Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Kenyér receptek

moonik
Létrehozva: 2003. december 19. 19:04
Sziasztok!
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
  1. 2005. január 18. 21:06151.
    Sziasztok! Nekem Moulinex egykaros gepem van. Meg nagyon kezdo vagyok es az altalatok leirt recepteket probalgattam ki, mivel a gep receptkonyve nem eppen jo. Nekem 750 gr-os feher kenyer sutesi receptje kellene. Egeszen egyszeru, mivel itt kulfoldon nincs Cerbona, garam es az altalatok sokszor hasznalt liszt tipusok. Meg egy buta kerdesem van: vki irta, hogy kovaszt hasznal a kenyer sutesehez. Hogyan keszul ez a kovasz? Ez helyettesiti az elesztot?
    Koszonom, Mira
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  2. Torolt_felhasznalo_173562
    Torolt_felhasznalo_173562
    2005. január 18. 19:34150.
    Sziasztok!
    Nekem nincs sütőgépem, viszont van egy 30 cm-es sütőformám, ezzel kb 75 dkg-os kenyeret lehet sütni. Van valakinek bevált receptje?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  3. Torolt_felhasznalo_464237
    Torolt_felhasznalo_464237
    2005. január 18. 16:59149.
    Szia Annamari!
    Az én tuti receptem:
    -50 dkg finomliszt vagy kenyérliszt, ahogy tetszik
    -kb 10 dkg rétesliszt-lazább lesz tőle
    -kb 10 dkg akármilyen más liszt én mondjuk rozslisztet szoktam belerakni, de ki is lehet hagyni, csak akkor mindkét másikből többet tegyél bele
    -1 pohár langyos kefír
    -pici ecet
    -kb. 1. 5 kismérce só
    -1 kismérce cukor
    -1. 5 kismérce szárazélesztő, de lehet egy negyed normál élesztő is
    -kb egy kismérce olvasztott vaj, vagy olaj
    -kb 2. 5 dl lagyos víz, de ha kevésnek érzed dagasztáskor még rakhatsz bele

    Folyékonyak alulra-víz, kefír, olaj/vaj, rá a liszt, bele csinálj egy kis mélyedést, abba tedd az élesztőt és oldalra szórd a cukrot és a sót, így nem fog túlkelni és nem zuhan be a teteje.
    Ezt a receptet akárhogy variálhatod, én lenmagot szokram belerakni vagy szezámmagot a tetejére, és sülés előtt jó ha megkened egy kis tojással-egy tojás+egy kiskanál víz.
    Sok sikert. Apropó siker. Rakhatsz bele sikért is-szejtán vagy búzahús, sokat emel rajta, lazábbá teszi. De nem fontos tényező, kihagyható
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_647127 (148)
     
  4. Torolt_felhasznalo_647127
    Torolt_felhasznalo_647127
    2005. január 18. 16:04148.
    Sziasztok!

    A napokban kaptam egy Hauser 802 kenyérsütő gépet.
    A benne található receptúra nem igazán jött be nekem. Kérem aki tud valamilyen tuti receptet segítsen.
    Köszönöm Annamari
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  5. 2005. január 14. 14:48147.
    én kiprobáltam de nem kelt meg rendesen és nem jo:(((((((
    előzmény:
    Zsumi28 (5)
     
  6. 2005. január 14. 11:35146.
    Sziasztok !

    Senkinek nincs uj receptje, tapasztalata???

    Zsóka
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  7. Torolt_felhasznalo_602516
    Torolt_felhasznalo_602516
    2005. január 11. 15:19145.
    Sziasztok
    Nekem is a Jézuska hozta a kenyérsütő gépet (Kenwood), saját recept sajnos az elején nem sikerült, de kikisérleteztem egy ízleteset.

