Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Candida-receptek
Torolt_felhasznalo_481187
Létrehozva: 2003. augusztus 30. 23:37
Sziasztok !
Ide varom azon jelenlegi es volt "candida-tulajdonosok" hozzaszolasait, akik rendelkeznek jol bevalt candida-receptekkel.
En most fogom kezdeni a kurat, es elolvasvan a fogyaszthato etelek rovid listajat igencsak gondolkodoba estem, mit fozhetnek 3 honapon keresztul ugy, hogy meg valtozatos is legyen.
Szoval irjatok, segitsuk egymast !
Udv., NYCgirl
Ide varom azon jelenlegi es volt "candida-tulajdonosok" hozzaszolasait, akik rendelkeznek jol bevalt candida-receptekkel.
En most fogom kezdeni a kurat, es elolvasvan a fogyaszthato etelek rovid listajat igencsak gondolkodoba estem, mit fozhetnek 3 honapon keresztul ugy, hogy meg valtozatos is legyen.
Szoval irjatok, segitsuk egymast !
Udv., NYCgirl
Segítséget szeretnék kérni Tőletek. Most kezdem másodszor a diétát. Az első úgy látszik, nem volt teljesen sikeres (bár bírta egy évig :-). Nagyon hálás lennék, ha tudnátok küldeni nekem recepteket. Bármit, amit tudtok. Nekem is van pár, amit más topicokról szedtem le, ha valakinek kell, szívesen átküldöm. Viszont kezdő főzőként, vannak benne olyanok, amiket még csak nem is értek, meg szeretném bővíteni, hogy minél színesebb legyen.
Ha valakinek van kenyér receptje, ami nekünk jó (élesztőmentes, meg ez a mindenféle drága, és különleges liszt :-(, azt is nagyon megköszönném. Most vettem kenyérsütőt, amit tegnap kipróbáltam. Hát, látszik, hogy ez még az első kenyerem. Fura lett. :-) Még szerencse, hogy a párom mindent megeszik, neki még ez a massza is ízlett. :-)
Szóval, kérek szépen mindenkit, aki tud segíteni, hogy vagy ide, vagy az emil címemre: burger@politicalcapital. hu küldjön receptet.
köszi előre is
Ha pedig tudok, bármiben én is segítek, bár úgy látom, Ti sokkal jobban ismeritek ezt az egészet, mint én.
üdv
Hozzávalók:
30 dkg teljeskiörlésű tönköly liszt
1 tk só
1 tk szódabikarbóna
1 tk (foszfátmentes) sütőpor
1-1 ek napraforgó-, len-, tök-, és szezámmag
3 tk kenyérfűszer – bioboltban lehet kapni, elhagyható
3 tk szárított medvehagyma – teafűkén kapható drogériákban, biboltban, elhagyható
2, 5 dl joghurt, vagy 2 dl író (Auchanban lehet kapni)
2 ek szűz olívaolaj
A száraz dolgokat gyorsan összekeverem ( a medvehagymáig bezárólag), a yoghurtba (v. íróba) belekeverem az olajat, és az egészet összegyúrom. Gömbőcöt formálok belőle, és kiolajozott, liszttel beszórt tepsire teszem. 230 C fokra előmelegített sütőbe teszem, amibe teszek egy tál vizet is, (hogy jó ropogós héja legyen, ami később nem hagyja kiszáradni), és így sütöm 15 percig, majd a hőt 170 fokra mérséklem, és így még 40 percig sütöm. A végén még +10 percre megfordítom, hogy az alja is megpiruljon. Lehet kétszeres mennyiséget készíteni, de akkor a sütési időknek az 1, 5-szörösét kell venni.
Ugyanebből a tésztából, a magok, és füszerek elhagyásával, készíthetsz pizzát is! Kinyújtod, kiolajozott, kilisztezett tepsire teszed, megkened paradicsomszósszal, ízlés szerinti feltétet (Pl: paradicsomkarika, tonhal, padlizsán, cukkini, répa, (borsó, kukorica), paprika, lecsó!, stb. . . ) teszel rá, és a tetejére mozzarella szeleteket, esetleg egy kis reszelt, morzsolt kecskesajtot!
Mindezt összedolgozni, kinyújtani, szaggatni, kisütni.
Finomabb, ha pár órát hideg helyen pihenteted az összegyúrt tésztát.
CSIRKELEVES
A candida-diéta bármely (tehát a kezdő) szakaszában is fogyasztható az alábbi recept.
Hozzávalók:
6-8 csirkeszárny, és/vagy csirkeaprólék
1 fej vöröshagyma
fehérrépa, sárgarépa, zeller, karalábé
biovegeta
csipetnyi só
tárkony
Elkészítése:
Az apróbb darabokra vágott csirkedarabokat pirítsuk meg az olajon, majd amikor már fehér, öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a felszeletelt zöldségeket és a vöröshagymát egészben. Ízesítsük sóval és biovegetával. A tárkonyt a végén tegyük bele.
Több napra előre is megfőzhetjük.
Jughurtos kenyér:
1 bögre joghurtot, 1 bögre vizet, 4 bögre lisztet, fél zacskó sütőport, egy kis sót és egy maroknyi magot kell összegyúrni (kicsit ragacsos. . . ), őzgerincbe rakni, fél órát pihentetni, majd 170 fokon 1 órát sütni, megkenni vízzel vagy joghurttal, és még 30-40 percig sütni.
