Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Rakott cukkini?
Sziasztok!
rakott cukkini szeretnék csinálni, a darált hús már készen van (pörkölt szerűen elkészítve, mi így szeretjük), a barna rizs is párolódik, de itt egy kicsit elakadtam: a cukkinit milyen módon "főzzem" elő?
Nyersen nem nagyon merem rétegezni, félek, hogy nyers marad. Lobogó vízben főzni?! Érzésem szerint ez nem passzol a cukkinihez.
Esetleg arra gondoltam, hogy hosszanti irányban szeletekre vágra pici olajon serpenyőben elősütöm...szerintetek? Ti hogyan szoktátok?
Köszi a válaszokat: nina
Kedves Ninamyers!
Én a legegyszerűbben készítettem el pont most délután a rakott cukkinit. A darált húst pörköltnek elkészítettem, még a rizst is hozzáadtam, azzal főztem együtt. Jó szaftosan csináltam, só, bors, majoranna, kakukkfű, rozmaring, pici fokhagyma került a húsba. A cukkinit csak megpucoltam, nem főztem, vékony szeletekre vágtam. Rétegesen leraktam a sütőtálban: egy réteg rizses hús keverék, egy réteg cukkini karikák, majd így folytatva. A tetejére cukkini került és tejföl. Ha van itthon sajt, reszelve belekeverem a tejfölbe. Van úgy, hogy minden réteg közé teszek ebből a sajtos telfölből egy kicsit. Jó étvágyat!
Én sem szoktam előfőzni, nagyon gyorsan átpárolódik.
Úgy csinálom, hogy cukkini, erre jön egy vékony réteg rizs, aztán darált hús, amit úgy sütök meg, hogy a fűsszerrel együtt lepirul, erre ráöntök egy kis fehérbort és még egyszer zsírjára sütöm, aztán egy kis besamel, majd reszelt sajt. A fűszerezést szoktam variálni, valamikor olaszosan, vagy tárkonyosan-majorannásan-borsikásan, és sima sajt helyett füstölt sajtot a tetejére.
Kösz lányok, hallgattam rátok, megcsináltam előfőzés/sütés nélkül, tényleg megpuhult és finom lett.
Valóban engedett egy kis levet, de nem zavaró egyáltalán.
Bár az elősütésnek is van előnye, nem enged majd levet a cukkini ha leraktad, sütés közben.
Elősütésre is rákerestem:
http://beck.blog.hu/2007/11/14/rakott_cukkini
Szerintem is felesleges előfőzni, elősütni!
De itt egy link is:
http://www.femina.hu/recept/rakott_cukkini_daralthuss al
20-25 perc alatt jól lefedve egészen biztos, hogy átsül a sütőben, utána még piríthatod pár percig a fedőt/alufóliát levéve róla.
Én minden tökfélét, -patiszon, tök, cukkini, padlizsán- ha nem túl nagy, héjastól sütök meg, kár lehámozni, a kicsiknek a héja is finom!