Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Pogácsa sütése hogyan?

MAgnese22
Létrehozva: 2008. december 30. 19:19

Sziasztok!

Segítséget szeretnék kérni! Pogácsát sütök villanysütőben. (Eddig gáz sütőm volt.)

Hány fokon, hány percig, milyen módozaton süssem?

Sütöttem már légkeveréssel a múltkor kb. 15 percig, de nagyon kemény és száraz lett.

Köszi!

 

  1. 2008. december 30. 19:242.
    MILYEN pogácsa? Ez fontos ahhoz, hogy segítséget kapj!
    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  2. 2008. december 30. 19:253.
    Szia, én túró pogit sütök (most is :) )  200 fokon csinálom, sima alsó-felső sütéssel,és előmelegítem a sütőt.
    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  3. 2008. december 30. 19:264.
    Az időt,nem szoktam nézni,de akkor jó,mikor a sajt szép piros lesz.
    előzmény:
    Tavaszlány (3)
    2008-12-30  19:25
  4. 2008. december 30. 19:285.

    Engem is érdekelne egy fajta pogi recept.Szerintem valamikor itt a nlc-n találtam,de most nincs meg.

    Az a fajta,amelyikben főzőtejszín kell.Ezt esetleg nem ismeri valaki?

    Előre is köszi!

    előzmény:
    csutak51 (2)
    2008-12-30  19:24
  5. Torolt_felhasznalo_212126
    Torolt_felhasznalo_212126
    2008. december 30. 19:306.

    Szia!

    Nincs rajta olyan program ami élesztős/sütőporos tésztát süt?

    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  6. 2008. december 30. 19:357.
    180°C-on süsd-és nem fog kiszáradni.+ a lisztel is vigyázz.
    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  7. 2008. december 30. 19:418.
    Nekem is uj a sütöm, probálgatom a karacsonyi sütésekkel. Amit én is észrevettem, hogyha légkeverésre állitottam azzal az apro sütik hamarabb megsültek, de szárazak lettek. A többit rendes sütésen sütöttem, s azon nem lettek annyira szárazak. De nagyon kellett néznem hogy oda ne égjenek. Ma sütöm én is a turos pogácsát, ezért is néztem be hogy milyen tanácsot találok a sütéshez, hogy ne száradjanak ki, de ne is égjenek el..
    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  8. Torolt_felhasznalo_770932
    Torolt_felhasznalo_770932
    2008. december 30. 19:419.

    Milyen pogácsát sütöttél? Előmelegítetted a sütőt?

    A pogácsát is, meg néhány ételt jobb, ha magasab hőfokon, hirtelen sütöd meg, így puha marad a belseje. Ha sokáig sütöd alacsony hőmérsékleten, akkor kiszárad. Ja, és a pogácsához nem árt, ha zsírt, vagy rendes margarint használsz. Akkor is száraz lehet a pogácsa, ha nem megfelelő zsiradékot használsz hozzá, vagy nem elég a zsiradék mennyisége. De, legelőszöris az a kérdés, milyen fajta pogácsát akartál sütni. 

    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  9. 2008. december 30. 19:4310.

    Én, sajnos, nem!

    De kérdezd a "Sütik, képpel" topikban, biztosan kapsz segítséget!

    előzmény:
    szerda17 (5)
    2008-12-30  19:28
  10. 2008. december 30. 19:4311.

    Sima sajtos.

    50 dkg liszt, 1 margarin, 1 pohár tejföl, 1 tojás, 1/2 sütőpor, 10+10 dkg sajt, só.

     

    előzmény:
    csutak51 (2)
    2008-12-30  19:24
  11. Torolt_felhasznalo_770932
    Torolt_felhasznalo_770932
    2008. december 30. 19:4712.
    Sütőpor nem kell bele. Legalábbis én nem szoktam tenni a sajtos pogácsába, de margarint, azt többet rakok bele. Legalább még egy fél margarin dukál a tésztába.
    előzmény:
    MAgnese22 (11)
    2008-12-30  19:43
  12. 2008. december 30. 19:4813.

    Az előbb írtam le a receptet. Sima sajtos pogácsa. Zsiradéknak 1 margatin kell bele.

    Attól félek mindig, hogy ha kívül jónak látom, akkor belül még nyers a tészta.

     

    előzmény:
    moncsikám (9)
    2008-12-30  19:41
  13. 2008. december 30. 19:5314.

    Moncsikám,

    akkor ettől lesz vajon _minden_ pogácsám kőkemény? Nagyon gyorsan kell sütni tehát? Régifajta gázsütőm van. Nincs az a tutti recept, ami szerint a pogácsám belseje puha marad. Pedig nagyon finom sajtos pogácsa receptem van, és sehogy sem jön össze...

    előzmény:
    moncsikám (9)
    2008-12-30  19:41
  14. 2008. december 30. 19:5515.

    Az előbb sütöttem pogit

    Fél kg liszt, 1 margarin, 1 tejföl, 2 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, só, 25 dkg sajt fele a tésztába a másik fele a tetejére.

    175 fokon sütöttem meg légkeveréses sütöben, figyelni kell mikor pirul meg a teteje. 

    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  15. 2008. december 30. 19:5516.

    Ezt úgy ellenőrizheted, hogy gyorsan kikapsz egyet, kettétöröd, s úgy jól látod, átsült-e már?