Kenyérsütőgéppel is megpróbáltam, működik. Jó kis "sűrű" kenyér lesz belőle, de finom.
A kovász készítése:1. lépcső:3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 3 evőkanál víz, kb. 40 oC-os. A vizet a liszttel elkeverjük és letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 oC-on) 1-2 napot állni hagyjuk. 2. lépcső:3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 3 evőkanál víz, kb. 40 oC-osMindezt az 1. lépcsőben elkészített masszához keverjük, amely már kellemes, savanykás szagot áraszt. Ismét letakarjuk és 20 oC-on 1 napot állni hagyjuk. 3. lépcső:10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 dl víz, kb. 40 oC-os. Az előzőekkel összekeverjük és letakarva, 20 oC-on 1 napig állni hagyjuk. Ennek egy részét használjuk el a kenyér készítéséhez, a maradékot megőrizzük és kiegészítjük a harmadik lépcső összetevőivel, így mindig elegendő kovásszal rendelkezünk a kenyérsütéshez. A kovász készülhet egy literes, csavaros tetejű befőttesüvegben, amit a hűtőszekrényben őrzünk a következő sütésig.
Hozzávalók:12, 5 dkg kovász 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt3, 5 dl víz - kb. 40 oC-os. Mindezt este elkeverjük és éjjel, körülbelül 12 órán keresztül, 20 oC-os hőmérsékleten állni hagyjuk.
1, 2 kg teljes kiőrlésű búzaliszt 3 dkg só 70 dkg kézmeleg víz - a víz mennyisége hozzávetőleges, kis adagokban a szükséges mennyiséget kell csak hozzáönteni. Az összetevőket az előző este elkészítettekhez adjuk és fűszerezzük. Jól megdagasztjuk (kenyérsütőgéppel is lehet). A tésztának nem szabad sem ragadnia, sem túl száraznak lennie. Egy vastag ruhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Ez a helység hőmérsékletétől és egyéb légköri okoktól függően több óráig is eltarthat. A megkelt tésztát kivajazott formába vagy belisztezett szakajtókba helyezzük. Még egyszer megkelesztjük, ezúttal lényegesen rövidebb ideig. A sütés előtt vízzel megkenjük, ha szükséges, megvágjuk. A sütőbe egy vízzel telt edényt helyezünk és előmelegítjük. 10 percig, 250 oC-on, 45 percig 190 oC-on sütjük. A kenyér akkor sült meg, ha alul és felül megütögetve egyaránt kopog. A sütőből kivéve ismét megkenjük vízzel és egy rácsra tesszük hűlni.
Én a megadott mennyiség 1/4 részét szoktam megsütni, igy elég 1 hétre. Az első kelesztés után 2 evőkanál olivaolajat és magokat dagasztok bele. A második kelesztésre elég fél óra.
25 dkg durum liszt
2-3 ek glukonon
csipet só
15 dkg Flóra vagy Liga margarin ( ezek növényi eredetűek és nincs bennük tej)
2 ek hidegvíz
összegyúrom, kinyújtom, kiszaggatom, kisütöm.
Én néha reszelek a tésztába citormhéjat vagy dobok bele 2-3 kanál nescafét. Próbáljátok ki!
Aki a diéta közben úgy érzi, hogy már muszáj ennie valami édességet, annak azt tudom ajánlani, amit ilyenkor én csináltam:
1/2 kg zabpelyhet és 10 dkk provamel vajat jól összedolgozunk. Ízesítjük reszelt citrom hélyával, 1tk. vanília őrleménnyel (a tészta puhaságát zabpehely vagy tönkölybúzadara hozzáadásával szabályozhatjuk. ) Jól összekeverjük 1 kg reszelt almával, édesítőszerel, fahéjjal. kiolajazott magas oldalú tepsibe nyomkodjuk a masszát, tetejét almadarálékkal fedjük le. Kb 20 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarnára sül. Ha gondoljuk, fahélyas-édesítős keveréket szórhatunk a tetejére.
Jó étvágyat hozzá!
Torta recept:
6tojásos hagyományos piskótareceptet kell alapul venni, csak cukor helyett Glukonont, finomliszt helyett pedig teljes kiörlésű ROZSLISZTET használjunk! A család nálunk már szinte jobban szereti a rozslisztes piskótát (piskótatekercsként diabetikus lekvárral!!! ), nagyon szép állagú tőle a tészta. Szóval kerek tortaformában megsütjük a piskótát, és zselatinos-natúrjoghurtos-édesítős túrót kenünk rá 2-3 cm vastagon. Erre jön szeder és ribizli (mirelit), és egy réteg zselatin. Nagyon finom!!!
Itt egy finom sütirecept minden édesszájúnak:
40 dkg teljes tönkölyliszt
20 dkg Liga
3/4 cs sütőpor
csipet só
1 ek folyékony édesítő
3 db tojássárga
citromhéj
és annyi joghurt, amíg linzertészta állagú lesz a massza. Közepes tepsibe leterítjük a té
szta 2/3 részét, majd erre megy a töltelék:
1/2 kg túró
citromhéj
1 tojássárga
2 ek joghurt
4 tojás felverrt fehérjéje
ízlés szerint édesítő
Végül a maradék tésztából hurkákat sodrunk és rácsokat rakunk ki a túró tetejére. 200-225
fokon 15-20 percig sütjük.
