nlc-logo

Engedélyezi, hogy az nlcafe.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Gasztro
Isteni palacsinták a hétvégére

Isteni palacsinták a hétvégére

Hoztunk néhány klassz receptet: amerikai palacsintákat reggelire, uzsonnára, vacsorára, és hagyományos "vékony" palacsintákat egy jó meleg őszi leves utáni desszertnek.
NLCafé
f Ajánlom

Ezen a hétvégén nem sütünk tortát, se kekszet, ez a hétvége a palacsintákról szól. Micsoda szerencse, hogy a palacsinta már rég nem csak a klasszikus “ízes”, kakaós, túrós palacsintát jelenti, amit egy kiadós gulyásleves vagy rántott hús után ettünk a vasárnapi ebéd végén! Ma már ennél sokkal több lehetőség van a palacsintákban: mi is hoztunk különféle amerikai palacsintákat, de van itt francia palacsinta, és paleo palacsinta is. 

Fűszeres sütőtök-palacsinta 

Isteni palacsinták a hétvégére

Hozzávalók:

  • 150 g finomliszt
  • 250 g sütőtökpüré
  • 250 ml tej
  • 1,5 tk. sütőpor
  • 2 közepes méretű tojás
  • 1,5 tk. mézeskalács-fűszerkeverék (ha ez nincs otthon, használjunk fahéjat, gyömbért, őrölt szegfűszeget)
  • fél narancs reszelt héja
  • csipet só
  • méz vagy juharszirup és pirított dió a tálaláshoz

A száraz alapanyagokat (liszt, fűszer, só, sütőpor) egy tálba mérjük, és jól összekeverjük. Egy másik tálba a sütőtökpürét, a tejet, a narancs reszelt héját és a tojásokat tesszük, ezeket is egyneművé dolgozzuk. Ezután a száraz és nedves alapanyagokat keverjük össze. Nem kell túldolgozni, attól a palacsinta nehéz lesz.

Egy tapadásmentes serpenyőt kikenünk olajjal (nagyon vékonyan), majd közepes hőfokon a palacsintákat készre sütjük. Egy palacsinta átmérője körülbelül 10 cm-es legyen.Tálaláskor locsoljuk meg mézzel vagy juharsziruppal, és szórjuk meg pirított dióval.

 A receptet Szűcs Réka, az Ízből tíz bloggere készítette.

Csupa csoki palacsinta

Indítsd a napot mennyei csupacsokis palacsintával!
 

 Hozzávalók:

  • 2 tojássárgája
  • 2 tojásfehérje, habbá verve
  • 3 ek. cukor
  • 3,5 dl tej
  • 3 ek. olvasztott vaj
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 1 és 1/2 bögre liszt
  • 1/4 bögre kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 100 g apróra vágott étcsoki
  • 1 ek. vaj vagy olaj a sütéshez
  • 1 bögre tejszín
  • 225 g csokichips
  • málna

Elkészítés:

  1. A cukorból 40 grammnyit keverj el a két tojássárgájával, majd önts hozzá 3,5 dl tejet.
  2. Ehhez forgasd hozzá a tojásfehérjehabot, majd a vajat és a vaníliát.
  3. A lisztet és a kakaót szitáld át egy tálba, add hozzájuk a sütőport. Erre öntsd rá a tojásos-cukros-tejes keveréket. Kézi habverővel keverd simára.
  4. Keverd el a tésztában az apróra vágott csokit is, majd tedd félre 15-20 percre.
  5. A tejszínt forrald fel egy lábosban, majd öntsd egy tálban a csokichipsre. Keverd simára.
  6. Vedd újra elő a tésztát, és kezdd el kisütni serpenyőben a palacsintákat, körülbelül 1 centi vastagra. 
  7. A kész palacsintákat pakold egymásra, locsold meg a csokiöntettel, majd szórd meg málnával. Jó étvágyat!

Áfonyás amerikai palacsinta

Isteni palacsinták a hétvégére

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 db tojás
  • 4 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál nádcukor
  • a tálaláshoz: friss áfonya és méz

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A tojást felhabosítjuk a cukorral, majd felhígítjuk a tejjel és az olvasztott vajjal, ezt követően elkeverjük a sütőporos liszttel. Serpenyőben közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Sülés közben a tésztájába is dobhatunk áfonyákat is. Hagyományosan juharsziruppal vagy lekvárral fogyaszthatjuk.

 

Zserbópalacsinta

Isteni palacsinták a hétvégére

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 20 dkg liszt (ez kb 2 bögre liszt, ha 2 dl-es a bögrénk)
  • kb. fél liter folyadék (nálam 4 dl tej, 1 dl szódavíz)
  • egy löttyintés olaj
  • sárgabaracklekvár
  • darált dió
  • olvasztott étcsokoládé

Általában robotgéppel szoktam jól összekeverni, de ha nincs robotgép, akkor is megoldható a csomómentesség, a lisztet kell a tojással összekeverni először, és utána lassan hozzáadagolni a folyadékot. Az a fontos, hogy tejszín sűrűségű legyen. A merőkanállal szoktam lecsurgatni egy adagot, és ahogy lefolyik a merőkanálon, akkor ha olyan sűrű, mint a tejszín, akkor jó.

