Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia Limara!
Megint valami szépséget alkottál, ez a sajtos bagett tökéletes. Már alig várom, hogy kipróbáljam, mert mi is nagyon szeretjük.
Ma végre megcsináltam a tyúklábat, és nem okozott csalódást! Mindenkinek nagyon ízlett. Igaz, nem olyan pihe-puha, laza a tésztája, mint a fánké, de mégis van olyan finom, és nagyon gyorsan készen van. Vendégeink is voltak, és nekik is nagyon ízlett. Köszönöm, hogy feltetted a receptet, hálás vagyok érte. Még vár a sorban a vajas patkó, arra is nagyon kíváncsi vagyok. Anyukám nagyon szereti a bolti vajas kiflit, neki szeretnék kedvezni ezzel a kiflivel.
Szép estét kívánok neked és üdvözöllek! Kuzsu
Szia!
Én az Aldiban veszem a lisztkeveréket, abba sót sem kell rakni, szerintem nagyon jók. Általában a Vollkorn és Mehrkorn nevüeket használom, de én 1/2 kg liszthez csak 300ml vizet rakok nem 330-at, szerintem így jobb. Gyerekeim és a férjem is nagyon szeretik, nálunk ez jött be igazán.
Bakker!!!
Akkor viszem magammal az üstöt és próbálok személyesen keresni hozzá.
Azért köszi a választ!
Szia Limara!
Nagyon köszönöm!
Hát ez a kifli még a sparos sajtos kiflinél is sokkal-sokkal gusztább és gondolom finomabb is!
Ilyeneknek neki sem merek állni... Bizti elbénáznám...
Te hány éve sütsz?
Valaki sütött már boltban kapható liszmixből vagy olyan lisztkeverékből, amihez csak vizet és sót kell adni? (élesztő benne van)
A burgonyapehelyért és a BL 80-as lisztért bejártam a fél világot. Se a nagy CBA-ban, se az Intersparban, se a Tescoban nem kaptam, csak a Natura boltban...
Köszi ismét!
Helyet már én is találtam, ahol rendelni lehetne, csak a nagy kérdés, hogy egyformák-e?
Szia!
Sikerült visszakeresnem 20537-es hsz-ben kaptam én tanácsot ,mert sajnos az én lapátom is távozott
Hátha találsz ott valami hasznos infót.
Segítségeteket kérem, mert úgy néz ki a kajamaradékkal sikerült a szemétbe juttanom a kenyérsütő keverőlapátját is.
Arra lennék kíváncsi, hogy ezek vajon egyformák-e? Mármint a különböző márkájú gépeknek egyforma-e a lapátja, mert a mienké egy ősrégi, de úgy szerettem.
Segítségeteket előre is köszönöm!
Szia!
Megcsináltam a sparos sajtos bagett újragondolt változatát, tulajdonképpen öregtésztával gazdagítottam. Ahogy gondoltam is, sokkal lazább, jobb lett. Ropogós vékony héj, puha, laza bélzet és másnap is finom puha, bár természetesen a ropogósságát elveszítette. Viszont ha kiscit átvizezed, és pár percre forró sütőbe teszed, akkor azt is visszanyeri!
Szia!
A Bl 80 liszt kenyérliszt, aminek magasabb a sikértartalma, mint a símalisztnek. Ha nincs BL 80, akkor a síma lisztet rétesliszttel lehet javítani, annak is magasabb a sikértartalma
Szívesen!!!
Nagyobb CBA-ban lehet kapni burgonyapelyhet és BL80-as lisztet is. Jó a burgonyapüré por is, azt sok helyen lehet kapni, szoktam azt is keverni a kenyérhez.
Rétes liszttől jobban feljön a kenyér, lágyabb és lyukacsosabb lesz, legalábbis én így tapasztaltam. A tönköly lisztes kenyérhez is szoktam tenni.
Cipő: Köszi szépen a receptet, akkor kipróbálom kicsit kevesebb folyadékkal, ahogy maxi ajánlja.
Még néhány kérdés:
- BL80-as lisztet és burgonyapelyhet hol kapok? Natura boltban csak?