    Addig, amíg a recepteket és sütődet kitapasztalod.

    előzmény:
    MAgnese22 (13)
    2008-12-30  19:48
  16. Torolt_felhasznalo_770932
    Torolt_felhasznalo_770932
    2008. december 30. 20:0017.
    A régifajta gázsütőnek más baja is lehet. Tegyél egy cserepet a sütő aljába, hogy egyenletesebben süssön, mert lehet, hogy alul jobban melegít. Aztán jól melegítsd elő a sütőt, és jöhet bele a tepsi. Mikor pirul a pogácsa teteje, akkor kapj ki egyet, és törd ketté, hogy belül is jó-e. Bár, lehet, hogy az alját így is hamarabb megégeti, akkor félidőben gyorsan meg kell a pogácsákat forgatni.
    előzmény:
    Sirmi (14)
    2008-12-30  19:53
  17. 2008. december 30. 20:0118.

    Nekem gázsütőm van, 8 fokozattal. Ezt középen, 3-4-es között sütném. Tehát kicsit kevesebb hőfokon, mint a középső. Gondolom, ez a módszer villanynál is működik.

     

    A próbát meg úgy nézd meg, kb 10 perc után, ahogy írtam! 

    A kiszáradás, a sütés ideje a pogi nagyságától is függ, ha picik, hamarabb sül, mint a nagyobbra szaggatott, bármilyen is a recept!

    előzmény:
    MAgnese22 (11)
    2008-12-30  19:43
  18. 2008. december 30. 20:1819.
    A cserepet próbáltam már, nem használt. Spriccelőt is próbáltam, utánavizezni. Dőlt ki a gőz a sütőből...  Hova tegyem a rácsot szerinted?
    előzmény:
    moncsikám (17)
    2008-12-30  20:00
  19. Torolt_felhasznalo_770932
    Torolt_felhasznalo_770932
    2008. december 30. 20:2320.
    Középmagasságra.
    előzmény:
    Sirmi (19)
    2008-12-30  20:18
  20. 2008. december 30. 20:2321.

    Egy most aktuális pogácsa: malacka-formájú. :)

    Itt a receptje:

    http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/malackak 

    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  21. 2008. december 30. 20:3522.

    Szia!

    Nekem is régi gézsütőm van és semmi gond a pogácsával,nem sütök nagyokat,pálinkás pohárral szaggatom.Előmelegítem a sütőt,a legkisebben,mert már a számokat nem látni,ugyanis lekoptak róla.Ekkor kezdem el készíteni a pogácsát és mikorra elkészülök már megy is a sütőbe.

    Hosszú évek óta ezt a pogácsát sütöm,a többiekkel gondom volt nekem is.Más pogácsát nem sütök csak ezt,általában nem éri meg a másnapot.

    Kefíres sajtos pogácsa:

    5o dkg sima liszt,5 dkg élesztő,25 dkg margarin,3 tojás sárgája,1 kefír,só izlés szerint és 15 dkg reszelt sajt.Ebből meghagyok annyit amennyit a tetejére gondolok,ha többet akkor marad a 15 dkg sajt a tésztába és a tetejére plusszba megy.Ebben a sorrendben összegyúrom az egészet ,lisztezett deszkán nem vékonyra kinyújtom és közepes szaggatóval,ez is lisztezett,kiszaggatom,formázom és a tetejét megkenem a tojásfehérjével és rá a reszelt sajt.Mehet az előmelegített sütőbe és közepes hőmérsékleten 25-3o percig sütöm.Nekem a sütőrácsra alufólia van rakva,így nincs gond a sütésnél a hőmérséklettel.Biztosan jobb sütiket lehet sütni a villanytűzhelyben,de azt is tanulni kell,hogy miként süti a süteményeket.Jó munkát kívánok és sikert a pogácsához.Tulcsi

    előzmény:
    Sirmi (14)
    2008-12-30  19:53
  22. 2008. december 30. 20:3823.
    Gáz sütöben vagy elektromosban? Nem száradt ki egy kicsit sem? Én a régi bevált receptjeimet probálgatom ki, de mint irtam a légkeverössel kiszáradtak. Elötte is elektromos sütöm volt de a hagyományos, azzal nagyon finomak lettek. Most meg az elsö sütimet inkább a mokusok értékelték volna mogyoro helyett...
    előzmény:
    inosence (15)
    2008-12-30  19:55
  23. 2008. december 30. 20:4424.
    Bocsi, nem olvastam végig az összes hsz-t. Én el. sütőben sütöm a pogácsát 200 fokon sima alul-felül sütéssel (én semmihez sem használok légkeverést), kb. 15-20 percig kell sütni.
    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19
  24. 2008. december 30. 20:5025.

    Szia!

     

    Nekem is ez volt a gondom, hogy hogyan csináljam, hogy jó magas legyen és ne száraz. Többször próbálgattam, mire sikerült (szakácskönyvből néztem meg a hőfokot, egy másfajta pogácsához): 235 fokon sütöttem, 15 percig, légkeverés nélkül. Légkeveréssel hamarabb megsül, de pogácsánál és egyéb kelt tésztáknál nem használom.

     

    Tuti recept: 1 kg liszt, 40 dkg Rama, 10 dkg zsír, 2 egész tojás, 5 dkg élesztő megfuttatva, 2 kávéskanál kristálycukor 1 deci tejbe a futtatáshoz, 1 jó evőkanál só, 4 dl (egy nagy dobozos) tejföl

    Az összegyúrásnál még szükségem szokott lenni kis lisztre.

     

    Kb. egy órát kelesztem, nem hajtogatom. Kis sajtot szoktam a tésztába is reszelni. 235 fokon gyönyörű magas lett. Alacsonyabb hőfokon először szép maga lett, aztán mire megsült, összeesett.

    előzmény:
    MAgnese22 (1)
    2008-12-30  19:19

Címlap

top