    Fél kg (Cerbona szalagos barnaliszt) Auchanban kapható 109 Ft 1 kg
    1 zacskó Oetker szárított élesztő granulátumű
    3 dl langyos víz
    2 teáskanál tengeri só(rendes sóból kevesebb kell)
    késhegynyi aszkorbinsav.
    Egyébként rengeteg ötlet adtatok a kenyérsütéshez, köszönöm.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  8. 2005. január 9. 16:19144.
    Köszönöm !
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (143)
     
  9. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 9. 16:11143.
    Malomboltban szinte biztosan (Soroksári út), illetve Herbáriákban, bioboltokban lehet még találni pl. Kenyérvarázs-termékeket, abban a sorozatban van sikér, búzakovász, rozskovász stb. A Herbaházban (Százados út) ált. elég sokféle kenyérvarázs-termék, meg lisztek, burgonyapehely, magvak, mindenféle van.

    Ha nem teszel bele sikért és kovászt, akkor valamivel tömörebb, élesztőízűbb lesz a kenyér, meg a kovász adja a kenyérnek azt a jellegzetes, enyhén savanykás ízt, ami a sima kelt (élesztős) tésztákban nincs meg.
    előzmény:
    Snöcy (142)
     
  10. 2005. január 9. 16:04142.
    Szia !

    Lenne néhány kérdésem a receptjeiddel kapcsolatban.
    1. , Van e valami lényeges külömbség ha nem teszek bele sikért és szárított kovászt?
    2. , Hol lehet kapni ezeket , mert én még életemben nem láttam sehol. Malom boltban?
    Köszi Snöcy
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (141)
     
  11. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 8. 23:44141.
    No nekem is itt van néhány bevált recept bevált márkákkal (Kunsági lisztek, élesztő: Oetker):

    Rozsos kenyér Sütnivalóból
    500 g rozsos Kunsági Sütnivaló,
    3 g instant élesztő,
    12 g szárított rozskovász
    10 g só
    10 g barnacukor
    5 g sikér
    2-3 g kenyérfűszer
    3 dl víz + 1 ek.
    Program: teljes kiőrlésű vagy rozskenyér, szín: sötét, súly: 0, 75 kg

    Kukoricás kenyér:
    360 g liszt (BL 110)
    70 g kukoricadara
    180 ml víz
    60 ml tej
    30 ml olivaolaj
    15 ml méz
    10 ml só
    6 g szárított élesztő
    1 tk sikér
    1 tk búzakovász
    Program: teljes kiőrlésű, szín: közepes, súly: 0, 75 kg

    Graham-kenyér
    280 g liszt (BL 80)
    150 g Graham-liszt
    240 ml író (pl lecsöpögtetett joghurtból, így az embernek még finom krémjoghurtja is lesz :)))
    30 ml olivaolaj
    10 ml só
    20 ml barnacukor
    2 g kenyérfűszer
    6-7 g szárított élesztő
    5 g búzakovász
    5 g sikér
    Program: teljes kiőrlésű, szín: sötét, súly: 0, 75

    Sajtos kenyér (NYAMM!!!! a kedvencem :))
    500 g liszt (BL 55)
    125 g reszelt sajt (pl. Gouda) a dagasztás közben apránként hozzáadva
    150 ml tej
    30 ml víz
    20 ml olivaolaj
    2 kis vagy 1 nagyon nagy tojás (a tojástól függően lehet, hogy még vizet kell pótolni dagasztás közben)
    10 ml cukor
    15 ml só
    7 g szárított élesztő
    5 g sikér
    5 g búzakovász
    késhegynyi őrölt kömény
    Program: normál, szín: közepes vagy sötét, súly 0, 75

    ***
    Megjegyzés: a gép egydagasztós Hauser, így mindenki passzintsa a programot, színt, súlyt a gépéhez.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  12. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 8. 23:33140.
    Fáradt voltam. . . bocs :))) Szóval a vízmennyiség töknormális a 0, 5 kg körüli liszthez :))))))))))))