- Olvasom cipő receptjében, hogy BL55-ös lisztet ír csak.
E. Margit oldalán viszont az szerepel, hogy azt érdemes 2/3- 1/3 arányban rétesliszttel feltúrbozni. Ennek mi az oka? Lággyabb lesz tőle a kenyér?
- Ha nem keverem a liszteket, akkor a BL80-as ajánlott. Ez mi miatt jobb, mint a "sima" liszt?
Sziasztok!
Ebben a receptben a folyadék tűnik nekem soknak, én a 66 dkg liszthez tszek 3,8 dl folyadékot, ha visszaosztom, akkor ehhez a 45 dkg liszthez, 2,6-2,7 dl folyadék kellene.
Ha sok a folyadék a tészta lágy lesz, és "elfolyik", nem tud olyan szépen feljönni.
Sziasztok!
Egy receptet szeretnék megosztani veletek!
Olvasom hogy pl Krisz-nek is hasonló problémája van mint nekem volt.Nem igazán ízlett a legjobban bevált recepttel sem a kenyér.Vettem egy recepteket tartalmazó könyvet(Kenyérsütés) és abból kipróbáltam ezt és sokkal finomabb,biztosan azért mert tejes alapú.Szóval a recept:kb75dkg-os kenyérhez
45dkg finomlisztBl55
1 teáskanál só
3dkg puha vaj
3dl tej kicsit megmelegítve
1 teáskanál cukor
1.5dkg friss élesztő
Ír a könyv egy olyan változatot is amikor a finomliszt helyett teljes kiörlésű búzalisztet kell beletenni,ez állítólag táplálóbb.Ezt még nem próbáltam.
Sziasztok!
Tegnap köményes-magos kenyeret sütöttem. Finom lett.
Kicsit elcsúszott, tehát
1 kismérő: só: 7 g, cukor: 4 g, élesztő(szárított: 2 g
1 nagymérő: 20 g só, 12 g cukor, 7 g szárított élesztő
Egy kis segítség, bővebben itt:
A géphez adott mérőkanállal az alábbi súlyokat mérhetjük:
só
cukor
élesztő
1 kismérő=
7 g
4 g
2 g
1 nagymérő=
20 g
12 g
7 g
A géphez adott receptgyűjtemény használata nem célszerű az alábbiak miatt:
- pontatlan fordítás
- Németországban használt alapanyag jelölések (lásd: fent)
- a német ízlésnek megfelelő receptek
Jóker, tudom, hogy ez a kanálméret, de akkor is kéne egy másik mérő, van itthon 3 féle méretű kiskanalam :-)
Gépvásárlás: én ugyan zöldfülű vagyok, karácsony óta sütünk a Moulinexszel, de az az első meglátásom, hogy a nagyobb gépet kellett volna venni. Bolti kenyérből 1 kilót 2,5 napig ettünk, a gépi kilós meg egy nap alatt elfogy.
Sziasztok!
E.Margit oldala, ahol ott vannak a kanál méretek.
Mi évek óta csak dagasztatunk az aktuális kenyérsütővel, és sütőben sütjük.
Mivel így használjuk, nehéz a különféle sütési programokról beszélni, de szerintem egy nagyon fontos gondolat:
A kenyér/kelt/tészta készítéséhez, sütéséhez sok-sok türelem és gyakorlat szükségeltetik.
6-7 éve sütünk kenyeret és mindenféle péksüteményt, de a mai napig előfordul hogy nem sikerül úgy ahogy szeretnénk.
Nagyon összetett a dolog, sok múlik a liszteken, a hőmérsékleten, az alapanyagok minőségén is. Egyik recept sem szentírás, és addig míg nincs egy kis tapasztalat, addig mindig figyelni kell, hogy viselkedik.
Kalács: ez egy külön téma, nagyon nehéz a gépben szép és jó kalácsot készíteni. Még sütőben is nehéz, nagy türelmet és odafigyelést igényel.
Ha nem sikerül elsőre, nem szabad feladni, nekünk sem sikerül mindig tökéletesen.