Gyors vacsora: indiai fűszeres rizs csicseriborsóval

A csicseriborsó már sokszor bizonyított gyors vacsoraként is. Gondoljunk csak a jobbnál jobb tapasokra! Ez a mai vega gyors vacsora is olyan, ami állandó szereplő lesz, ha egyszer kipróbáljátok.

Alapfűszerek:

• ½ kiskanál aprított koriander
• 1 kiskanál római kömény
• 1 babérlevél   
• ½ kiskanál őrölt kardamom
• ½ kiskanál őrölt fahéj és szerecsendió

A rizshez:

• 1 kiskanál kókuszolaj
• 1 lila hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, késsel szétnyomva
• 1 kiskanál reszelt gyömbér
• 1 kiskanál kurkuma
• 1 kiskanál garam masala
• 1 sárgarépa lereszelve
• 1 bögre vajbab (lehet fagyasztott)
• ½ konzerv csicseriborsó
• só (kb. 1/2kiskanál)
• kb. 1,5 bögre víz
• ¾ bögre barna rizs (vagy basmati rizs)

Másfélszeres vízben főzzük puhára a rizst. Amikor ez elkészült, egy serpenyőben forrósítsunk fél kiskanálnyi olajat, és pirítsuk meg rajta az alapfűszereket (római kömény, koriander, kardalom, fahéj, szerecsendió, babérlevél). Csak rövid ideig pirítsuk (kb. 1 perc), közben gyakran megkeverve. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, pároljuk puhára, majd keverjük bele a lereszelt sárgarépát, a leszűrt csicseriborsót és a vajbabot. Fakanállal forgassuk össze a fűszerekkel és adjuk hozzá a frissen lereszelt gyömbért, a fokhagymát, garam masalát és a kurkumát. Rövid kevergetés után dolgozzuk össze a kifőtt rizzsel. 

Még több gyors vacsora receptje az NLCafén:

• Mit főzzek ma vacsira? Sütőtökös frittatát
• Gyors vacsora: paradicsomleves sajtos falatkákkal
• Sonkás batyu – gyorsan valami finomat vacsorára
• Gyors vacsora: tortillatekercs sült csirkemellel