nlc-logo

Engedélyezi, hogy az nlcafe.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Gasztro
Ennél a hétvégi menünél nincs jobb ajándék anyák napjára

Ennél a hétvégi menünél nincs jobb ajándék anyák napjára

Ezt a hétvégi menüt biztosan imádni fogják az anyukák és a nagymamák. Talán még egy szép csokor virágnál is jobban! Vegyétek birtokba a konyhát, és lepjétek meg őket ezzel a szuper menüvel.
NLCafé
f Ajánlom

A klasszikus hétvégi menüt egy kicsit pihentetjük, az továbbra is az anyukák és a nagymamák specialitása marad, helyette most éppen nekik kedveskedve egy remek anyák napi menüvel készülünk a hétvégére. Az sem baj, ha nem sikerül mindent elkészíteni, egy-egy fogásnak is biztos, hogy nagyon fognak örülni az ünnepeltek. 

Pezsgős palacsinta

pezsgos palacsinta reggeli recept

Hétvégi reggeli: pezsgős palacsinta (Fotó: NLCafé)

Hozzávalók:

  • 5 dl tej
  • 25 dkg liszt
  • 1,5 dl száraz pezsgő
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 2 ek. olaj
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. reszelt narancshéj
  • eperlekvár
  • csipet só

Mérd ki a tejet, robotgéppel sorrendben keverd el benne egyesével a tojásokat, a cukrot, az olajat, a sót, a lisztet, majd a sütőport, legvégén pedig a narancshéjat. A hagyományos palacsintatésztánál sűrűbb keveréket kell kapnod. Hagyd pihenni 15 percet, majd add hozzá a pezsgőt is. Ha szükséges, sűrítsd még kevés liszttel.

Forrósítsd fel a palacsintasütőt, és egyesével süsd meg a megszokotthoz képest kicsit vastagabb palacsintákat.

Az eperlekvárt melegítsd fel, de épp csak hogy meleg legyen, semmiképp se forrjon föl. Locsold meg vele a csúsztatott palacsintákat. Tortaszerűen szeletelve kínáld.

 

Zöldségkrémleves zöldfűszeres túrógombóccal

zoldsegkremleves recept ebéd

Zöldségkrémleves (Fotó: NLCafé)

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 szál zsenge répa (30 dkg)
  • 2 zsenge karalábé 
  • 3 szál újhagyma 
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg zöldborsó 
  • 1 csokor petrezselyem 
  • 8 zsályalevél 
  • só, fehér bors 
  • 4 ek. vaj 
  • fél dl száraz fehérbor 
  • 1 liter zöldségalaplé vagy víz 
  • 1 tk. római kömény 
  • 2,5 dl főzőtejszín

A gombóchoz:

  • 25 dkg túró 
  • 3,5 dkg búzadara 
  • 1 nagy tojás
  • fél csokor snidling

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát, karalábét feldaraboljuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. 2 evőkanál vajat melegítünk egy serpenyőben, beledobjuk az aprított zöldségeket és a zöldborsót, hozzáadjuk az aprított petrezselyem felét és a zsályát, sózzuk. Felengedjük a fehérborral, amikor elpárolgott az alkohol, felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel, ízesítjük a római köménnyel, majd addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Az egészet összeturmixoljuk, utána megmelegítjük a tejszínnel és a maradék 2 evőkanál vajjal, de már nem forraljuk. Ha kell, sózzuk. A gombóchoz a túrót összekeverjük a búzadarával, a tojással, a vágott snidlinggel, a maradék aprított petrezselyemmel és sóval, végül lobogva forró sós vízben kifőzzük. Miután feljön a víz színére, még 3-4 percig főzzük, aztán leszűrjük. Ezt kínáljuk levesbetétként a krémleveshez.