    Batkamanó, le tudnád írni, hogy nálad a programhelyek mit jelentenek (1=normál? 10=???) Köszi!
    előzmény:
    egberts (135)
     
  13. 2005. január 8. 21:28139.
    Annyira foszlós sose lett nekem a kalács, mint az igazi nagyanyók receptjeiben. . . csak finom és puha lett, megkentük mogyorókrémmel és a gyerekek imádták. Szóval, ez a gép sokmindenre képes, de csodákra azért nem. . . :)
    előzmény:
    Bgyörgyi (130)
     
  14. Torolt_felhasznalo_318008
    Torolt_felhasznalo_318008
    2005. január 8. 21:16138.
    Sziasztok boldog sütögetők!
    Hatalmas kitartást az összeesett, morzsálódó kenyerek ellenére!
    Már a második gépet koptatom, az első drága, flancos gép volt, a mostani olcsóbb német Elta, kétkaros.
    Naponta sül benne kenyér és kalács 7 főre.
    Néhény receptem:
    Vegyes fehér
    320 ml víz
    2 evő joghurt
    2 teás só
    1 evő kukoricaolaj (vagy oliva)
    100 g fehér rozsliszt
    100 g teljes búzaliszt
    500 g rétes vagy fogós vagy fehérkenyérliszt
    1 teás Haas (1 kg-hoz való)porélesztő
    (az élesztőt a liszt közepébe vájt lukba tegyétek)
    nálam 10-es program, 3:20 alatt van kész

    Gyors barna
    300 ml víz
    2 teás só
    1 közepes főtt burgonya(reszelve)
    50 teljes rozs
    400 g fehérliszt
    a gyors programon, bocsi 1 teásk. élesztő

    Kalács
    300 ml tej
    4-5 dkg margarin
    1tojás
    5 evő cukor
    500 g finomliszt
    1 teás élesztő
    1-es program, legvilágosabb színre állítva, 3:05(előbb kiveszem
    10 perccel kb. )

    Napi kenyér
    350 ml víz
    2 teás só
    1 evő olaj
    500 g fehérkenyér, vagy fogósliszt
    100 g teljes búzaliszt
    1 teás élesztő
    10-esen, 3:10 vagy 3:05perc

    Sok sikert! Batkamanó
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  15. 2005. január 8. 16:46137.
    Szia !
    Én is karácsonyi ajándékként kaptam a gépet, s azért egy kis időre szükség van még minden sikerül.
    Küldök egy kalácsreceptet nyugodtan próbáld ki, utána irom én mit változtattam rajta :
    Mazsolás kalács: /Lind1/

    2, 75dl langyos tej, 50dkg sima liszt, 1. 5kk por élesztő
    2 tójás sárga, 6 dkg olvasztot margalin, 6-8dkg cukor izlés szerint, 1kk só, fél reszelt citrom héja, 6-8 dkg mazsola(izlés szerint áztatás elötti súly)

    Normál program, II. szin fokozat. i súly.
    Ami nagyon fontos!!!!
    A sütés lejárta elött ajánlatos 10-15percel ki venni mert bőven elég neki, és a szine sem lesz túl csokibarna.
    Előre programozni nem ajánlatos a bennelévőkre gondolván tójássárgája meg a tej!!!!

    Változtatás :
    - nekem mindig sok a tej, mert lágy lesz a tészta igy az utolsó dl tejet akkor öntöm bele amikor már dagaszt apránként és nekem meg is maradt kb0, 5 dl
    -nem por hanem rendes kocka élesztőt tettem bele, szűk negyedet, a negyednek a sarkából lecsipsz egy picit és az a mennyiség pont jó
    -valamint a dagasztás alatt tettem bele a mazsolával együtt egy nagymarék apróra tört mikulást
    - tényleg kapcsold le 15 percel a sütés befejezése előtt
    Az eredmény nálunk nagyon bejött !Jó próbálkozást.
    előzmény:
    Bgyörgyi (128)
     
