A hétvége fénypontja: kókuszos házi kalács

Legszívesebben minden nap házi kalácsot ennénk, de arra sajnos nincs kapacitásunk. Ezért marad a hétvége, ilyenkor viszont igyekszünk mindig újítani, és egy ideje már arra is rájöttünk, hogy akármilyen kalács készül, soha nem marad egy morzsa sem. 

Hozzávalók 2 kalácshoz:

• 500 g liszt
• 1 tojás
• 8 dkg vaj
• 3 ek. cukor
• 2 dl tej
• 1 tasak élesztő

Töltelék:

• 100 g vaj
• 4 ek. citromlé
• 2 citrom reszelt héja
• 100 g kókuszreszelék

Kenéshez:

• 1 tojás

A tejet langyosra melegítjük, a vajat megolvasztjuk. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, és összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a krémet: a vajat megolvasztjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Hűvös helyen állni hagyjuk. Ha megkelt a tészta, sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk az egyiket. A téglalapot megkenjük a citromos-kókuszos töltelékkel, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A feltekert rudat hosszában, közepén elvágjuk úgy, hogy a végén  2-4 cm-t egyben hagyunk. A két szárat összefonjuk-tekerjük, majd a kész kalácsot a tepsire helyezzük, és kelni hagyjuk. A tészta másik felével ugyanígy járunk el, majd közvetlenül sütés előtt mindkét kalácsot lekenjük egy felvert tojással, és 25-30 perc alatt pirosra sütjük.