Kezdődik! Répatorta húsvétra készülődve

Datolyás-diós-narancsos répatorta

Hozzávalók:
A tortához:

• 300 g kristálycukor
• 200 ml olaj
• 4 db tojás
• 280 g liszt
• 12 g sütőpor
• 100 g puha szárított datolya (mag nélkül)
• 100 g dióbél
• 400 g sárgarépa
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 kk. frissen reszelt szerecsendió

A krémhez:

• 100 g kandírozott narancshéj
• 200 g sárgarépa
• 200 g kristálycukor
• 200 ml víz
• 1 vaníliarúd kikapart magocskái
• 400 g mascarpone

A tortához a sárgarépát megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A datolyát apró kockára vágjuk, a diót durvára törjük. A lisztet a sütőporral, a fahéjjal és a szerecsendióval átszitáljuk, majd hozzákeverjük a diót és a datolyát.
A cukrot az olajjal és a reszelt narancshéjjal habosra keverjük, majd egyenként belekeverjük a tojásokat is.
A lisztes keveréket gyors mozdulatokkal elvegyítjük az olajos-cukros-tojásos masszával, majd az egészet egy sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 170 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 60 percig sütjük.
Amíg a torta kihűl, elkészítjük a krémet: A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A kandírozott narancshéjat finomra aprítjuk. A vizet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliamagokat, a reszelt répát és az aprított narancshéjat, majd az egészet gyöngyözve 30 percig főzzük, és leszűrjük. Amikor a cukros-narancshéjas répa kihűl, háromnegyedét összekeverjük a mascarponéval, majd a krémmel bevonjuk a szintén kihűlt süteményt. A torta tetejét a maradék cukorszirupban főtt narancs-répa keverékkel és néhány fél dióbéllel díszítjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Még több répatorta receptje az NLCafén:

• Húsvétváró répatorta
• Marcipános répatorta
• Így készül a 24 karátos répatorta