőre kerül.Kb.350 ml tej -viz keveréke ,mondjuk fele-fele arányban,tejföl vagy joghurt kb.1 dl és kb fél deci olaj.Ezt a tésztát dagasztom kelesztem,majd ketté veszem,igy nyujtom ki kör alakúra, megkenem tejföl ,só,oregánó,bazsalikom(ezekből egy-egy kiskanálnyi de el is maradhat ha nem szeretitek)keverékével és leszórom sajtal,és én előtte szoktam felvágni mert igy ropogós lesz a széle is nem csak a teteje.Mint észrevetted sok helyen írom hogy kb.ez azért van mert ugye közben figyeled az állagát ami minden liszt esetében más arányokat igényel,a lényeg hogy ez egy nagyon szép és sima fényes tészta kell legyen nem túl kemény,a kenyér tésztánál picivel puhább.Meg fogod látni.akár pizzakrámmel is le lehet kenni az egyiket és ugy sajtozni,mert variálható akárhogy,vagy pizzának használod....Bonyolultabnak tűnik mint amilyen,amig ide beírtam meg is csinálhattam volna 
Jó sütögetést,most mennem kell van még kis dolgom az ebéddel....