Olcsó fogások babból és lencséből

Sajtos-babos krumpli

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg burgonya
10 dkg vaj
1 evőkanál mustár
só, bors
4 szál újhagyma
30 dkg vörös vesebab
15 dkg reszelt sajt

A burgonyákat sikáljuk meg, majd héjában, sós vízben főzzük félpuhára. (Fontos, hogy ne főzzük szét őket, mert akkor nem tudjuk kikaparni a belsejét.) A félig főtt burgonyákat hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk félbe, és egy teáskanállal kaparjuk ki a belsejüket. A kikapart burgonyát törjük össze, keverjük el a vajjal, a mustárral, sózzuk és borsozzuk. Ízesítsük a felkarikázott újhagymával, a sajt nagyobb részével, majd keverjük hozzá a babot is. A babos masszát töltsük vissza a kivájt burgonyákba, szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal, végül 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre. Sült kolbásszal és salátával kínáljuk.

Elkészítés: 25 perc + burgonyafőzés
Sütés: 30 perc

Kolbászos-szalonnás lencseragu

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg főzőkolbász
10 dkg húsos szalonna
1 evőkanál olaj
2 fej vöröshagyma
1 nagy sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
3 ág friss rozmaring
30 dkg (kb. 2 órára beáztatott) lencse
40 dkg hámozottparadicsom-konzerv, felaprítva
1 evőkanál fehérborecet
só, bors
1 l húsleves
2 evőkanál aprított petrezselyem

Az olajat hevítsük fel egy szélesebb lábasban. Tegyük bele a felkockázott szalonnát és a felkarikázott kolbászokat, és süssük, amíg a kolbászok minden oldalukon megpirulnak. Ekkor vegyük ki őket, és a zsiradékra dobjuk rá a felkockázott hagymát, a felszeletelt sárgarépát, a zúzott fokhagymát, majd körülbelül 5 percig pirítsuk a zöldségeket. Tegyük vissza a kolbászt, tépkedjük a tetejére a rozmaringot, adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomot, öntsük fel a húslevessel. Ízesítsük a fehérborecettel, sóval és borssal. Fedő alatt közepes lángon 40-45 perc alatt, időnként megkevergetve főzzük készre. A tetejére szórt petrezselyemmel tálaljuk.

Elkészítés: 35 perc + főzés

Csirkés-fehérbabos ragu

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg kicsontozott csirkefelsőcomb
2 evőkanál olaj
3 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 szál rúdzeller
1 darab babérlevél
1 teáskanál kakukkfű
só, bors
6 dl húsleves
80 dkg fehér bab (konzerv)
1 csokor petrezselyem

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és minden oldalukon pirítsuk meg a csirkecombokat. Adjuk hozzá a felszeletelt sárgarépát, rúdzellert és az apróra vágott vöröshagymát. Fűszerezzük babérlevéllel, kakukkfűvel, sóval és borssal. Öntsük fel a húslevessel, és fedő alatt alacsony lángon 40 perc alatt főzzük puhára. Adjuk hozzá a leszűrt fehér babot, és főzzük össze 5 perc alatt. Friss petrezselyemmel megszórva, ropogós kenyérrel kínáljuk.

Elkészítés: 25 perc + főzés

Baconos-tésztás bableves

Hozzávalók 4 személyre:

8 szelet bacon, apróra vágva
2 szál póréhagyma
4 szál sárgarépa
40 dkg bab (konzerv, vörös, fehér vagy vegyesen)
1 l húsleves
2 evőkanál paradicsompüré
10 dkg tészta (eperlevél, eltördelt spagetti vagy makaróni stb.)
só
1 evőkanál aprított petrezselyem

A bacont egy serpenyőben süssük ropogósra, majd dobjuk rá a felkarikázott póréhagymát, sárgarépát, és pirítsuk együtt körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a leszűrt babot, paradicsompürét és a tésztát, öntsük fel a húslevessel. Ízlés szerint sózzuk. Addig főzzük, amíg a tészta megpuhul. A tetejére szórjunk petrezselymet, és forrón tálaljuk.
 
Tipp: Tálaláskor reszelt sajttal és/vagy tejföllel tovább gazdagíthatjuk a levest.

Elkészítés: 20 perc + főzés

Spagetti paradicsomos lencseraguval

Hozzávalók 4 személyre:

2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
15 dkg gomba
1 kisebb cukkini
30 dkg (előzőleg kb. 2 órára beáztatott) lencse
40 dkg hámozottparadicsom-konzerv
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál cukor
só, bors
40 dkg spagetti
10 dkg reszelt sajt

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, dobjuk rá az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát és a felkockázott cukkinit. Néhány percig pároljuk együtt a zöldségeket, majd adjuk hozzá a lencsét, és öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi. Forraljuk fel, majd a lángot mérsékelve főzzük meg a lencsét 30-35 perc alatt. Keverjük hozzá a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot, a cukrot, ízlés szerint sót, borsot és 1-2 dl vizet. Főzzük tovább, amíg besűrűsödik. Közben lobogó sós vízben főzzük fogkeményre a spagettit, majd a raguval a tetején tálaljuk. Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Elkészítés: 35 perc + főzés

A receptek a Nők Lapja Konyha december–januári számában jelentek meg.  Itt tudsz előfizetni rá!