Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
DOLCE VITA
Torolt_felhasznalo_199772
Létrehozva: 2006. június 9. 15:57
Mit szólnátok egy kellemes csevegéshez?
Beszélgessünk a mindennapi életünkről, cseréljük ki egymás közt a már kipróbált és bevált receptjeinket, sok-sok képpel körítve, vagy csak számoljunk be egymásnak a napunkról, az élményeinkről, a családunkról.
Mindenkit szeretettel várunk.
Itt a faluba igen sok füge fa van. Ha minden igaz én is kapok egyet, csak első évbe még takargatni kell. Ami az enyém lesz, már olyan 80-100 cm-es. De akitől kapom mindig ellát fügével, mert rengeteg terem neki. Kétféle van neki, barna és zöld.
Már az idén 3 x főzök. Első dzsem volt, kis őrölt fahéjjal megbolondítva. A másodikba raktam egy kis mézeskalács fűszerkeveréket. És ez a mostani főzés lesz a legkülönlegesebb. Kértem tanácsot, és így a mostaniba kerül citrom, kardamom, lehelletnyi őrölt bors, és cukor. Kiváncsi leszek a végeredményre, de az illata sokatigérő!
Piros fügét még nem láttam, de biztos finom volt. Krétán vettünk szirupba eltett egész zöld fügéket, de nekem nagyon "gej" volt, szinte csak a cukor érzett rajta.
Évike!
Remélem ízleni fog, nagyon finooom!:))))
Persze, hogy érintetlen, mert amikor fotóztam, akkor szedtem ki a sütőből... Azóta már alig van belőle! Nagyon finooom!!!!
Hú! Fügelekvár! Irigyellek érte! Én múltkor az Auchan-ban vettem a mediterrán napok alkalmából piros fügedzsemet, ami francia és arany-árban adták. De isteni finom!
Nem írod milyen volt, mert a képen látom hozzá se nyúltatok !
Talán nem ízlett?
Én most főzöm a füge dzsemet, épp kértem tanácsot, hogy milyen fűszer illik bele. Eddig csak fahéjjal csináltam. Most jött az ajánlat, így fogom csinálni. Kardamom, citrom, és egy leheletnyi frissen őrölt bors. Biztos nagyon finom lesz ám !
Az idén már ez a 3 adag, de mindig elajándékozom, talán ha két üveggel ettek meg a fiúk. 
Editkém!:)
Köszönöm, meg is csináltam, itt láthatod a végeredményt!:)
Ma ebédre nem főztem, mert bőséges reggeli volt ( krumplis, kolbászos rántotta, croissant) és még maradt az elmúlt napokról is. De kisütöttem egy diója részét 1 kg libazsírban, így lesz fini pecsenyezsírom!!!
Általába van előtte leves, vagy pedig mikor hosszú téli estéken kártyáznak a fiúk, akkor sütöm meg nekik. De holnap kimondottan a magam kedvéért csinálok!
Ha csak fele olyan finom, mint amilyen szép ez az alkotás, akkor is isteni lehet. Miért nem láttam 1 nappal előbb, ez dobta volna csak föl a szüretet!
Nem baj, bepótoljuk, lesz rá későb is evő...
Szia !
Persze, hogy beírom, de rossz a gépem, így nem tudom beemelni, csak bepötyögni. Na akkor kezdem.
Csülkös csiga:
Hozzávalók: 7 gr szárított élesztő, 4 evőkanál + 3 deci meleg víz, 1 evőkanál olivaolaj, 1 evőkanál só, fél teáskanál frisssen örölt bors, 2 teáskanál cukor, 50 deka + esetleg még 5 deka liszt.
Töltelék: 40 dkg finomra darált főtt, füstölt csülök, kövérestül, bőröstül.:) 12 dkg tejföl, 2 gerezd fokhagyma, frissen őrölt bors, olaj a tál kikenéséhez, liszt a gyúródeszka megszóráshoz. 1 tojás+1 evőkanál víz keveréke a csigák megkenéséhez.