A palacsintasütő serpenyőt felhevítjük, és egy merőkanállal mérünk bele, majd körkörös mozdulattal végigcsurgatjuk a tésztát benne, hogy mindenhova jusson és szép kör alakú legyen. Pár perc után már lehet is fordítani. Én nem szoktam a plafonra dobálni, csak egy lapáttal megfordítom.

 A palacsintát kenjük meg sárgabaracklekvárral, majd szórjuk meg darált dióval. Tekerjük fel. 
Olvasszunk fel 50 gramm étcsokoládét vízgőz felett, majd csurgassuk le vele a palacsintákat.

A receptet Partali Anita, a Bonnie konyhája bloggere készítette.

 

Mandulás amerikai palacsinta

Egészséges(ebb) palacsintareceptek

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 120 ml kókusztej
  • 25 dkg darált mandula
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • csipetnyi só
  • kevés olaj a sütéshez

A tojásokat enyhén elhabarjuk, majd hozzáadjuk a kókusztejet. A mandulát, a szódabikarbónát és a sót összeforgatjuk, majd a tojásos kókusztejhez adjuk, és simára keverjük. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és kis adagokban kisütjük a palacsintát.

Karamellpudingos palacsinta

A palacsinta világnapja: 9 recept igazi rajongóknak

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 3 tojás
  • 20 dkg liszt
  • 1,5 dl szóda
  • 2 dl tej
  • csipet só
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál olaj

A töltelékhez:

  • 10 dkg cukor
  • 5 dl tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor

A száraz anyagokat egy tálban összemérjük, majd a tej felét és a tojásokat hozzáadva sima masszát keverünk belőle. Arra vigyázzunk, hogy csomómentes legyen. Óvatosan kevergetve hozzáadjuk a többi tejet, majd a szódát, végül az olajat is. 20 percre félretesszük pihenni, ez idő alatt elkészítjük a pudingot.
A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, felöntjük 1,5 dl meleg tejjel, majd teljes olvadásig együtt forraljuk. A maradék tejet a pudingporral simára keverjük, és a karamellre öntve pudingot főzünk belőle. A palacsintákat egyenként kisütjük, mindegyik darab felét megkenjük a pudinggal, majd tölcsérszerűen feltekerjük. Tálaláskor megszórhatjuk grillázzsal, úgy még finomabb lesz.

Mini almapalacsinta

Egészséges(ebb) palacsintareceptek

 

Hozzávalók:

  • 3 alma
  • 2 tojás
  • 1 ek. porcukor
  • 1 mk. őrölt fahéj
  • 2-3 ek. zabpehelyliszt
  • 1 ek. kókuszolaj
  • olaj a sütéshez

A meghámozott almákat lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a porcukrot, a kókuszolajat és a zabpehelylisztet, és alaposan összekeverjük. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, majd evőkanálnyi adagot kanalazok a masszából, a kanál hátlapjával kissé szétnyomkodjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

A francia Crèpes Suzette palacsinta

Isteni palacsinták a hétvégére

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • 5 dkg + 10 dkg porcukor
  • 2 tojás + 1 sárgája
  • 5 dkg + 6 dkg puha vaj
  • 2 narancs kifacsart leve + a 1 narancs gerezdekre szedve
  • 1 ek. olaj
  • 1 csipet só
  • 2+4 evőkanál curacaolikőr

Keverőtálba mérd ki a lisztet, a közepébe a kezeddel készíts kis mélyedést. A tojásokat és a sárgáját egy másik edényben keverd habosra az 5 dkg cukorral és a sóval, majd apránként öntsd a liszthez. Habverő vagy robotgép segítségével keverd el a tejben az 5 dkg vajat és az olajat, majd ezt is dolgozd hozzá a liszthez, keverd a palacsintatésztát simára. Hagyd legalább 30 percet állni.

Közben a maradék vajat és cukrot keverd habosra, keverd hozzá a narancslevet és a 2 evőkanál curacaót. Végül add hozzá a gerezdekre szedett narancsot, de előbb távolítsd el héj alatti fehér részt. Kevés olajjal forrósítsd fel a palacsintasütőt, és süsd ki a francia palacsintákat. Töltsd meg valamennyit a narancsos krémmel, majd hajtogasd négybe. Tűzálló tálat vajazz ki, és fektesd bele a palacsintákat. 110 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegített sütőbe told az edényt. Közben forrósítsd fel a maradék curacaót, majd öntsd a sütőből kivett palacsintákra. Forrón tálald a legkülönlegesebb francia palacsintát, a Crèpe Suzette-et.

Még több palacsinta az NLCafén:

Megosztás Facebookon