Mi már tudjuk, mi lesz a hétvégi menü

Van, amikor pontosan tudjuk, mit várunk egy hétvégi menütől: ha kirándulással töltjük a szabadnapjainkat, akkor az a legjobb, ha gyors receptekből áll, nagy dőzsölés után inkább a diétás hétvégi menüt preferáljuk, és van, amikor egyszerűen csak pár ötletre van szükség, mert már unalmasak a klasszikusok. Most ez utóbbi a helyzet, ezért húsleves és rántott hús helyett újítunk egy kicsit. 

Diós granola

fotó: thinkstock

Hozzávalók:

• 4 csésze teljes kiőrlésű zabpehely (lehet gluténmentes is)
• 1 és 1/2 csésze natúr mag (dió, brazil dió, pekándió, mandula, kesudió, törökmogyoró – ízlés szerint) 
• 1 tk. tengeri só
• 1/2 tk. fahéj
• 1/2 csésze olvasztott kókuszolaj
• 1/2 csésze méz
• pár csepp vaníliaaroma
• 2/3 csésze aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola – ízlés szerint)
• opcionális: kókuszchips vagy csokichips

A zabpehelyhez keverd hozzá az apróra vágott magokat, a sót és a fahéjat, ha kókuszchipset használsz, azt is.
Öntsd rá a kókuszolajat, a mézet, és csepegtesd rá a vaníliát. Alaposan keverd össze, hogy minden szemet érjen a folyadék. Egy sütőpapírral borított tepsin oszlasd el a keveréket, majd 170 fokos sütőben süsd körülbelül 20 percig.

Várd meg, amíg teljesen kihűl a granola, majd ha összeállt, törd szét darabokra, és keverd hozzá az aszalt gyümölcsöt, illetve a csokichipset is. Légmentes tartóban 1-2 hétig tárolhatod szobahőmérsékleten, fagyasztóban pedig akár 3 hónapig.

Lengyel céklaleves

Lengyel céklaleves (Fotó: Piazza Gabriella)

Hozzávalók:

• 1 ek. vörösborecet
• 400 g cékla (leveleivel együtt)
• 150 ml kefir
• 2 szál újhagyma
• 4 hónapos retek
• 1 ek. méz
• 150 ml zsíros natúr joghurt
• 1 nagy csokor friss kapor
• 150 g uborka
• 100 ml zöldségalaplé vagy víz
• só, frissen őrölt fekete bors
• 2 főtt tojás

Az uborkát, a hónapos retket egészen kicsi kockákra vágjuk, az újhagymát és a kaprot finomra aprítjuk, és az egészet egy keverőtálba tesszük. Közben a céklákat és a céklaleveleket sós-ecetes-mézes vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. (Ha sütőben sütjük, a végeredmény még ízletesebb lesz.) A szoba-hőmérsékletűre hűlt gumókat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a leveleket finomra aprítjuk, és az egészet a kapros zöldségekhez adjuk. Hozzákeverjük a joghurtot, a kefirt, a zöldségalaplét (vagy vizet), sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, és legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük. A hideg céklalevest tányérokba szedjük, és egy-egy fél, keményre főtt tojással a tetején tálaljuk.

Sült csirke zöldségekkel

Hétvégi ebéd: sült csirke zöldségekkel (Fotó: NLCafe)

Hozzávalók:

• 1 egész csirke belsőségek nélkül (kb. 1,5 kg)
• 10 dkg vaj
• 1 tk. só
, frissen őrölt bors
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 citrom
• 5-6 sárgarépa
• 40 dkg zöldborsó
• 1-2 édesburgonya
• 2 fej fokhagyma
• 3 fej lila hagyma

A csirkét alaposan megmossuk és papírtörlővel megszárítgatjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, félbevágjuk, és a szintén félbevágott citrommal együtt a csirke belsejébe tömjük. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a sót és a borsot, majd alaposan bekenjük, bemasszírozzuk vele a csirkét (minden oldalát). Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeverésen, ha van), és egy mélyebb sütőtálba helyezzük a csirkét. Sütőbe toljuk 80-90 percre úgy, hogy a melle legyen lefelé.

Félidőben óvatosan megfordítjuk a csirkét, hogy a melle legyen felül. Közben előkészítjük a zöldséget, meghámozzuk és feldaraboljuk: a fokhagymát gerezdekre, a sárgarépát csíkokra, a lila hagymát negyedekre, az édesburgonyát felkarikázzuk. Kb. akkor, amikor a csirkét megfordítjuk, egy nagy tepsibe beleszórjuk a zöldségeket: egyik felébe a répát és a borsót, másik felébe az édesburgonyát, a lila hagymát és a fokhagymagerezdeket. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és ezt is betesszük a sütőbe. Egyszer-kétszer kicsit átforgatjuk, majd a csirkével egy időben kivesszük a sütőből.

Fordított narancstorta

Fordított narancstorta (Fotó: Nagy Tünde)

Hozzávalók a tésztájához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• néhány ek. hideg víz
• 5 dkg porcukor

A narancsos réteghez:

• 15 dkg kristálycukor
• 5 dkg vaj
• 3 narancs

A tészta hozzávalóit kézzel vagy géppel összedolgozzuk, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. A cukrot világos aljú lábasban alacsony lángon karamellizáljuk, majd félrehúzzuk a lángról, és feloldjuk benne a vajat. A narancsokat megtisztítjuk, a fehér hártyáktól megszabadítjuk, és fél centi vastag körszeletekre vágjuk.

A karamellt egy torta- vagy piteforma alján eloszlatjuk, elhelyezzük rajta a narancsszeleteket, majd a tésztát vékonyra nyújtjuk, és beborítjuk vele a karamelles narancsot. Villával megszurkáljuk, majd 200 fokos sütőben pirosra sütjük. Langyosan, vaníliafagyival isteni.

Fűszeres sült camembert

Hétvégi vacsora: sült camembert (Fotó: NLCafe)

Hozzávalók:

• 1 fadobozos camembert
• néhány gerezd fokhagyma
• 1 ág friss rozmaring
• szárított oregánó és bazsalikom
• friss baguette

A camembert-t kivesszük a dobozból, kicsomagoljuk a papírból, majd visszatesszük a doboz alsó részébe.
Megpucolunk pár fokhagymagerezdet, és kisebb darabokra vágjuk. A camembert-be késsel kis bemetszéseket csinálunk, ezek egy részébe szúrjuk a fokhagymadarabkákat, a többibe pedig rozmaringot dugdosunk. Megszórjuk szárított oregánóval és bazsalikommal, és ízlés szerint egy kis fehérbort locsolunk a tetejére. Sütőlapra helyezzük, és 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.