Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Kenyér-recept

csuporméz
Létrehozva: 2004. március 11. 14:31
Sziasztok!
Kaptam a páromtól pár napja egy kenyérsütőgépet. A mellékelt receptfüzethez minden recepthez kell valami extra. Pl.: kovász, író, különböző kenyérporok. Van valakinek sima, mezei receptje? Előre is köszönöm a válaszokat! Üdv.: csuporméz
  1. Torolt_felhasznalo_817255
    Torolt_felhasznalo_817255
    2004. szeptember 15. 11:4226.
    Én valahogy így logikázok, hogy, ha a súlyt nézem 2kg beton=2kgpillecukor! Mert ugye itt is ott is 2kg-ról beszélek. . . De 2kg beton az egy kisebb kocka, de pilléből egy fél zsák. . . . Nem?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  2. 2004. szeptember 15. 09:2725.
    Sziasztok, lányok!
    Nem nagyon akarok beleokoskodni a dologba, de én azt hiszem, hogy úgy tanultuk:
    1 l víz = 1 kg
    Ez persze nem így van a tejnél, és minden másnál.
    Ha a recept 100ml lisztet ír, akkor én az űrmértéket mutató mérőedénnyel kimérek 100ml-nyit. Ha 100 grammot ír, akkor annyit. A két mennyiség nem egyenlő egymással.

    Az amerikai poharas mértékegység csak a háziasszonyok dolgát hivatott megkönnyíteni, hogy ne kelljen méregetni grammokat meg litereket külön, hanem ugyanazzal az egy pohárral lehessen mindent mérni. :)

    Tehát: 200ml liszt és 200ml tej nem lehet egyenlő tömegű, hacsak nem, ahogy anya77 írta, egyenlő a fajsúlyuk. :)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  3. 2004. szeptember 15. 08:5424.
    Kedves Dallam! Nem kellene mérgeskedned. Ez recept fórum, és a tapasztalatomat írtam le. Nem szeretnélek bosszantani, de ha azt mondom, hogy fajsúly (tömeg per térfogat), akkor mire gondolsz? Minden cinizmus nélkül: 250 ml víz és 250 ml pille cukor ugyanolyan térfogatú, de nem biztos, hogy azonos súlyú.
    Egységnyi édes víznek plusz 20 celziusz fokon 1, 0 a fajsúlya, ugyanennek plusz 4 fokon a legnagyobb a sűrűsége, O fokon pedig kisebb, ezért úszik a jég a víz felszínén. Ehhez viszonyítják a többi anyagét. Pl. az olaj, liszt fajsúlya a 0, 7-1, 0 tartományba esik, míg a sóé stb. az 1, 0-1, 5-es tartományba. Ezért tanították nekem az iskolában azt, ha vegyes mértékegységben megadott recept után kell valamit úgy elkészíteni, hogy csak a térfogatát tudom mérni, akkor a lemért térfogatot fajsúly táblázat segítségével hogyan lehet átszámítani.
    Tehát ismételten kérlek, ne mérgeskedj.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_392329 (23)
     
  4. Torolt_felhasznalo_392329
    Torolt_felhasznalo_392329
    2004. szeptember 13. 16:3323.
    200ml vagyis 2dl tej az pontosan 20dkg liszttel egyenlő mármint súlyát tekintve.
    Mert ha a térfogat számít, akkor 200ml tej igenis egyenlő 200ml liszttel (ld. amerikai bögrés receptek) !!!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_817255 (21)
     
  5. 2004. szeptember 13. 15:5522.
    Szia! Persze, hogy nem. Azért írtam, hogy olyan mérőkancsót használok a liszthez, amelyen grammban kifejezve rajta van a liszt! Ha ilyen nincs, akkor mérlegen kell kimérned!
    Azt nem tudom sajna, hogy 100 g liszt ? g tej. A liszt fajtájától is függ (pl. a teljes kiőrlésű rozs sokkal nehezebb, mint a síma búza).
    Ne szomorkodj! Sokfelé kapsz iylenmércét!!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_817255 (21)
     
