nlc-logo

Engedélyezi, hogy az nlcafe.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Gasztro
Elegáns és finom: isteni töltött hús, amit idén neked is ki kell próbálnod!

Elegáns és finom: isteni töltött hús, amit idén neked is ki kell próbálnod!

Ha valamikor, akkor az ünnepek alatt igazán lehetőség van a sütés-főzésre. Ilyenkor különösen jól jön egy kis inspiráció, mert még a legjobb karácsonyi menü mellett is elfér néhány újdonság. Nálunk idén ez a töltött hús lesz az egyik kipróbálandó új recept!
NLCafé
f Ajánlom

Hozzávalók:

  • 200 g darált sertéshús
  • 120 g csirke- vagy sertésmáj
  • 50 g zsemlemorzsa
  • 1 db tojás, felverve
  • 1 kis fej vöröshagyma, felkockázva
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 db alma, meghámozva és felkockázva
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 200 g szárított vörös áfonya
  • 50 g vaj
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma

 

A hús elkészítéséhez:

  • 1 db sertésdagadó, bőrével és hasaaljával (kb. 4 kg)
  • dijoni mustár a sertéshús megkenéséhez
  • só, fekete bors és olívaolaj

Egy serpenyőben a vajon 10 percig dinszteljük a hagymát és a fokhagymát, amíg meg nem puhul. Belekeverjük a kockára vágott almát, és további 10 percig dinszteljük. Ezt követően félretesszük hűlni.

Egy keverőtálban összeöntjük és alaposan összekeverjük a darált sertéshúst, a májat, a zsemlemorzsát, a tojást, a hagymás keveréket, a szárított áfonyát, a fűszereket és a zöldfűszereket. Sóval és borssal gazdagon ízesítjük.

Kiterítjük a dagadót, megkenjük a dijoni mustárral, fűszerezzük, és hosszában végig a dagadó közepére helyezzük a tölteléket.

A töltelék köré tekerjük a disznóhúst, ügyelve arra, hogy a hús sehol ne fedje át önmagát. Zsineggel összekötjük, beolajozzuk és fűszerezzük, a bőrét megszurkáljuk, majd 160 °C fokos sütőben körülbelül 3 órán keresztül sütjük.

Szakácsfáklyával ropogósra piríthatjuk a bőrt a sütési idő leteltét követően.

 

A recept a Food Networkon futó „Ünnepi sütőbajnokság” című sorozatból származik. Aki még nem tudja, mivel kápráztassa el idén karácsonykor a családját vagy a vendégeket, még időben inspirálódhat a sorozatból! A műsor decemberben hétköznapokon 19 órától látható a csatornán. Kilenc cukrász osztja meg tudása legjavát, legyen szó akár forró téli italokról, nagymamánk konyháját idéző pitékről és kuglófról vagy épp mályvacukros desszertkülönlegességekről.

Megosztás Facebookon