Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének )
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Majd jönnek a profik és megmondják a tutit
Addig is elmondom, én hogy tudom.
A mázat éppen úgy kell készíteni, mint az írókához, csak kevesebb cukor kell bele, így hígabb és jobban szétterül a mézesen.
Az alakját pedig az a mézes tudja sütés közben is megtartani, amiben nincs szódabikarbóna/sütőpor (térfogatnövelő szer). Ez látványva lehet hogy szebben mutat, viszont nem olyan finom.
Ez jó kérdés és már én is gondolkodtamezen.
Olyan profin van megcsinálva, hogy elképzelhetetlen nekem , hogy házilag is el lehet készíteni.
Jövök és figyelem a hozzászólásokat hátha elárulnak valami a titkok tudói.
Igazából nem szeretnék sokat csinálni, nem nagyon van rá igény, de dísznek kiváló lenne.
Az Auchan-ba pl. most lehet kapni azt a fenyő kiszúró formát, amivel térbeli harangot (1290.- Ft) és fenyőfát (1990.- FT) lehet készíteni.
http://akcios-ujsag.auchan.hu/
A karácsonyi szám, 5 oldalán van.
Sziasztok!
Hogyan keszul az a maz amivel az egesz mezeskalacsot be lehet vonni? Mutatok kepet is, h mire gondolok.
Van esetleg vmi trukk arra, h a mezesek sutes kozben jobban megtarsak az eredeti alakjukat?
Koszi elore is!
Igazad van.
Gyakran jövök és olvasgatom mit írtok.
Gyönyörű dolgokat találtam a topikban.
Oké, biztass csak! Én már nyugdijban vagyok és a férjem is! Max. bezárom a wc-be, mig kisérletezek.
Na, azért szép szóval rá lehet venni, hogy ne morogjon, ha nem sikerül.-
Egy hatvanas pasi még nem vénember!
Űdv. Lányok !
Szemi és Tüzvihar köszönöm az ötleteket, szerintem fogok még segitséget kérni.
Tüzvihar - az 50-en túl kezdtem el süteményt értsd. linzereket sütni,
önbizalom hiányában reggel amikor a férjem elment dolgozni szorgosan munkához láttam, gondoltam ha nem fog sikerülni akkor sem "égek" be a sütivel, legfeljebb a szemétben végzi. DE SIKERÜLT.
Nem kell azt az egész családnak tudni, hogy te mivel "kisérletezel".
Az idei karácsonyra ha a fene fenét eszik is megtanulok mézest sütni.
Majd beszámolok az eredményről
Üdv. Mindenkinek
Éva
Nagyon örülök, hogy közeleg a karácsony, akkor ez a topic is újraéled.
Csirri és Szemi ! Folyamatosan csodállak Bennteket, hihetetlen milyen gyönörűségeket tudtok alkotni. Nem tudok betelni velük !!!
Gyönyörűek!!!!!!!!
Hogy te milyen ügyes vagy.
Szia Te Művésznő!
Eláll a levegőm! Ilyen csodaszépeket ritkán látni. Óriási gratula.-
.... a férjem félti a nyersanyagot, mondván: tuti elrontom.
Ugy-e milyen "optimista"?
Szia TeisÉvi!
Nekem elképzelésem van csak. 6 szögletű tésztát süt annyi db-t amennyit látsz, ill. a mérettől függőt, s egyre kisebbeket. Aztán egymás tetejére teszed. Hogy a közepén van-e vmi közöttük, azt nem tudom.
De fogsz ötleteket kapni, tuti!
Sok sikert! é.
Sziasztok!
Igen, indul a mézeskalács fo szezonja! Ilyenkor mindig újraéled a topik is.
Eva és Tuzvihar, annyira sosem lehet az ember vén, hogy ne próbálhasson ki valami újat!
Én három éve kezdtem el mézest sutni (én is vénen, 40-en túl..), és beleszerettem! Azóta készítek mindenféle unnepségre, alkalomra, de azért fo-fo a karácsony ilyen szempontból.