Zabpelyhes süti:
Hozzávalók:200 g vaj (LIGA), 180 g édesítőszer, 1 tojás, 100g darált mandula, 200 g liszt (tönköly), 1tk. sütőpor, 150g zabpehely.
Elkészítés: A vajat az édesítővel krémesre keverni, A tojás hozzáadni. A mandulát, a lisztet és a sütőport összekeverni, hozzáadni a zabpelyhet. Majd ezt az egészet a vajas krémhez keverni. A tésztát jól összedolgozni, majd 30 percre hideg helyre tenni. Ezután lisztes kézzel a tésztából kis gömböket formálni, ellapítani, sütőpapírral bélelt tepsire rakni. Minden kis keksz közepére egy fél mandulát tenni. 200 fokon előmelegített sütőben 12-15 percig sütni.
Nyami. . .
Ezt is érdemes kipróbálni:
egy nagy tűzálló tálba kb. 20 deka kölest öntöttem, rá kb. fél liter tejet, bele 10 deka vajat, alaposan megszórtam fahéjjal és édesítővel (Haas-féle sütőédesítővel). Ezt be a forró sütőbe és kb. 20 percig sütöttem a jénai tálban. néha kivettem és megkevergettem, vagy, ha kevés volt a tej, még öntöttem rá. finom, édes, és nem szerették a kis lények.
A candida-diéta bármely (tehát a kezdő) szakaszában is fogyasztható az alábbi recept.
Hozzávalók:
2 db nagyobb tisztított filézett pisztráng
10-15 dkg apróra vágott olívabogyó
1 fej vöröshagyma
olívaolaj, vaj
só, bors, citrom
Elkészítése:
Sózzuk meg enyhén a pisztrángokat, majd keverjük össze az apróra vágott vöröshagymát és az olívabogyót. Töltsük meg vele a halakat. A vajat olvasszuk fel, és keverjük össze az olívaolajjal, majd a keverékkel kenjünk ki egy tűzálló tálat. A halakat tegyük a tálba. Süssük 20-30 percig, közben szórjuk meg borssal.
Tálaláskor facsarjunk rá citromot, és díszítsük citromszeletekkel. Kínáljuk friss zöldsalátával.
A candida-diéta bármely (tehát a kezdő) szakaszában is fogyasztható az alábbi recept.
Hozzávalók:
20 dkg hajdina
2 kg TV paprika
25 dkg trappista sajt
1 fej vöröshagyma
1 dl olaj
60 dkg darált pulykahús
2 db leveskocka
1 csokor petrezselyem
csipetnyi só
Elkészítése:
Pároljuk meg az olajon a hagymát, majd gyúrjuk össze a darát hússal, a hajdinával és az apróra vágott petrezselyemmel. Adjuk hozzá a csipetnyi sót. Távolítsuk el a paprika magházát, és töltsük meg a töltelékkel. Készítsünk a leveskockából annyi levest, hogy meg tudjuk benne főzni a paprikákat. Ha kész, tegyük kivajazott tűzálló tálba, majd szórjuk meg a reszelt sajttal és süssük össze. A sajt a candida-diéta első két hetében elhagyandó, a paprikát sajt nélkül tegyük a sütőbe. A későbbiekben is olyan sajtokat válasszunk, melyek nem penészképződéssel, gombaérleléssel készülnek.
Hozzávalók:
1 csésze tisztított köles
2 csésze víz
2 evőkanál olaj
csipetnyi só
édesnemes pirospaprika
koriander, bazsalikom ízlés szerint
petrezselyem
friss zöldségsaláta (fejes saláta, lilahagyma, paradicsom, uborka ízlés szerint)
Elkészítése:
Mossuk meg alaposan a kölest, és áztassuk be 8-10 órára. Főzés előtt mossuk meg ismét, szűrjük le, majd tegyük egy lábasba, öntsük rá a vizet. Ha már felfőtt, vegyük le a hőforrást, épp csak pároljuk a kölest 20 percen át. Tegyük hozzá a tört pirospaprikát, fűszerezzük korianderrel, bazsalikommal, sóval, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Ezután vegyük le a tűzről, kb. félóráig hagyjuk még fedő alatt puhulni. Máris tálalhatjuk, ekkor tegyük rá az olajat. Friss zöldsalátával kínáljuk, pl. fejes saláta, lilahagyma, paradicsom vagy uborkasaláta, akár vegyesen is
A tepsit bio vajjal kanjük ki. 40 dkg rízslisztet, 15 dkg szójalisztet és 15dkg kukoricakeményítőt összekeverünk 1 csomag sütőporral. Beleütjuk a tojást, hozzáadjuk a 3-4 ek. felolvasztott bio vajatés jól kidagasztjuk. Meleg helyre téve 30 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tesszük sütőformástól. Nagyon alacsony hőfokon sütjük kb. 45 percig. Fél óra múlva bekenjük a tetejét olajjal vagy tojássárgájával. Így szép piros lesz és ropogós.
A candida-diéta bármely (tehát a kezdő) szakaszában is fogyasztható az alábbi recept.
