Hétvégi menü, amivel kibírod a kánikulát

Eljött az a pont, amikor már minden olyan hétvégi menüt elfelejthetünk, amihez járatni kell a sütőt, vagy sokat kell a tűzhely mellett állni. Így is melegünk van, az extra fűtést majd inkább télre tartogatjuk. Most legszívesebben reggeltől estig fagyin és jéghideg limonádén élnénk, este pedig jöhetne egy kis grillezés és a jól megérdemelt rozéfröccs. Ha ezt nem is sikerül kivitelezni – vagy legalábbis nem mindennap –, akkor viszont csakis könnyű ételekben tudunk gondolkodni, így most ezt a nyári hétvégi menüt is így állítottuk össze. 

Áfonyás-banános turmix

 

Hozzávalók:

• 1 csésze fodros kel vagy spenót
• 1 fagyasztott banán
• fél csésze fagyasztott áfonya
• 1/4 tk. frissen reszelt gyömbér
• 1 ek. chia mag
• 1 ek. mandulavaj
• 1 ek. almaecet
• 140 g mandulatejes joghurt (natúr joghurt és mandulatej keverékével kiváltható)
• 1/4 tk. fahéj
• fél csésze víz

Minden hozzávalót turmixolj össze, és fogyaszd el azonnal!

Levendulás sárgabarack krémleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 5-6 ek. cukor
• 6 dl víz
• 2 dl habtejszín
• 1 tk. szárított levendula
• 1 kg kimagozott sárgabarack

a vaníliás joghurthoz:

• 1 tasak vaníliás cukor
• 15 dkg natúr joghurt

A sárgabarackot a cukorral, a levendulával és a vízzel együtt egy lábasba tesszük. Addig főzzük, amíg a sárgabarack kissé megpuhul. Botmixerrel pürésítjük, végül a tejszínt is hozzáadjuk. 

A joghurtot kikeverjük a vaníliás cukorral, és a lehűtött levesre kanalazzuk fogyasztáskor.

Citromos spagetti

Hozzávalók:

• 500 g spagetti
• 1 gerezd fokhagyma bedörzsöléshez
• 2 citrom frissen facsart leve
• 5 evőkanál (75 ml) extra szűz olívaolaj
• só ízlés szerint
• 1 pohár (235 ml) finomra reszelt parmezán, plusz még egy kicsi a szóráshoz
• egy csokor sima levelű metélőpetrezselyem aprítva
• 1 citrom frissen reszelt héja 

Öntsük a spagettit forrásban lévő sós vízbe, és azonnal keverjük el, hogy ne tapadjon le.

Vágjuk a fokhagymagerezdet félbe, a vágott felével dörzsöljük be egy nagy tál belsejét, így a nyers fokhagyma íze fogja borítani a tál belsejét. (A maradék fokhagymát dobjuk ki.) A frissen facsart citromlébe keverés mellett kis mennyiségekben csepegtessük bele az extra szűz olívaolajat. Alaposan keverjük össze, amíg a hozzávalók teljesen egységes keveréket nem alkotnak. Keverjük el benne a parmezánt.

Amikor a spagetti eléri az al dente állagot, szűrjük le, és öntsük bele a tálba, majd jól keverjük el. Szórjuk meg parmezánnal, petrezselyemmel és citromhéjjal. Tálaljuk azonnal.

Csokis morzsa fagyival

Hozzávalók:

• csokis sütimorzsa, csokis keksz vagy zabkeksz
• néhány gombóc fagylalt

A kekszet zacskóba tesszük, összefogjuk, és klopfolóval megütögetjük párszor, hogy a keksz szétmorzsolódjon. 

Kis poharakba morzsolt kekszet és fagyit adagolunk. Feldobhatjuk friss gyümölcsökkel, kompóttal, lekvárral is.

Cukkinis bulgursaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg bulgur 
• 30 dkg cukkini 
• 25 dkg (konzerv) főtt csicseriborsó 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 (bio) citrom
• 4 ek olívaolaj
• só, frissen őrölt bors 
• csokor petrezselyem
• 10 dkg zöldsaláta

A bulgurt sós vízben főzzük puhára, szűrjük le. A felkockázott cukkinit kevés olívaolajon süssük ropogósra adagonként (ha egyben sütjük, inkább csak párolódik, és puha lesz), majd keverjük a bulgurhoz. A megmosott citrom héját reszeljük le, a levet facsarjuk ki, ezeket is keverjük a bulgurhoz a lecsöpögtetett csicseriborsóval és a zúzott fokhagymával együtt. Ha kihűlt a bulgur, keverjük hozzá a zöldsalátát és az aprított petrezselymet.
Sózzuk, borsozzuk.