  6. Torolt_felhasznalo_817255
    Torolt_felhasznalo_817255
    2004. szeptember 13. 14:1321.
    Nekem amit adtak hozzá pohárka, azon simán 220ml a max, de gondolom nem egyenlő 200ml tej 200ml liszttel!! Hajjajjjj. . . Köszi a receptet. . . Kezdek rájönni a saját hülyeségemre. . :)
    előzmény:
    anya77 (19)
     
  7. 2004. szeptember 13. 13:5120.
    sikak=sokak bocs. ))))
    előzmény:
    anya77 (19)
     
  8. 2004. szeptember 13. 13:5119.
    Szia Zsuzsi!
    Jelenleg sikak által gagyinak tartott Alaszka gépem van. Én nagyon elégedett vagyok. Korábban más volt. Minegyikhez az alábbi módszert és receptet alkalmaztam:
    Mérni a kis pohárral és egy nagy mérőkancsóval szoktam, amelyiken rizs, liszt, cukor stb. van bejelölve (nem mérlegen).
    Fontos, hogy az alapanyagok a un. környezeti melegek legyenek.

    Az én "gyalog" kenyér receptem (kb. 1, 3 kg-os kenyérhez) ebben a sorrendben,
    3 dl kefír (élő flórás)
    1, 5 dl langyos víz
    2 evőkanál citromlé
    2 evőkanál étolaj
    900 g (mérőkancsóval mért) búzaliszt
    a közepébe morzsolva 1/3 csomag friss élesztő
    rá 1 evőkanál cukor
    a szélére szórva 4 mokkáskanál só

    Beállítás: nagy kenyér, sötét szín alap program (nálam 3 óra 25 perc)

    A héjja szép ropogós, a bele foszlós, sokáig friss marad.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_817255 (18)
     
  9. Torolt_felhasznalo_817255
    Torolt_felhasznalo_817255
    2004. szeptember 13. 11:0618.
    Sziasztok! Egy olyan kérdésem lenne, hogy ti, hogy mértek? :) Pl. : 2evőkanál vajat? VAgy a 200ml lisztet?? A kispohárka szerint vagy a 200ml azt 200grammnak veszitek és mérlegen? Mert valahogy nem sikerülnek a kenyerek. . . :(
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  10. 2004. szeptember 10. 15:1317.
    Uj kenyérsütőgépemvan és szeretnék receptet finom
    kenyérhez.
    Ha tudtok, küldjetek. Köszönöm: Kata
    előzmény:
    P_Nelli (16)
     
  11. 2004. szeptember 10. 14:0116.
    Sziasztok!
    Nemrég kaptam Hauser típusú kenyérsütőgépet. Szeretnék egészséges, finom kenyereket és kalácsokat sütni, kérlek írjatok recepteket!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  12. Torolt_felhasznalo_732880
    Torolt_felhasznalo_732880
    2004. március 15. 00:2715.
    Felbuzdulva ezen a fórumon körülnéztem a neten. A www. kenyersutes. hu oldalon találtam mindenféle terméket. Legnagyobb meglepetésemre adalékanyagokkal tömöttek. Hát a neten begyüjtött infok szerint ezek az adalékanyagok egy része rákkeltő, allergén, bőr és ideg irritáló hatású, rosszul hatnak a koleszterinre, gyomor irritálók.
    Mondanom sem kell, hogy egy vagyon is. 20 db 75 dkg kenyér adaléka 1000 ft és még mérgező is.
    Tudnám, hogy ez mire jó.
    Egyszerű egy kenyér. viz, liszt, só, cukor, élesztő és pici vaj. És tökéletes lesz. Minek ezt még mérgezni?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  13. 2004. március 12. 08:4614.
    Figyuzz, ez így hangzásra egész szuper, ez akenyér recept, de élesztő nélkül nem lesz lapos, vagy esetleg tömör? Ha nem, én is kipróbálnám.
    előzmény:
    Riéna (8)
     
  14. 2004. március 12. 08:2413.
    Sziasztok!

    Nem értem, gyerekek, hogy miért nyittok új topicot, mikor már egy rakás van itt ebben a témában?

