2019. Augusztus 10.

A tökéletes nyári gyors vacsora: töltött padlizsán

Ha már telítődtetek a hétvégén a lángossal és a strandos hamburgerrel, akkor este már elég lesz egy könnyű gyors vacsorával zárni a napot. Hoztunk is egy tippet mára.

nlc

Bulgurral töltött padlizsán

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
1,5 tk. római kömény
1 tk. méz
2 nagyobb padlizsán

Hozzávalók a töltelékhez:

pici só
1 csokor petrezselyem
3 db paradicsom
fél citrom leve
15 dkg bulgur
fél csokor menta

Hozzávalók a tálaláshoz:

25 dkg görög joghurt
néhány levél menta

Kategóriavacsora

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Először a fűszeres pasztát készítjük el. Az olívaolajhoz adjuk a mézet, a reszelt fokhagymát és a római köményt. Az egészet jól elkeverjük.
A padlizsánokat kettévágjuk, majd a húsukat bevagdossuk úgy, hogy ne sértsük meg a héját. A fűszeres pasztával jól bedörzsöljük.
200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A bulgurt sós vízben puhára főzzük.
A paradicsomokat apró kockákra vágjuk, és a bulgurhoz keverjük a citrom kifacsart levével együtt.
A petrezselymet és a mentát is felaprítjuk, és ezt is a bulgurhoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk a tölteléket.
A sütőből kivett padlizsánokra halmozzuk a tölteléket, majd további 10 percig sütjük.
Tálaláskor a padlizsánok tetejére halmozzuk a joghurtot, és megszórjuk a durvára vágott mentával.