Hozzávalók:
5 db közepes méretű cukkíni
5 gerezd fokhagyma
fél citrom
olívaolaj
só, bazsalikom, bors
Elkészítése:
Mossuk meg a cukkínit, és szeleteljük hosszában ujjnyi vastagságúra. Sózzuk meg mértékletesen, hagyjuk állni kb. 20 percig, töröljük szárazra, és süssük ropogósra mindkét oldalát. Tegyük papírszalvétára, hogy az olaj eltávozhasson. Keverjük össze az olívaolajat, a bazsalikomot, a borsot, az összezúzott fokhagymát és a citrom levét. Azonnal is tálalhatjuk a cukkínit, ráöntve a keveréket, de ha egy óráig állni hagyjuk a keverékkel leöntve, akkor az ízek jobban összeérnek. Pirítóssal tálalva kiváló vacsora az egész családnak.
Gombaölő hatással rendelkezik a:
-fokhagyma
-fahéj
-grepfruitmag-olaj
-zöldtea.
Még egy recept: Mikróban, sütőben vagy almasütőben megsütjük az almát kikaparjuk a héjából a csumáját eltávolítjuk és jól megszórjuk fahéjjal!Kiváló palacsintatöltelék, de önmagában is finom!
1 kg alma
1 doboz mirelit erdei gyümölcs
2 dl glukonon
pár szem szegfűszeg
A meghámozott almátdarabokra vágjuk, egy ujjnyi
vizet és szegfűszeget teszünk a fazékba, majd
fedő alatt félpuhára főzzök. Beleöntjük az erdei
gyümölcsöket. Ezután a glukonont is beleszórjuk.
Ízlelés után még a végén is édesíthetjük, ha nem
találjuk elég édesnek.
Kalács:
1/2 kg durumliszt
3 evőkanál glukonon
1 cs. sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 csipet kurkuma
5 dl tej
5 dkg margarin olvasztva
A lisztbe belekeverjük a sütőport, szódabikarbónát,
glukonont, sót, kurkumát, mindezt szárazon elkeverjük és utánna a tejjel és a margarinnal összedolgozzuk. Egy jénai tálat kikenünk és beletesszük a tésztát. A etejét megvagdossuk és a sütőben kb. 30 percig szép pirosra sütjük.
Halászlé:
30 dkg ponty
20 dkg harcsa
15 dkg süllő
1 fej v. hagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
só, pirospaprika,
(1 db csersznyepaprika)
A halat megtisztítjuk és dzeletekre vágjuk, besózzuk. Az aprólékját kisebb darabjait egy lábosban karikéra ágott hagymával felfőzzük. Ha forrni kezd rászórjuk a lére a pirospaprikát és jó
1 óra hosszát bugyogva főzzük. Ezt a levet rászűrjük a sózott
halszeletekre, beletesszük az apróra vágott paprikát,
paradicsomot. 20 perc alatt készre főzzök. Kevergetni nem szabad
csak rázogatni!
1 kisebb fej v. hagyma
1/2 dl olaj
3 e. kanál rozsliszt
1 csipet szerecsendió
só, vegeta
Mozzarela sajt
Az olajon megpirítjuk a rozslisztet, bajd belereszeljök a hagymát. Ha megpirult levesszük a tűzről és beletesszük a
szerecsendiót. Felengedjük vízzel és a vegetát is beletesszük. Pirított rozskenyérkockákkal és reszelt sajtal tálaljuk.
Hozzávalók :
- sárgarépa 500 g
- fejes káposzta 500 g
- hajdina 100 g
- olaj 50 g
- vöröshagyma 100 g
- kakukkfű, só, bors
Elkészítése: a vöröshagymát és a zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát és a répát apró kockákra, a káposztát pedig csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk. A hajdinát külön pirítsuk meg és keverjük össze a zöldségekkel. Ízesítsük a fűszerekkel és öntsük fel 2, 5 l forró vízzel. Kis lángon fedő alatt 30-40 perc alatt puhára főzzük.
(1 adag 122, 9 kcal energiát, 3, 4 g fehérjét, 5 g zsírt és 15 g
szénhidrátot
tartalmaz. )
Hozzávalók :
- hajdina 200 g
- zöldpaprika 2000 g
- reszelt trappista sajt 250 g
- vöröshagyma 100 g
- olaj 100 g
- sertéshús 600 g
- leveskocka 2 db
- petrezselyemzöld, só
Elkészítése: a darált húst összegyúrjuk a megmosott hajdinával, sóval,
petrezselyemzölddel és az olajon megpárolt hagymával. A megmosott zöldpaprika magházát eltávolítjuk, félbevágjuk és megtöltjük a töltelékkel, zöldséglevesben puhára főzzük. Kiolajozott tűzálló tálba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és összesütjük. Érdekességképp apróra vágott, pirított földimogyoróval is gazdagíthatjuk.
(1 adag 482 kcal energiát, 21, 8 g fehérjét, 31, 3 g zsírt és 21, 2 g szénhidrátot tartalmaz)
Hozzávalók:
- hajdina 750 g
- vöröshagyma 100 g
- fokhagyma 5 gerezd
- olaj 200 g
- sárgarépa 500 g
- zöldborsó 500 g
- pulykahús 600 g
- petrezselyemzöld, só,
- leveskocka 2 db
Elkészítése: a hagymát apróra vágjuk, összezúzott fokhagymával, a kockákra vágott pulykahússal és a hajdinával. Az olajon enyhén megpároljuk, 2, 5 l meleg
zöldséglevessel leöntjük, fűszerezzük. Fedővel lefedve kis lángon 15-20 percig főzzük. Majd hozzáadjuk a répát és a borsót. Készre főzzük, és szükség szerint utóízesítjük.