Elkészítés: Nagy tában elkeverem a szárított élesztőt 4 evőkanál meleg vízzel, és amig kicsit felhabosodik, addig egy kancsóban összelöttyintem a 3 deci meleg vizet az olivaolajjal, és ehhez hozzászórom a sót meg a cukrot is. Az olajos-vizes koktélt fakanállal hozzákeverem a felhabosodott élesztőhöz, azután előveszem a dagasztókarú kézi robotgépemet és lassan, de folyamatosan kevergetve beledolgozom a folyadékba a mikróban meglangyosított lisztet. 6-7 perc kell ahhoz, hogy a már erősebb fokozatra kapcsolt géppel kellő mértékben kidolgozhassam a kenyértésztát. Ha túl lágy lenne, szórok bele még kevés lisztet, ha meg túl kemény, akkor kanalazok hozzá pár evőkanál langyos vizet - ez a liszttől függ - . A gépi módszer után 2 percig még kézzel is dagasztok kicsit, mert jó érezni a tészta állagát.
Vékonyan kiolajozott, nagy tálban körbeforgatom a tésztát, hogy felülete mindenhol fényes legyen, és így kelesztés közben ne száradhasson ki. Tetejére lazán rányomkodok egy darabka folpackot, a tálat letakarom egy tiszta konyharuhával, és meleg helyre 45-60 perc alatt duplájára kelesztem a tésztát. Ha megkelt, ököllel finoman rácsapkodok, és lisztezett deszkán gyorsan átgyúrom.
A csigák rusztikusan házias ízű töltelékéhez összekeverem a megdarált csülökhúst, a tejfölt meg a pépesre reszelt fokhagymát és a keveréket alaposan megborzosom. Bakapcsolom a sütőt 220 C fokra és nekikezdek a tekercselésnek. A tészta negyedét kinyújtom 30x20 cm nagyságú tégalapra, és beleteszem egy ugyanekkora, olajjal vékonyan kikent tepsibe, majd megolajozom a tetejét kicsit, mert erre jönnek majd a csigák. A maradék tésztát 40 cmx20 cm nagyságú téglalapra nyújtom, és megkenem a töltelékkel. Aztán mint egy rétest, a rövidebb oldalánál megfogom a megtöltött tésztát, feltekerem, és ujjnyi vastag szeletekre vágom. A csigákat egymás mellé fektetem a tésztalapra, rájuk borítok egy konyharuhát és meleg helyre reszem, hogy jó 15 perc alatt megint megkelhessenek. Megkenem a tetejüket vízzel elkevert tojásságájával és mehetnek is 25 percre a forró sütőbe. Tálaláskor nem szoktam szétszedegetni a csülkös csigákat, tepsistül rakom őket asztalra, hogy hideg fröccsöt kortyolva hozzá, kedvünkre eszegethessük belőle az ünnepi kenyérlakomát.
Ime egy kis ízelítő !
Sharapod2, Kaleva, tőletek is csupa finomságot látok - csak sajnos ritkán jöttök. Pedig pl. a "testvérfórumon" az a káposzta sem lehetett kutya...
Holnap is lesz egy kis szüret (kékszőlő), arra parasztkolbászos-tejfölös zölbableves, egy savanyúkáposztaágyon megsült szép darab tarja, és - a tésztasütést elbliccelvén - egy méretes adag slambuc készült (utóbbit kint a szőlőben még alaposan lepirítjuk).
Szép hétvégét Nektek!
Editkém!
Elmondod ennek a Csülkös csigának a receptjét? Pont van főtt csülköm a hűtőben és valamit kezdeni kellene vele... Köszönöm!:)
Ez a pincepörkölt gyerekkori emlékeket idéz bennem. Mikor nagyiméknál szüreteltünk, mindig ez volt a menü. Nagyon szerettem már gyerekként. Igaz ebből csak mennyiséget lehet főzni.
Ma szórt túróst sütöttem, most először, de finom lett. Holnap csülkös csigát sütök, már a csülök ledarálva, befűszerezve.
De magyaros szereposztásban is megállja a helyét, nálunk a szüreti menü része volt pincepörkölt mellé:
Szia Marcsi!
