Hétvégi menü vitaminbombákkal

A múlt heti hétvégi menü után tényleg nem mertünk mérlegre állni, vagy ha rá is álltunk, gyorsan rájöttünk, hogy most egy kicsit érdemes visszafogni magunkat és elővenni egy egészségesebb, diétás hétvégi menüt. Ezért mai menünk is ilyen, ráadásul tele van vitaminokkal!

Céklás turmix

Hozzávalók:

• 1/2 sárgarépa
• 1/2 körte
• 1/2 pohár brokkolirózsa
• 1/2 cékla
• 1 pohár víz

A répát, a körtét és a céklát meghámozzuk. A brokkolirózsákat 4 percig főzzük, majd leszűrjük. A céklát és a répát lereszeljük, majd a körtével, a vízzel és a brokkolival együtt krémesre turmixoljuk. 

Kelkáposztás rakott rizs

Hozzávalók:

• 1 nagy fej kelkáposzta
• 1 cukkini
• 2 dl tejföl
• 40 dkg főtt rizs
• 3 szál újhagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 15 dkg reszelt sajt
• szerecsendió
• só, fehérbors
• olívaolaj

A kelkáposztaleveleket sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, jeges vízben gyorsan lehűtjük, majd lecsepegtetjük. A paprikát és a cukkinit apró kockára vágjuk, és kevés olajon elkezdjük pirítani. 5-6 perc után hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát, és még 3 percig pirítjuk. Ízesítjük sóval, frissen őrölt fehér borssal, valamint szerecsendióval. A rizshez hozzákeverjük a zöldségeket, a tejfölt és a reszelt sajtot. A kelkáposztaleveleket rétegezve lerakjuk a rizses töltelékkel, és forró sütőben 25-30 perc alatt összesütjük.

Sütőtöksaláta rukkolával

Hozzávalók:

• 10 dkg rukkola
• 15 dkg sütőtök
• 3 dkg vaj
• 4 ek. olívaolaj
• 1 (kápia) paprika
• 2 tk. balzsamecet
• 1 marék dió

A sütőtököt megpucoljuk, 1 centis szeletekre vágjuk, majd a szeleteket 1×1 centis kockákra. A vajat felolvasztjuk, megpároljuk rajta a tököt, majd sózzuk-borsozzuk. A paprikát megmossuk, felcsíkozzuk, apró kockákra vágjuk. A diót száraz serpenyőben megillatosítjuk. A saláta alkotóelemeit összekeverjük, majd az olajjal és a balzsamecettel meglocsoljuk, tálaljuk.

Még több tipp a hétvégi menühöz:

• Hétvégi menü, ami garantáltan átmelegít
• Palacsinta, karaj, kecskesajt – színes hétvégi menü
• Hétvégi menü a világkonyhából
• A sztárszakács konyhája: hétvégi menü Jamie Oliverrel