(1 adag 632, 7 kcal energiát, 24, 1 g fehérjét, 27, 1 g zsírt és 60, 2 g szénhidrátot tartalmaz. )
Hozzávalók:
2, 5 pohár pattogtatott amaránt,
2, 5 gerezd finomra vágott, vagy passzírozott fokhagyma,
2, 5 közepes méretű, apróra vágott vöröshagyma,
7 pohár zöldségleves vagy víz,
ízlés szerint tengeri só vagy szója szósz,
ízlés szerint csípős szósz,
5 paradicsom
Elkészítés:
Tegyük az amarántot, a fokhagymát, vöröshagymát és a zöldséglevest egy serpenyőbe. Forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, kb. 20 percig. Kavarjuk jól meg. Ha túl híg lenne, állandó kevergetés közben forraljuk fel újból, míg besűrűsödik. Ízlés szerint adjuk hozzá sót vagy szója szószt. Tetszés szerint egy kevés csípős szósszal ízesíthető. Karikára vágott, grillezett paradicsomokon tálaljuk.
Elkészítési idő kb. 20 perc.
Hozzávalók:
2 l zöldségleves, 1, 25 kg érett paradicsom, 200 g őrölt pattogatott amaránt, 2, 5 csipetnyi só, 2, 5 csomag bazsalikom, 2, 5 evőkanál olaj
Elkészítése:
A zöldséglevest megfőzzük, a paradicsomot megmossuk és 2-3 percre a forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük. Az amaránt lisztet a lébe keverjük és az egészet kb. 5 percig közepes lángon főzzük.
A paradicsomot meghámozzuk, majd kockára vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez és 5 percig főzzük. Sóval és borssal ízesítjük.
A bazsalikomleveleket megmossuk és a levesbe szórjuk. Végül belekeverjük a zsiradékot és azonnal tálalju
Hozzávalók:
2, 5 csésze amaránt, 1 csésze teljes kiörlésű búzaliszt, 1 csomag sütőpor, 2, 5 tojás, 2 csésze szója, rizs vagy dió tej
Elkészítés:
Egy közepes méretű tálba keverjük össze az amarántot, a lisztet, a tojást, és a sütőport. Öntsük hozzá a tejet és kanállal jól keverjük össze. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis tejet.
(JAY BAYD)
Elkészítési idő: 1 és fél óra
Hozzávalók:
1 csirke
2 egész tojás
1 tojássárgája
20 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csipetnyi őrölt koriandermag
1 citrom leve
4 dkg vaj
só és bors
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát vajon megpirítjuk, beletesszük a csirkét a mellehús kivételével. Megsózzuk és felöntjük másfél liter vízzel. Egy óra hosszat főzzük, majd kivesszük a csirkét és félretesszük. A mellehúsát ledaráljuk, megsózzuk, borsozzuk és összekeverjük a
tojássárgájával. Diónyi gombócokat formálunk belőle és a levesbe tesszük. Hozzáadjuk a rizst is, és 20 percig főzzük. A két tojást felverjük, beletesszük a citromlevet, az őrölt koriandermagot és az apróra vágott petrezselymet. Feleresztjük egy kis főzőlével, majd levesszük a levest a tűzről, és óvatosan belekeverjük a fűszeres tojást. Újra felmelegítjük, de nem forraljuk, nehogy a tojás összekapjon.
(LUBIA BEL-KHARSHUF)
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók:
1 kg karfiol
1/2 kg zöldbab
1 citrom
6 gerezd fokhagyma
2 érett paradicsom
1 csokor korianderlevél (vagy 1 mokkáskanál őrölt koriander)
1 csokor mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított menta)
1 mokkáskanál chili
4 evőkanál olívaolaj
só
A megmosott karfiolt rózsáira szedjük, majd annyi vízbe tesszük, hogy ellepje.
A babot megtisztítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a meghámozott paradicsomot áttörjük.
A fokhagymát olajon megpirítjuk, beletesszük a paradicsomot, a babot, a karfiolt, az őrölt chilit, a koriandert, megsózzuk és lassú tűzön fél óráig főzzük, miközben néhányszor megkeverjük.
Amikor a zöldségek puhára főttek tálaló tálra tesszük, mentalevéllel megszórjuk és felszolgáljuk.
(SHAK SHUKA)
Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók:
2 paradicsom
2 padlizsán
2 zöldpaprika
1 kis fej karfiol
4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt paprika
1 csipetnyi koriander
4 tojás
4 evőkanál olívaolaj
1 csipetnyi szerecsendió
só és bors
A meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, a paprikát kivájjuk és csíkokra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk és felszeleteljük, a megmosott karfiolt rózsáira szedjük.
A fokhagymát olajon megpirítjuk, és a karfiol kivételével rátesszük az összes zöldséget, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük őrölt paprikával és korianderrel, majd fedő alatt fél óráig lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a karfiolt és még negyed óráig együtt pároljuk.
A felvert tojásokat szerecsendióval fűszerezzük, a párolt zöldségekkel óvatosan elkeverjük és megvárjuk amíg a tojás kicsit megkeményedik, és tálaljuk.
Hozzávalók:
2 dl joghurt
3 dl víz
1/2 kávéskanál só
A joghurtot a vízzel és a sóval keverjük össze. Jégbe hűtve kitűnő üdítőital.
