Villámgyors túrógombóc

Gyors túrógombóc

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 4,5 ek. liszt
• 2 db tojás (kettéválasztva)
• csipetnyi só
• 5 dkg vaj
• 6-7 ek. zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk.

2. Közben a vajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és kis lángon átpirítjuk rajta a zsemlemorzsát, körülbelül 3 perc az egész. (Közben a víz forr.)

3. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojássárgáját, és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Az első felét jó alaposan kell, a másodikat kissé óvatosabban, de homogén legyen a massza.

4. A masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, és óvatosan beleeresztjük a lobogó vízbe. Körülbelül egy perc után már indulnak is felfelé a gombócok, ezután még kb. 5 perc kell a lobogó vízben ahhoz, hogy kész legyenek, ekkor szemmel láthatólag kissé meg is növekednek. Szűrővel kiszedjük, és meghempergetjük a zsemlemorzsában.