Ezt a hétvégi menüt sem fogod egyhamar elfelejteni!

Vannak olyan gyors hétvégi menük, melyeknél az a legfontosabb szempont, hogy minél hamarabb elkészüljünk az ételekkel, és ne kelljen sokat időzni hétvégén a konyhában, vannak a klasszikus fogásokra építő hétvégi menük és a szezonális kedvenceket felvonultató hétvégi menük és időről időre jön egy-egy olyan hétvégi menü, ami nem is gyors, nem is klasszikus, de mégis olyan, hogy még hetek múlva is biztosan emlegetni fogjuk, és vissza-visszatérünk majd a jól bevált receptekre. Ez a hétvégi menü most ilyen! 

Amerikai palacsinta áfonyaszósszal

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 2 evőkanál barna nádcukor
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj
• 25 dkg áfonya
• 1 teáskanál citromlé
• 2 evőkanál porcukor

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A tojást felhabosítjuk a cukorral, majd felhígítjuk a tejjel és az olvasztott vajjal, végül elkeverjük a sütőporos liszttel. Serpenyőben közepes lángon kisütjük a palacsintákat (kb. fél merőkanálnyit tegyünk egyszerre a serpenyőbe). Sütés közben a tésztájába is dobhatunk áfonyákat. Az áfonyát megmossuk, majd a citromlével és a porcukorral leturmixoljuk, szitán átszűrjük, és ezzel az öntettel kínáljuk a palacsintákat.

Rozmaringos szilvakrémleves

Hozzávalók 4-6 személyre:

Hozzávalók:

• 1,2 liter víz
• 1 nagy ág rozmaring
• 1 citrom leve
• kb. 1 kg szilva
• a szilva édességétől függően 15-20 dkg cukor
• csipet só

Hozzávalók a vaníliás joghurthoz:

• 1 tasak vaníliás cukor
• 25 dkg sűrű natúr joghurt

Hozzávalók a pirított zabpehelyhez:

• 2 ek. cukor
• 100 g zabpehely

A kimagozott szilvákat egy lábasba tesszük. Felöntjük a vízzel, belerakjuk a rozmaringot. Közepes lángon körülbelül 10 perc alatt puhára főzzük a szilvát. Eltávolítjuk a rozmaringot, majd az egészet alaposan összeturmixoljuk. A forró leveshez keverjük a cukrot, a csipet sót, illetve a citrom levét. Teljesen kihűtjük, majd a hűtőbe tesszük lehűlni.

Közben elkészítjük a vaníliás joghurtot és a pirított zabpelyhet: A joghurtot kikavarjuk a vaníliás cukorral, majd hűtőbe tesszük. A zabpelyhet összekeverjük a cukorral, és közepes lángon egy serpenyőben elkezdjük pirítani. Közben folyamatosan kevergessük, hogy a cukor meg ne égjen. Amikor a cukor már teljesen elolvadt, le is vehetjük a tűzről. Hűlni hagyjuk.

Tálaláskor a jéghideg levesre kanalazunk egy evőkanál joghurtot, és megszórjuk a pirított, karamellizált zabpehellyel.

A receptet Szűcs Réka, az Ízből tíz bloggere készítette.

Mascarponés csirkemell

Hozzávalók:

• 
3 csirkemell (bőrével, vagy anélkül)

• 10 dkg mascarpone
• 
2 db 400 grammos konzerv hámozott egész paradicsom

• 1 fej vöröshagyma
• 
3 gerezd fokhagyma
• 
olívaolaj

• só, bors

• 2 nagy maroknyi friss bazsalikomlevél

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, a nagyobb darabokat szétnyomkodjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk, és 15-20 perc alatt sűrűre főzzük. Közben egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a félbevágott csirkemelleket, majd egy sütőtálba tesszük őket. Ha besűrűsödött a szósz, beletépkedjük a bazsalikom felét, és hozzákeverjük a mascarponét. A paradicsomos szószt a csirkemellekre öntjük. 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük, majd friss bazsalikommal megszórva tálaljuk. Köretként polentát, főtt tésztát vagy rizst kínálunk hozzá.

Málnás cheesecake

Hozzávalók (12 szelethez):

A tésztához:

• 1 és 1/2 tálnyi porrá zúzott zabkeksz
• 6 ek. olvasztott vaj
• 1/4 tál cukor

A málnaszószhoz:

• 30-40 dkg friss málna
• 3 ek. cukor
• 1 tk. citromlé
• 1 ek. kukoricakeményítő
• 1 ek. forró víz

A krémhez:

• 680 g krémsajt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tejföl
• 1/2 ek. vaníliakivonat
• 3 tojás

1. 170 fokra melegítsd elő a sütőt.
2. A porrá zúzott kekszet keverd össze a vajjal és a cukorral. Tedd tepsibe, nyomkodd el villával, majd 8-10 percig süsd.
3. A málnát rottyantsd össze közepes lángon a cukorral. Keverd össze a kukoricakeményítőt a citromlével és a forró vízzel, majd add a málnához. Vedd le a tűzről.
4. A málnás keveréket válaszd két részre: az egyik legyen darabos, a másik folyékony.
5. Keverd simára a krémsajtot robotgéppel, majd add hozzá a hozzávalókat. A tojásokat egyenként verd fel benne. 
6. A darabos málnát keverd a krémbe, majd oszlasd el a tésztán. A maradék málnás szósszal készíts márványszerű mintát a krém tetejére.
7. 55-65 percig süsd, majd hagyd dermedni 1 éjszakára.
8. Tálald tejszínhabbal és friss málnával.

Toszkán kenyérsaláta

Hozzávalók:

• 1 fej sonkahagyma vagy lila hagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 6 db érett paradicsom
• 2 ek. balzsamecet
• 25 dkg szikkadt kenyér
• bors, só
• 3 ek. extra szűz olívaolaj

A kenyeret felkockázzuk, és 220 °C-ra előmelegített sütőben néhány perc alatt megpirítjuk.

A paradicsomot körülbelül a kenyérkockákkal azonos nagyságúra felaprítjuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük. Az öntethez az olívaolajat elkeverjük a balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A megpirított kenyérhez adjuk a paradicsomot, a hagymát és az öntetet, valamint a durvább darabokra tépkedett bazsalikomot. Az egészet jól összeforgatjuk. Fél órát állni hagyjuk, hogy a kenyér magába szívhassa az öntetet.

A receptet Szűcs Réka, az Ízből tíz bloggere készítette.

Még több tipp a hétvégi menühöz:

• Palacsinta, karaj, kecskesajt – színes hétvégi menü
• Hétvégi menü a világkonyhából
• A sztárszakács konyhája: hétvégi menü Jamie Oliverrel