Hozzávalók:
1 kg padlizsán
1 kg paradicsom
3 nagy hagyma
10 gerezd fokhagyma
2 csokor petrezselyemzöldje
1 dl olaj
1 kávéskanál só
Szeleteljük fel a padlizsánt, süssük ki forró olajban, majd szedjük ki. A paradicsomot vágjuk karikára, majd a maradék olajban rétegezzük felváltva a sült padlizsánt és a paradicsomot (alulra és felülre paradicsom kerüljön). Tetejére a vastag karikára vágott hagymát tegyük s erre a fokhagymagerezdeket (egészben). Hintsük meg egy kávéskanál sóval és két csokor apróra vágott petrezselyemzölddel. Fedő alatt pároljuk 10-15 percig. Hidegen és melegen is kitűnő
Hozzávalók:
2 fej saláta
20 dkg paradicsom
2 kígyóuborka
3 zöldpaprika
1 csokor petrezselyemzöldje
1 csokor zöldhagyma vagy
1 fej fokhagyma
1/2 kávéskanál citromlé
olívaolaj
A zsenge, fiatal, lehetőleg cukorsalátát vágjuk kétujjnyi csíkokra, a kemény húsos paradicsomot kockára, a kígyóuborkát fél karikára, a zöldpaprikát kockára, a petrezselyemzöldjét durvára, a zöldhagymát vagy fokhagymát karikára; keverjük össze sóval, citromlével, olívaolajjal. Közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el.
Hozzávalók:
10 dkg földimogyoró
2-5 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
1/2 kanál só
2 evőkanál olívaolaj
esetleg kevés cayenne bors
Daráljuk meg a tisztított földimogyorót, keverjük el a zúzott fokhagymával, a citromlével, kevés sóval, az olívaolajjal, s ha csípősen szeretjük, tegyünk bele cayenne borsot is bőven, de enélkül is finom. Kenyérrel kitűnő előétel.
Persze nekük engedélyezett kenyérrel! :-)
Hozzávalók:
1 fiatal csirke,
1 evőkanál só,
1 l víz,
12 dkg dióbél,
1-1 kávéskanál őrölt fehérbors és édes-nemes pirospaprika,
1/2 dl olaj vagy
A csirkét sós vízben megfőzzük, a keletkezett habot leszedjük. A puha csirkét feldarabolva tálra rakjuk. A főzőlevet takaréklángon kissé besűrítjük, hozzáadjuk az őrölt dióbelet. Az így keletkezett sűrű mártást a főtt csirkére öntjük. Közben a pirospaprikát és a fehérborsot meleg étolajban elkeverjük. A pirosra színeződött zsiradékot ruhán átszűrjük, és a csirkére locsoljuk.
Hozzávalók:
1 sütni való csirke,
25 dkg párolt barna rizs,
8 dkg vaj,
3, 5 dl paradicsomlé,
1 evőkanál paradicsomsűrítmény (Aranyfácán),
1 evőkanál só,
1 mokkáskanál őrölt fehérbors
és kb. 1 l víz.
A nagyobb darabokra felvágott csirkét forró vajban barnára pirítjuk. A paradicsomlét ráöntjük a csirkedarabokra. Megsózzuk, meghintjük az őrölt fehérborssal, és feleresztjük vízzel. Fedő alatt puhára pároljuk. A tálalás előtt kb. 45-50 perccel a csirkedarabokat kiszedjük, és lefedett edényben melegen tartjuk.
A paradicsomos lét átszűrjük, elkeverjük benne a paradicsomsűrítményt, és nyitott edényben addig főzzük, míg mártás sűrűségű nem lesz.
A melegen tartott csirkehúsra ráöntjük a paradicsommártást, és párolt rizskörettel együtt forrón tálaljuk.
Hozzávalók:
1 fiatal csirke,
1 fej vöröshagyma,
1 babérlevél,
90 dkg paraj,
2 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál őrölt koriandermag,
1 kávéskanál erős, csípős pirospaprika,
1 dl étolaj,
2 kávéskanál só,
kb. 1 liter víz.
A csirkét a megtisztított, felszeletelt hagymával és a babérlevéllel együtt 1 kávéskanál sót tartalmazó vízben puhára pároljuk. Az őrölt koriandert a péppé zúzott fokhagymával, 1 kávéskanál sóval és a finomra vágott parajjal összekeverjük. A parajt a forró olajban néhány percig pároljuk. A megpárolt csirkét kiemeljük a főzőléből. A lét pirospaprikával ízesítjük, és hozzáadjuk a parajt. Nyitott edényben felfőzzük. Az étel sűrű legyen, csak szükség esetén hígítsuk egy kevés vízzel. A csirkét és a parajt ízlés szerint együtt vagy külön tálaljuk.
Hozzávalók:
1 nagy uborka (45-50 dkg),
1 kávéskanál só,
2, 5 dl joghurt,
1-2 evőkanál olaj,
1 gerezd zúzott fokhagyma,
só,
bors.
Az uborkát meghámozzuk, és nagyon vékonyan fölszeleteljük. Besózzuk, és kb. 30 percig állni hagyjuk. Kézzel jól kinyomjuk a levét, és a sós levet kiöntjük.
A joghurtot sóval, borssal, olajjal, fokhagymával jól kikeverjük, és beletesszük a leszűrt uborkaszeleteket.
