2016. Október 29.

Főzelékmánia: mennyei fűszeres édesburgonya-főzelék

Ha ti is azok közé tartoztok, akik imádják a főzelékeket, akkor ezt a fantasztikus színes, illatos, fűszeres édesburgonya főzeléket feltétlenül próbáljátok ki, és mutassátok meg azoknak is, akik nem tartoznak a főzelékrajongók közé. Ez még nekik is nagyon fog ízleni!

nlc

Currys édesburgonya-főzelék rozmaringos szárzellerrel

Hozzávalók:

pár csipet só
fél kk. őrölt kömény
1 ek. vaj
3 ek. olívaolaj
8 dl alaplé
1 tk. currypor
pár csepp citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 kg édesburgonya

Zeller:

csipet só
1 ek. vaj
1 ek. olívaolaj
3 zellerszár
1 tk. rozmaring
pár csepp citrom leve
1 csipet chilipehely

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A felaprított hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinsztelem, finoman sózom. Ráreszelem a fokhagymát, curryvel, köménnyel fűszerezem, beleforgatom a burgonyát majd felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom és 12-14 perc alatt fedő alatt megfőzöm. Közben ellenőrizzük, hogy nehogy túlfőzzük, maradjon kicsit harapható. Amíg fő, a zellerszárakat karikázzuk fel, és egy serpenyőben olvasztott vajon és olajon kezdjük el pirítani. Finoman sózzuk, adjuk hozzá a rozmaringot, csilit és 4-5 perc alatt süssük illatosra, „pirosra\”. A főzelékből egy merőkanálnyit vegyünk ki, adjunk hozzá fél deci vizet, és pürésítsük. Öntsük vissza az alaphoz, keverjük el, és forralásig melegítsük. Kóstoljuk, ha kell sózzuk, borsozzuk, és a zellerrel tálaljuk.