Csirri mézestésztáját használom, mert sokfélét kipróbáltam, de ez vált be a legjobban.
Ilyen mézes-karácsonyfát úgy tudsz csinálni, hogy a tésztából kulonbozo méretu csillagokat szúrsz ki, egy méretbol 2-3 darabot, megsutod, majd egy hurkapálcára ráhúzod.Nem árt az egyes csillagokat az írókával kicsit rogzíteni a pácához. Egyébként néha kapni ehhez kész kiszúrókészletet házartaási boltokban. Most karácsony elott egész biztosan!
Torolt felhasználó úgy lesz valaki,hogy ha fél éven keresztul nem lép be a fórumra, akkor torlik a nickjét.
Mézesek karácsonyra és babalátogatóba:
Üdv. Mindenkinek !
"Vénségemre" még én sem sütöttem saját "gyúrásu" mézes sütit.
2011. karácsonyára az Aldiban vettem a tésztát és azt sütöttem meg,
de az idén karácsonyra magam fogom gyurni a tésztát is.
Az 1. képen látható fenyöfát szivesen elkésziteném de sajnos elképzelésem sincs hogy hogyan kezdjek hozzá.
Ha bárki segitene akinek van ebben tapasztalata szívesen venném a tanácsát,
Előre is kösz.
Üdv. Éva
Szervusztok Lányok!
Tavaly szeptemberben majd'elájultam, hogy hol van még a karácsony......
Most u.ezt érzem, de már lelkesebben: talán veszek pár díszt a fára, de igazán egy totál új garnitúrát szeretnék.
Körülnéztem, nagyon drágának találtam.
Lehet, hogy idén lesz az, hogy a leárazásnál bevásárolunk a KIKÁban. Ott csodás díszek voltak tavaly is.
Mézes sütit meg kellene próbálnom vénségemre, végre! Hát belevágok.
Egy kérdés:
Mitől válik valaki Törölt felhasználó...-vál?????
Jaj, de jó újra éled a topic.
Én csak ilyen nagyon "eccerű" dolgokat tudok, de azt nagy szeretettel csinálom mindig és el is fogy az utolsó morzsáig. :)
Sziasztok!
Közeledik a karácsony, amikor olyanok is sütnek mézeskalácsot, akik év közben kevésbé:)
Azt szeretném megkérdezni, hogy van-e valakinek olyan mézeskalács receptje, ami tisztán mézzel készül cukor hozzáadása nélkül? Tegnap olvastam egyet az idei Blikk Nők Advent újságban, amiben két kanálnyi van csak, azt gondolom, az simán elhagyható.
De hátha van valakinek más receptje is:) Szívesen venném, ha megosztaná velünk, amit köszönök előre is
Egyúttal kérdezem, hogy a cukor hozzáadásának takarékossági okokon kívül van-e bármi más indoka?
Köszönöm mindenkinek a választ előre is.
Sütés előtt kell lekenni, tojásfehérjével. Ettől sötétbarna és fényes lesz a felület. Megpróbálhatod sárgájával is és felvert tojással, hogy lásd a különbséget, sőt, vízzel is.
Nekem se mindig sikerül szépre a felület, de még nem tudtam rájönni, hogy miért, csak kísérletezek mindenféle módszerrel.
Ilike, koszonom szépen a dicséro szavakat!
Amiért Csirrihez hasonlítasz, duplán ! De én még messze vagyok tole, egyenlore én még csak nagyon amator szinten csinálom, de igyekszem tanulni, fejlodni. Van, ami jobban megy, van, ami kevésbé. Nagyon szivesen részt vennék egy igazi mézeskalácsos mester tanfolyamán, hogy a legjobbaktól tanulhassak éloben. Talán egyszer majd sort tudok rá keríteni.
Szia Csirri!
Koszonom!
A tojásos lekenés hogy megy? Egész tojással? Sutés elott vagy után?