Jól lehűtve tálaljuk.
(FATTUSH)
Elkészítési idő: fél óra
Hozzávalók:
15 dkg durum laska- vagy csuszatészta (esetleg pirított zsemlekocka)
1 fej vöröshagyma
2 uborka
1 fej saláta
2 érett paradicsom
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
2 dkg őrölt paprika
4 evőkanál olívaolaj
só
A laskatésztát vízbe mártjuk és kisebb darabokra törve salátás tálra helyezzük.
A megmosott salátaleveleket lecsurgatjuk és szétszedjük. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, az uborkát meghámozzuk és karikákra, a paradicsomot pedig gerezdekre vágjuk.
Mindezt sóval ízesítjük, meglocsoljuk citromlével és elkeverjük az olajjal, majd az egészet ráöntjük a laskatésztára, meghintjük piros paprikával és tálaljuk.
(HAMAM MAHSHI)
Elkészítési idő: 1 és fél óra
Hozzávalók:
2 galamb
5 dkg durvára őrölt törtbúza (burghul)
1 fej vöröshagyma
1 marék fenyőmandula
1 szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt fahéj
egy csipetnyi őrölt szerecsendió
1 evőkanál citromlé
1 dl olívaolaj
só és bors
A galambokat megtisztítjuk. A májukat és a szívet a vöröshagymával együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk az egy óráig hideg vízben áztatott, majd kifacsart burghult, a fűszereket és a kevés olívaolajon megpirított fenyőmandulát. Meglocsoljuk citromlével, megsózzuk, borsozzuk és ezzel a töltelékkel megtöltjük a galambokat.
Olajon, közepes lángon egy óráig sütjük. Tálaláskor félbevágjuk a galambokat.
Megjegyzés: A törtbúzát rizzsel helyettesíthetjük.
(SANIYET SAMAK BIL-KHODAR)
Az étel tengeri és édesvízi halakból egyaránt elkészíthető.
Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók:
1 db kb. 1 kg-os hal
2 érett paradicsom
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 közepes nagyságú burgonya
1 zellerdarab
1 szál sárgarépa
1 uborka
1 dl olívaolaj
1 evőkanál (halételekhez javallott) fűszerkeverék
1 csipetnyi erős paprika vagy chili
só és bors
A megtisztított burgonyát és sárgarépát félig megfőzzük, a zellert apróra vágjuk, felszeleteljük az uborkát és a vöröshagymát nagyon vékonyra felkarikázzuk. Ez utóbbit kevés olajon megpirítjuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, a meghámozott és kockákra vágott paradicsomot és a többi zöldséget, valamint a burgonyát és a sárgarépát is. Megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt néhány percig pároljuk.
A megtisztított halat kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerkeverékkel majd olajon 10 percig sütjük, ezután körberakjuk a zöldségekkel és újabb 10 perc múlva készre pirítjuk. Végül megszórjuk erős paprikával (vagy chilivel).
(AR'ASSAL BIL-KOSSA)
Lehet előétel vagy hal- és húsételek zöldségkörete, de főfogásként is tálalható. Ilyenkor salátával kell felszolgálni.
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók:
1 kg cukkini
2 tojás
1 evőkanál köménymag
12 dkg teljes kiörlésű liszt
1 serpenyő olaj a sütéshez
só és bors
A cukkinit lereszeljük és óvatosan, állandóan kevergetve hogy le ne ragadjon, addig főzzük, amíg a leve elpárolog. Levesszük a tűzről és ebbe a krémszerű anyagba belekeverjük a felvert tojásokat, az őrölt köményt, megsózzuk, borsozzuk és végül hozzákeverünk 1 kanál lisztet.
Belisztezett kézzel diónyi golyócskákat formálunk, majd henger alakúra sodorjuk, és miután lisztbe mártottuk, bő forró olajban kisütjük. Papírszalvétán lecsöpögtetjük és tálaljuk.
(BEID EL-LEMUN)
Bárányhús, hal vagy párolt zöldség köreteként ajánlható.
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók:
1 citrom leve
1/2 l húsleves
1 diónyi vaj
3 tojássárgája
2 dkg t. k. liszt
1 csipetnyi őrölt fahéj
só és bors
A megolvasztott vajhoz apránként hozzáadjuk a lisztet és a tojássárgáját, megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a citromlevet, a fahéjat és a húslevest és gőz fölött sűrű krémmé főzzük. (Felforralni nem szabad!)
Megjegyzés: Húslevesként tyúkhúslevest ajánlok.
Hozzávalók:
4 ek. olívaolaj,
1 fej vékony karikákra vágott vöröshagyma,
1 gerezd reszelt fokhagyma,
4 hámozott, kimagozott paradicsom,
1 ek. paradicsompüré,
2 tk. citromlé,
csipet szurokfű
és cayenne-i bors,
törött bors,
só.
Tegyük vastag fenekű serpenyőbe az olajat, pirítsuk üvegesre benne a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, a citromlevet és a fűszereket. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a víz elfőtt. Ekkor öntsünk hozzá 1/2 dl meleg vizet, és pároljuk még 10 percet. Grillben sült húsokhoz, makarónihoz ajánljuk.
Hozzávalók:
8 héjában főtt burgonya meghámozva,
1/2 tcs. olívaolaj,
8 gerezd reszelt fokhagyma,
1 ek. citromlé,
só,
1 ek. szezámmag.