Gombás bundában sült karaj

gombas bundaban sult karaj recept

Gombás bundában sült karaj (Fotó: NLCafé)

Hozzávalók 4 személyre:

  • 80 dkg sertéskaraj (6-7 dkg-os szeletekre vágva) 
  • só, fehér bors 
  • 6 tojás 
  • 5 ek liszt + a beforgatáshoz 
  • 2 ek. étkezési keményítő 
  • fél dl főzőtejszín 
  • fél dl tej 
  • 2 szál újhagyma
  • 10 dkg shíitake vagy csiperkegomba 
  • 2 ek. vaj 
  • napraforgóolaj a sütéshez

A körethez: 

  • 2 fej saláta 
  • 5 dl natúr joghurt
  • 2 ek. dijoni mustár 
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 3 ek. fehérborecet
  • 1 gerezd fokhagyma

A sertéskarajt felszeleteljük, sóval, borssal ízesítjük. A gombát apróra vágjuk, az újhagymát apró kockákra daraboljuk, majd a vajon megpároljuk. Rádobjuk a gombát, és megpirítjuk. Az egész tojásokat felverjük, hozzákeverjük az 5 evőkanál lisztet, az étkezési keményítőt, a tejszínt, a tejet, illetve a gombás részt. A karajokat lisztbe mártjuk, majd a gombás masszába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük. A körethez a fejes salátát megmossuk, négyfelé vágjuk, lecsepegtetjük. A joghurtot összekeverjük a dijoni mustárral, a sóval, az őrölt köménnyel, a fehérborecettel és a zúzott fokhagymával, végül tálaláskor a fejes salátára öntjük.

Epres süti

epres suti recept

Emeletes epres süti (Fotó: NLCafé)

Hozzávalók:

  • 4 egész tojás 
  • 13 dkg liszt 
  • 3 dkg porcukor 
  • csipet só 
  • 1 tk. folyékony piros ételfesték 
  • 40 dkg eper 
  • 25 dkg mascarpone 
  • 3 dl epres joghurt
  • 4 ek. cukor
  • 1 tasak főzés nélküli zselatinpor

A sütőt melegítsük elő 180 ˚C-ra. Verjük fel habosodásig az egész tojásokat a cukorral, elektromos habverővel 4-5 percen keresztül. Szitáljuk át háromszor a lisztet, a habverő legalacsonyabb fokozatán keverjük a tojásos masszához, adjuk hozzá a csipet sót és az ételfestéket. Keverjük el alaposan, de óvatosan! Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 18×30 cm-es, szögletes tepsit, öntsük bele a tésztát, majd süssük az előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre. (Tűpróbával ellenőrizzük!) A kész, formából kiborított tortát tortarácson hagyjuk kihűlni. A mascarponét keverjük el a cukorral, a joghurttal, elektromos habverővel dolgozzuk bele a főzés nélküli zselatint. Az eper harmadát vékonyan szeleteljük fel. A piskótát vízszintesen vágjuk ketté, kenjük meg a mascarponés krém felével, helyezzünk rá egy réteg szeletelt epret. Borítsuk be a másik piskótalappal, ezt is kenjük meg krémmel, majd halmozzuk rá a maradék, negyedelt epreket. Tegyük 4-5 órára a hűtőszekrénybe, utána szeleteljük.

Aszalt paradicsomos tészta

aszalt paradicsomos tészta recept

Aszalt paradicsomos tészta (Fotó: NLCafé)

Hozzávalók 4 személyre:

  • 40 dkg széles metélt 
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
  • 2 nagy gerezd fokhagyma 
  • 2 ek szárított kakukkfű
  • 1-2 db szardella (elhagyható) 
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • só, frissen őrölt bors
  • extra szűz olívaolaj

Serpenyőben melegítsünk fel 3-4 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk (vagy só helyett dobjunk hozzá 1-2 darabka szardellát, így még finomabb lesz), a kakukkfüvet, az aprított petrezselymet és a feldarabolt aszalt paradicsomot. Kevergetve pirítsuk a morzsát aranyszínűre, a zúzott fokhagymát akkor adjuk hozzá, amikor a morzsa már majdnem kész. Nagy fazékban, lefedve tegyünk fel a tésztának egy adag vizet forrni. Ha forr, sózzuk, dobjuk bele a tésztát, főzzük meg. A leszűrt tésztát keverjük el a fűszeres, paradicsomos morzsával.

Megosztás Facebookon