nlc-logo

Engedélyezi, hogy az nlcafe.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Gasztro
Zöldség-gyümölcs-Kánaán az őszi hétvégi menüben

Zöldség-gyümölcs-Kánaán az őszi hétvégi menüben

Padlizsán, szilva, cukkini és még sok-sok finomság került ebbe a hétvégi menübe, a sok friss zöldség és gyümölcs ugyanis még rengeteg lehetőséget rejt. Használjátok ki ti is a kora őszi választékot, most még bőven van miből válogatni!
NLCafé
f Ajánlom

 

Padlizsánkrém füstölt paprikával és pitakockákkal

Zöldség-gyümölcs kánaán az őszi hétvégi menüben

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, frissen őrölt fekete bors
  • 1 mk. füstölt fűszerpaprika
  • kevés olívaolaj
  • pita

1. A padlizsánokat megmossuk, zöld végüket levágjuk, hosszában félbevágjuk és a fél padlizsánokat lapjukkal lefelé sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük (A bőre ráncos, fekete lesz.)

2. Ha kész, a padlizsán héját óvatosan leszedjük, belsejét egy tálba kanalazzuk. Belereszeljük a fokhagymagerezdet, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk és meghintjük a füstölt fűszerpaprikával. Botmixerrel pépesre turmixoljuk.

3. A pitát serpenyőben, vagy sütőben pár perc alatt megsütjük, és ha kész, feldaraboljuk. A padlizsánkrémet a pirított pitakockákkal tálaljuk.

Zöldséges-sajtos cukkinihajó

Zöldség-gyümölcs kánaán az őszi hétvégi menüben

Hozzávalók:

  • 3-4 cukkini
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 közepes méretű lila hagyma
  • 1 paradicsom
  • 5 dkg olívabogyó
  • kevés étolaj
  • só, bors
  • reszelt (Gouda) sajt

1. A cukkiniket megmossuk, végüket levágjuk, majd hosszában kettévágjuk őket. Kivájjuk a húsukat úgy, hogy oldalt maradjon egy kis peremük. A kivájt cukkinihúst felkockázzuk.

2. A lila hagymát felaprítjuk, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, az olívabogyót félbe vágjuk. 

3. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a cukkini-, paradicsom- és paprika kockákat, egy pici vizet öntünk rá és néhány percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, majd ha már a paprika is megpuhult, 1-2 percre hozzáadjuk az olívabogyókat is. 

4. Olajjal kikenünk vékonyan egy sütőtepsit, belefektetjük a cukkinihajókat, és a kivájt részt megtöltjük a zöldséges töltelékkel. Reszelt sajtot szórunk rá és 200 fokon kb. 30 percig sütjük. 

 

Szilvás pite mandulával

Zöldség-gyümölcs kánaán az őszi hétvégi menüben

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 5 dkg cukor
  • 2 csipet só
  • 20 dkg hideg vaj
  • 1 tojás

A töltelék (a piteforma méretétől és mélységétől függően):

  • 60-80 dkg szilva
  • 6-8 dkg cukor
  • 3 ek. darált mandula
  • 1 tojás a lekenéshez
  • 1-2 ek. szeletelt mandula a tetejére
  1. A hideg vajat felkockázzuk, és minden egyébbel együtt kimérjük egy gyúródeszkán. Kézzel gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, az a jó, ha nem ragad, szépen összeáll. Kettéosztjuk, folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre.
  2. Az egyik tésztadarabot kinyújtjuk és egy kb. 20-24 cm átmérőjű tapadásmentes pitetálba/tortaformába simítjuk, úgy, hogy pereme is legyen, sőt, azon kicsit túl is érjen. Megszurkáljuk az alját villával, és hűtőbe tesszük.
  3. A gyümölcsöt előkészítjük: megmossuk, magját eltávolítjuk és feldaraboljuk. Összeforgatjuk a cukorral és a darált mandulával, és a hűtőből elővett tésztára kanalazzuk.
  4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és elővesszük a másik darab tésztát is a hűtőből.
  5. A tésztát kettéosztjuk, és mindkét darabot kör alakúra nyújtjuk – akkorára, mint amekkora a pitetálunk – majd csíkokra vágjuk, és a csíkokból rácsos mintát formázunk. 
  6. Ha kész, lekenjük a tésztát egy tojással, megszórjuk szeletelt mandulával, és sütőbe toljuk. 180 fokon sütjük kb. 60-65 percig, közben kb. félidőnél érdemes ráteríteni egy alufóliadarabot – nem szorosan – hogy ne piruljon meg túlságosan a tészta.

 

Még több hétvégi menü az NLCafén, ha inkább mást főznél:

Megosztás Facebookon