Már nem tudom, hogy kinek a receptje, de nagyon finom!:)))
Hernyó kenyérHozzávalók: 480 g fehér liszt, 120 g teljes kiőrlésű liszt, 30 g friss élesztő, 25 g porcukor, 300 ml tej, 1 tojás + 1 a kenéshez, 1 tk só, 1 ek morzsolt oregánó, 1-2 ek szezámmag, 60 g szobahőmérsékletű vaj, fél kiló frankfurti virsli, a tálaláshoz majonéz és/vagy ketchup
A langyos, cukros tejbe felfuttatom az élesztőt. Összekeverem a kétféle lisztet a sóval, oregánóval, hozzáadom a kovászt, majd a tojást és a vajat. 20 perc alatt szép sima, rugalmas tésztát gyúrok, amit letakarva, hagyok duplájára kelni. Lisztezett deszkán centi vastagra nyújtom és a virsliknek megfelelő méretű téglalapokra vágom. Mindegyik téglalapra teszek egy virslit, ráhajtom a tésztát és kicsit összelapítom a széleket, majd centinként bevagdosom úgy, hogy az összeillesztésnél nem vágom át. A kapott „fülecskéket” kihajtom, egyet jobbra, egyet balra. A hernyó kenyérkéimet sütőpapíros tepsire költöztetem, 10 perc pihentetés után megkenem tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöm. Langyosan, majonézzel, ketchup-al az igazi.
Szia Sherpa!
Csuda jo dolgokat kovetsz itt el. Ez a hernyo kenyer nagyon jol nez ki. Beirnad a receptjet esetleg? Tarsasag jon hozzank hamarosan es ez egy nagyon kivalo vendegvaro ahogy elnezem.
Koszonom,
Marcsi
Tudod, itt majdnem mindegyikünknek van ám saját blogja.
Az előttem szóló Oliváé például szuper. Nézd meg!
Itt találod: http://www.oliva.eoldal.hu
Sziasztok!
Én a mit főzzek holnap? topicba járok, de mostanában benézek ide is néha, mert Alchri azt mondta, ide teszi fel a főztjét.
Viszont nem birom megállni szó nélkül Sherpa, hogy milyen jókat készítesz! Ez a hernyókenyér nagyon ötletes, nehéz megcsinálni?
Szia!
Nincs kedved bekapcsolodni a főzős topikok életébe?
Hozzávalók: 2-2,5 dl víz, 2 ek olívaolaj, 1 ek só, 1 tk cukor, 50 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 púpos ek reszelt parmezán
A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütő gépbe tesszük, és bedagasztjuk, majd kétszeresére kelesztjük. (Természetesen, hagyományos módon is lehet dagasztani, keleszteni.) A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, majd újabb fél órán át pihentetjük (langyos helyen). A tetejét ollóval megcsipkedjük, vízzel kicsit meglocsoljuk, majd nagy sütőzacskóba tesszük, és a zacskót lezárjuk. A zacskót eztán néhány helyen kiszúrjuk, és a cipót előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 200 fokon 45 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Magában, vajjal, és fokhagymás olívaolajjal megkenve egyaránt kitűnő.
Akkor ha már végképp nem akarod látni az almát, légyszives írd be nekem a cipó recijét. Rendes, pór sütőzacskóba sütötted?
Gondolj arra, hogy télen milyen jó lesz, mikor nincs épp kéznél alma.
A "tanyátok" nagyon szép, és még e-szerint hasznos is!
További jó reszelgetést. Én meg vonulok vasalni.
Egészen biztos vagyok benne, hogy ez az almás nagyon finom!:)))
A cipót géppel kelesztettem, de sütőben sütöttem, sütőzacskóban. A Hernyó kenyér is nagy siker volt itthon, még van belőle kb. 2 db, de azt elraktam a fiamnak!:)
És most épp almát pucolok-reszelek és teszem el. A tanyáról hozott a férjem 4 teli kosárral... Lassan látni nem bírom!
Parancsolj:)
Fekete-fehér kockaTészta: 9 tojás, 30 dkg porcukor, 3 ek víz, 3 ek olaj, 15 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 6 ek kakaó
Krém: 0,5 l tej, 1 cs. van. Pudingpor, 1 cs. van. Cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 15 dkg porcukor, 25 dkg margarin
Teteje: marcipán
A tésztából 2 lapot sütünk. A pudingból, és a tejből sűrű kását főzünk. Belekeverjük még a meleg pudingba a kókuszt, majd hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és összekeverjük a két krémet. Ezzel megkenjük az egyik lapot, majd ráhelyezzük a másikat, és a tetejét marcipánnal beborítjuk.