    Egyébként az se mindegy, hogy milyen fajta a kenyérsütő, mert nem mindegyikben sikerül egyfajta recept.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  15. 2004. március 11. 15:2212.
    :-)))))))))))))))))9
    előzmény:
    Riéna (11)
     
  16. 2004. március 11. 15:1711.
    Csak aztán győzd mindet elfogyasztani :))))))))))))
    előzmény:
    csuporméz (10)
     
  17. 2004. március 11. 15:1210.
    ez is jól hangzik! kipróbálom!:-)
    előzmény:
    sziszi (7)
     
  18. 2004. március 11. 15:129.
    köszönöm szépen! kipróbálom ezt is.
    előzmény:
    Riéna (8)
     
  19. 2004. március 11. 15:068.
    Na ez a bizonyos recept a következő:

    kb. fél kiló durumliszt

    1/3 kukoricadara

    fél liter víz

    és krumplipüré pornak az 1/3 kb.

    ízesítésként petrezselyemzöld, kömény. . . amit szeretnél. Na ezt az egészet jól össze kell gyúrni. Ez nagyon fontos, mert különben a kukoricadara nem oldódik fel és ropogós lesz a kenyér, az meg úgy nem az igazi. Nagyon fini megvajazva, zöldségekkel!Élesztőt ne tegyél bele! És amúgy magában is fincsi. Nagyon laktató, jobb, mint a fehér kenyér. Na jó sütögetést :)).
    előzmény:
    csuporméz (6)
     
  20. 2004. március 11. 15:047.
    Szia!
    A füzetben leírt receptek nagyon gagyik. . . . nekem mindegyik olyan kalácsszerű lett :-)
    Viszont kaptam egy receptet, amiből végre normális, igazi kenyeret sütöttem. A sorrend nagyon fontos:

    1. 200 ml víz
    2. 65 dkg liszt
    3. 150 ml víz
    4. 3 kis kanál só
    5. 3 picit nagyobb kanál cukor
    6. negyed sima élesztő
    7. egy főtt krumpli összetörve
    Basic/Medium 3 óra
    Fontos, hogy a sót és a cukrot a szélére szórd, körbe.
    Egyébként általában tejet írnak a receptek. . . na attól lesz kalácsos :-(
    Próbáld ki ezt a receptet, biztos, hogy tetszeni fog :-)
    előzmény:
    csuporméz (1)
     
  21. 2004. március 11. 14:566.
    Hm, jól hangzik! Biztosan ki fogom próbálni. Lehet, hogy már ma, de legkésőbb holnap. Beszámolok, ígérem!:-)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_360804 (3)
     
  22. 2004. március 11. 14:535.
    Érdekel nagyon, mert egy időben nekem is csak ilyeneket lehetett ennem. És nem árt az óvatosság. . . :-(
    előzmény:
    Riéna (2)
     
  23. Torolt_felhasznalo_869826
    Torolt_felhasznalo_869826
    2004. március 11. 14:504.
    Szia!!Kenyérsütőgépemhez egy Buzablans nevü hölgytől kaptam nagyon jó receptet. Sorban igy kell a gépbe tenni a hozzávalókat. :3 dcl langyos viz, só, 2 kockacukor pici aszkorbinsav/gyógyszertárból/ 45 dkg finomliszt, 15 dkg rétesliszt, pár deka kenyérvarázs /gyógynövényboltból/ 3 evőkanál olaj 1 dkg szétmorzsolt friss élesztő /nem kell felfuttatni/
    előzmény:
    csuporméz (1)
     
  24. 2004. március 11. 14:473.
    Szia,
    Egyszerű és nekem bevált recept a következő:

    kb 300 ml víz (lehet picit több)
    1, 5 kis mérőkanál (kb 1, 5 teáskanál) só, ugyanennyi cukor
    1 evőkanál tejföl (ezt kis is lehet hagyni)
    540 g liszt (ha van rozsliszt, akkor 400 g finomliszt, a többi rozsliszt)
    1/2 tasak instant élesztő (ha a franciát használod. ez kb 2 kis mérőnalálnyi)

    Meg lehet bolondítani magokkal (lenmag, szezámmag stb)

    Sok sikert! Majd számolj be, hogy sikerült.
    előzmény:
    csuporméz (1)
     
  25. 2004. március 11. 14:452.
    Nekem van egy kenyérreceptem, de Candidásoknak készült :). Bár mellesleg enm baj, ha inkább ezt fogyasztja az ember. Ha érdekel, leírom
    előzmény:
    csuporméz (1)
     

Címlap

top