Vesd bele magad a nyárba: tökfőzelék kovászos uborkával

Ahogy az őszhöz egyre inkább nálunk is hozzá tartozik a sütőtök, ugyanúgy elválaszthatatlan a friss, zsenge spárgatök a nyártól. Elkészíthetjük ezerféleképpen, mégis a tökfőzelékre szavazunk ezúttal, mely akár hidegen is feldobja a nyári ebédidőt.

Csak tök lazán

A tökfélék elárasztják a kerteket vagy a piacok standjait: spárgatök, cukkini, csillagtök, úritök mind-mind felbukkanhatnak nagyobb tömegben a nyár közepén. A legkézenfekvőbb, amit készíthetünk belőle, az egy gyors tökfőzelék kaporral, amit ehetünk magában is, vagy adhatunk mellé fasírtot, esetleg pörköltet feltétnek. Mi most egy különleges ízesítésű tökfőzeléket készítünk el.

A kovászos uborkás tökfőzelék hozzávalói

• 1 kg zsenge, gyalult tök
• 1 csokor friss kapor
• 1 kk. fűszerpaprika
• 1,5-2 dl házi kovászos uborka leve
• 2 kovászos uborka
• 1 fej hagyma
• 2 szál újhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• 1 ek. liszt
• 2 dl tejföl

A kovászos uborkás tökfőzelék elkészítése

• A tökfőzeléknek szánt gyalult tököt besózzuk és negyed órát állni hagyjuk.
• Közben a felaprított vöröshagymát és a felkarikázott újhagymát, olívaolajon megdinszteljük. Kevés sót szórunk rá és hagyjuk megpárolódni. Ha kész, a tűzről lehúzva megszórjuk a fűszerpaprikával.
• A besózott tököt kinyomkodjuk alaposan, majd a megdinsztelt paprikás hagymához adjuk és jól összeforgatjuk.
• Megszórjuk a felaprított kapor felével.
• Felöntjük a kovászos uborka levével, és fedő alatt roppanósra főzzük a tököt. Így lesz üdítően savanykás a tökfőzelék. 
• Amikor már majdnem kész, a lisztet összekeverjük csomómentesre a tejföllel és kevés főzőlével, és ezzel behabarjuk a főzeléket.
• Rottyantunk még rajta egyet, megszórjuk a maradék kaporral és a felkockázott kovászos uborkával tálaljuk.