2 nyári paleo édesség

Paleo citromos szelet

 

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg kókuszliszt
• 1 dl méz
• 16 teáskanálnyi szoba-hőmérsékletű  kókuszolaj
• fél mk. só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 3,5 dl citromlé
• 3,5 dl méz
• 2 ek. reszelt citromhéj
• 8 tojás

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Közepes méretű (kb. 20 x 30 cm) tepsit sütőpapírral bélelj ki.

Keverd a sót a kókuszliszthez, majd az olajat és mézet is. A keverékből omlós tésztát kapsz, ezt simítsd el a tepsiben, told a sütőbe és süsd kb. 17 percig, amíg elkezd szépen barnulni. Sülés után vedd ki a sütőből, és hűtsd addig, amíg a töltelék elkészül.

A töltelékhez a mézet alaposan keverd el a citromlével. Habverővel vagy turmixgéppel a tojásokat verd fel habosra, majd öntsd a citromos mézhez, végül a citromhéjat is keverd el a töltelékben. Ha a tepsiben kihűlt a paleo omlós tészta, simítsd el a tetején a tölteléket. Told vissza a sütőbe, és süsd még további 25-30 percig, amíg a töltelék megkeményedik.

Miután a tepsiben kihűlt a sütemény, legalább 3 órára tedd hűtőszekrénybe, a legjobb, ha egész éjszaka ott hagyod. Hidegen szeleteld föl paleo citromos süteményedet, citromfagyit kínálhatsz mellé, de önmagában is nagyon finom.

Paleo csokis mentafagyi

Hozzávalói:

• 5 dl kókusztej
• 3 tojássárgája
• 8 ek. méz vagy kókuszcukor
• 5-6 friss mentalevél
• 4-5 csepp mentaaroma
• 4-5 csepp vaníliaaroma
• 5 dkg min. 70 százalékos minőségi étcsokoládé

Közepes edényben, alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett épp csak forrásig melegítsd a kókusztejet, a tojássárgákat, a mézet vagy kókuszcukrot és az aromákat. Keverd csomómentesre a paleo fagylalt összetevőit.

Mélyhűtőszekrényben legalább 2 órán át fagyaszd, és kész is az isteni paleo fagyid!

További paleo édességek az NLCafén:

• 3 mennyei paleo édesség
• Készíts paleo édességet!
• 3 extra finom paleo palacsinta