A zselatinos ételfestéket eddig vagy máznak csináltam, amit zselatinnal+pici vízzel kevertem el, ezzek kentem le karácsonykor elég sok mézest. Egy nagyon jó lett, nekem bevált. Azt észrevettem, hogy néha úgy "felhúzza" a mézes széleit, kicsit visszapondorodott, de ez sem mindig. Nem tudom, mitol lehetett.
Zselatinos ételfestékkel szineztem az írókát is, ezzel sem volt gondom, bár még túl sok tapasztalatom nincs ezugyben.
Viszont az utolsó alkalommal már nem tojásfehérjét használtam, hanem a fehérje-helyettesíto port a Wiltontól , Meringue Powder a neve. Jó vele dolgozni, igaz, kicsit drágább,mint a tojásfehérje. Viszont teljesen kizárható vele mondjuk egy esetleges szalmonellafertozés.
A tésztát egyébként mindig átgyúrom , mielott kinyújtom. Ilyen kisebb részekre szedem, és úgy. Talán a homérsékleten is múlhat, bár igyekszem ugyanúgy sutni mindig.
Szia Szemi! Tényleg szépek a mézeseid, gratulálok!!!
Én is teszek vizet a tésztához, annyit, hogy kicsit puhább legyen a tészta begyúrás után, mert pihentetés közben úgyis "szikkad", a lisztszemcsék felveszik a nedvességet.
Mostanában jöttem rá, hogy az este begyúrt tésztát másnap teljesen át kell gyúrni, jó alaposan, hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle. Így egyenletesebb lesz a tészta állaga.
Hogy mitől lesz rücskös? Nagy titok, eddig még nem jöttem rá... Minden esetre nyújtás előtt az éppen "esedékes" kisebb mennyiséget még alaposan átgyúrom, de lehet, hogy ez tényleg a liszttől függ.
Fényes felületet tojásos lekenéssel lehet elérni, de így az íróka könnyebben lepereg a felületről, nem tud úgy megtapadni. A színes zselatinossal amúgy mik a tapasztalataid? Hogy csinálod?
Szemi: a szavam elakad. Megnéztem az oldalt, hihetetlen, hogy azokat csodákat emberi kéz- mégpedig a Tied- alkotta. Enyi gyönyörűség, amit ott láttam- szóval csak hebegek-habogok.
Gratulálok, Te egy istenáldotta tehetség vagy.
Csak Csirrihez tudlak hasonlítani- és hidd el -szerintem- ez óriási elismerés.
Sziasztok!
Csigusz, koszi! :))
Most csináltam még pár "hímzett" szívet is, csak épp képet nem tudok errol a géprol felrakni. Ha valakit érdekel, ezen a linken megnézheti:
Édes-mézes világom...
Csirri, ha erre jársz, lenne egy kérdésem. Még mindig a te receptedet használom a tésztához, nekem ez vált be a legjobban, bár mint már írtam is, nekem muszáj jócskán vizet tenni hozzá, kulonben ossze sem tudom gyúrni. De ez valószinuleg a liszt miatt lehet...
Viszont nem tudom mitol lehet, hogy a kisutott mézesek felulete néha nagyon szép sima, néha pedig rucskos lesz, olyan "narancsboros". :)
Ez most ezeknél a bikiniknél is ilyen lett... Pedig mikor kinyújtottam a tésztát, akkkor még szép sima volt, jó volt vele dolgozni. Mire kisult, addigra meg ilyen rucskos lett a felulete.
Még valami. Ha fényes feluletet szeretnék, amire írókázni akarok, akkor azt mikor és mivel kéne lekennem? Ilyet még nem csináltam, eddig csak natúr alapra dolgoztam, vagy néha szinezett zselatinosra.
Elore is koszi a tanácsokat!
További szép hétvégét mindenkinek!
Sziasztok!
Nemsokára itt a Valentin nap, erre hoztam nektek otletet, én most ilyet készítettem kérésre. :)
Pasiknak adható. :) Majd jovo héten lesz olyan is, amit holgyeknek lehet ajándékozni. :))