  16. Torolt_felhasznalo_282538
    Torolt_felhasznalo_282538
    2005. január 8. 15:16136.
    Köszi a tanácsokat, ki fogom próbálni tojással.

    sziasztok
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (133)
     
  17. Torolt_felhasznalo_282538
    Torolt_felhasznalo_282538
    2005. január 8. 14:02135.
    Ez a liszt nem 1kg körüli, hanem 920ml, ami kb. 54dkg-nak felel meg. Gyúrás után jó állagúnak tűnt, szép gömböcske lett belőle.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (134)
     
  18. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 8. 13:46134.
    Most fogom fel. . . nekem ez a víz NAGYON kevésnek tűnik, 1 kg liszt általában 6 dl körüli folyadékot kér.

    Milyen volt a tészta gyúrás után (kelesztés előtt)?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (133)
     
  19. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 8. 13:45133.
    Tegyél 1 ek-nyival több vizet a tésztához (ne többet 1 ek-nál!!!), meg esetleg kevés kovász is jót tehet, vagy a folyadékmennyiséget megtartva helyíettesítsd a víz egy részét 1 tojással (üsd a tojást a mérőpohárba és egészítsd ki vízzel a kellő mennyiségre).

    Igazából elég nehéz megmondani, mi a baj, mert sok függ a liszt fajtájától, a cukormennyiségtől vagy a víz hőfokától. . . és még sorolhatnám :)
    előzmény:
    egberts (132)
     
  20. Torolt_felhasznalo_282538
    Torolt_felhasznalo_282538
    2005. január 8. 13:38132.
    Sziasztok! Tök kezdő vagyok, ezért innen próbáltam ki tamanaco receptjét:
    Fehérkenyér:
    920ml liszt
    280ml víz
    30ml olaj
    2 kis mérőkanál só
    1 nagy mérőkanál cukor
    negyed élesztő (igazi nem por!)
    Nagyon jól sikerült, csupán egy gondom van vele. Eléggé morzsálódik. Tudja valaki, hogy ezezn hogy lehet segíteni?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  21. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 8. 13:36131.
    Gabonaipari szakboltokban vagy bioboltokban lehet kapni (nekem nagyon közel van a Herbaház, ott általában az összes Kenyérvarázs-termék van, lehet rozskovászt, búzakovászt, sikért is kapni). Először ijesztő az ára, de NAGYON kevés kell egy kenyérhez (5-12 g). Ki kell kísérletezni, menyi élesztőt lehet mennyi kovásszal kombinálni (kiváltani), illetve melyik liszthez mennyi sikér kell.
    előzmény:
    Bgyörgyi (129)
     
  22. 2005. január 7. 15:33130.
    Igen kedves Lufi a kalácsot szerettem volna foszlósra, de túl sűrű lett.
    előzmény:
    lufi (124)
     
  23. 2005. január 7. 15:32129.
    a szárított kovászt és a sikért azt hol szerzed be????
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_880857 (127)
     
  24. 2005. január 7. 15:31128.
    szia Gymary.
    Ne haragudj, de én is még csak tapogatozom a setétbe, tegnapi kalácsom /elfogyott/ de nekem túl sűrűnek bizonyult, sajna csak azok a receptjeim vannak amiket a géphez adtak. Még azt se tudom, hogy jól sütöttem -é a kalácsot a gyors progin. Várjunk hátha megszán bennünket valaki akinek már régóta van ilyen gépe.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_523367 (125)
     
  25. Torolt_felhasznalo_880857
    Torolt_felhasznalo_880857
    2005. január 7. 14:31127.
    Györgyi, Lufi, nekem az jött be, hogy az élesztő-folyadék arány bejátszásán túl még adok hozzá szárított kovászt és sikért is, ezektől szép könnyű tészta lesz.
    előzmény:
    Bgyörgyi (123)
     

Címlap

top