A kihűlt burgonyát vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre, rakjuk tűzálló tepsibe egymásra csúsztatva. Keverjük össze az olajat, a fokhagymát, a citromlevet és a sót, öntsük a burgonyára, és szórjuk be a szezámmaggal. Tegyük forró sütőbe, és süssük aranysárgára.
Hozzávalók:
1/2 tcs. rizs,
2 dkg forrázott, apróra vágott mandula,
1/2 ek. vaj,
csipet őrölt fahéj,
törött bors,
só,
1 tk. finomra vágott petrezselyem,
1 - 11/2 kg-os tisztított csirke,
olaj a sütéshez.
Mossuk meg jól folyó víz alatt a rizst, majd áztassuk meleg vízben 10 percig, öblítsük le meleg vízzel, és bő, sós vízben főzzük majdnem puhára. Szűrőben csurgassuk le. Egy késhegynyi vajon pirítsuk aranysárgára a mandulát. Mielőtt megpirulna, adjuk hozzá a fahéjat, vegyük le a tűzről. A megmaradt vajjal, a törött borssal, sóval és a petrezselyemmel együtt keverjük a rizsbe. Töltsük meg vele a csirkét. Tűzzük össze a csirkén a nyílásokat, és sózzuk meg kívülről a csirkét. Bő, forró olajban süssük barnára, azután csökkentsük a tüzet, és süssük puhára.
Hozzávalók:
1 tcs. hámozott padlizsán apró kockára vágva,
2 ek. vaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 szál párolt sárgarépa kockára vágva,
6 tojás,
törött bors,
só,
1 tk. finomra vágott petrezselyem.
Sózzuk meg a padlizsánt, és hagyjuk állni 20 percig. Tegyük a vajat, a fokhagymát és a sárgarépát vastag fenekű serpenyőbe. Lassú tűzön pirítsuk 1-2 percig. Tegyük bele a padlizsánt, és pirítsuk még 5-6 percig. Kézi habverővel keverjük össze a tojást. Tegyük bele a törött borsot, a sót, majd öntsük a zöldségre. Fedjük le az edényt, ne keverjük! Ha a tojás megkeményedik, vegyük le a tűzről, és borítsuk ki melegített, lapos tálra. Szórjuk be a petrezselyemmel, és úgy vágjuk fel, mint a tortát.
Hozzávalók:
1 tcs. hámozott padlizsán apró kockára vágva,
2 ek. vaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 szál párolt sárgarépa kockára vágva,
6 tojás,
törött bors,
só,
1 tk. finomra vágott petrezselyem.
Sózzuk meg a padlizsánt, és hagyjuk állni 20 percig. Tegyük a vajat, a fokhagymát és a sárgarépát vastag fenekű serpenyőbe. Lassú tűzön pirítsuk 1-2 percig. Tegyük bele a padlizsánt, és pirítsuk még 5-6 percig. Kézi habverővel keverjük össze a tojást. Tegyük bele a törött borsot, a sót, majd öntsük a zöldségre. Fedjük le az edényt, ne keverjük! Ha a tojás megkeményedik, vegyük le a tűzről, és borítsuk ki melegített, lapos tálra. Szórjuk be a petrezselyemmel, és úgy vágjuk fel, mint a tortát.
Remek receptek! Nagyon köszönöm mindenkinek a sok ötletet! Hiába teltek el évek, sajnos candida-betegségben 2006-ban is szenvedhetnek az emberek....
Jó lenne felújítani a topicot!!!
Szívesen venném a sokat emlegetett gyűjteméynedet, ha volna rá mód...
Köszönöm!!!
· kapcsolódó kép 2.
· kapcsolódó kép 3.
Ez úton szeretnénk felhívni figyelmüket az ELTE Pszichológiai Intézete keretein belül folyó kutatásunkra, melynek vezetője Pigniczkiné Rigó Adrien PhD.
Kutatásunk célja a stressz szerepének vizsgálata a visszatérő hüvelyi gomba (Candida) esetén, melyből kiderülne, hogy érdemes-e a betegségben szenvedő nők számára stressz kezeléssel foglalkozniuk. A résztvevőktől mindössze egy 30 perces kérdőív kitöltését szeretnénk kérni.
Ha felkeltettük figyelmét és igaz Önre, hogy az elmúlt 12 hónapban legalább háromszor volt hüvelygombája, és általában gondot szokott okozni a probléma, vagy, hogy az elmúlt 12 hónapban nem állt fenn ez a probléma, és jellemzően egyébként sem áll fenn ez a probléma, akkor kérjük, segítse munkánkat azzal, hogy a http://goo.gl/forms/UxDUh994D8 oldalon kitölti rövid kérdőívünket! A részvétel önkéntes, és bármikor megszakítható! Minden kitöltés nagy segítséget jelent! Kérdés esetén írjon a penczzsofia@gmail.com email címre!
Sziasztok! Látom hogy egy ideje már nem ir senki ebbe a fórumba. De nem akarok még egy candida fórumot kezdeni. Pár hete kiderült hogy candidám van. Az hogy szinte semmit nem ehetek és állandoan ehes vagyok kiborit😖 ha van jó receptetek esetleg tapasztalatozok hogy mit hogy kellene enni szivesen várom. Nem talalok sehol valtozatos ételeket😟