Hétvégi menü, ami után tilos mérlegre állni

Ezt most nem fogjuk a diétás hétvégi menük közé sorolni, és a mentes étrendet követők sem erre a hétvégi menüre fognak újra és újra visszatérni, de azok, akik szerették a mindenevők és a szénhidrátbajnokok hétvégi menüit, most is mazsolázhatnak következőkből. 

Nutellás muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 200 g liszt
• 100 g (finom szemcséjű) cukor
• 1 kk. só
• 3 db tojás
• 1 ek. tej
• 100 g (olvasztott) vaj
• 100 g (mogyorós) tejcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 3 kk. sütőpor
• 50-100 g csokis mogyorókrém

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
2. Keverjünk össze minden száraz hozzávalót.
3. Verjük fel a tojásokat a tejszínnel, majd keverjük bele az olvasztott vajat.
4. A csokoládét olvasszuk fel gőz fölött 1 evőkanál tejjel. Az olvasztott csokoládét és az 50 g csokis mogyorókrémet adjuk a tojásos-tejszínes-vajas keverékhez. Alaposan dolgozzuk össze, majd keverjük hozzá a száraz hozzávalókat.
5. A keverékkel töltsük háromnegyedig a muffinformákat vagy papírkapszlikat. A tetejükre kanalazzunk 1-1 kiskanálnyi mogyorókrémet, és süssük körülbelül 20 percig.

Cseh vadas marhahús 

Hozzávalók:

• 50 dkg marhacomb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 8 dkg margarin
• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• fekete bors
• szegfűbors
• kakukkfű
• babérlevél
• só
• citromlé
• liszt

A szalonnát vágd fel vékony csíkokra, és tűzdeld meg vele a húst. A zöldségeket tisztítsd meg, és vágd fel karikára, a vöröshagymát apró darabokra, a vajat pedig olvaszd fel. A vaj felét öntsd egy kisebb tepsibe vagy egy jénai tálba, szórd meg a fele zöldséggel, hagymával, majd fektesd rá a húst, és takard be a maradék zöldséggel, hagymával. Dobd rá a fűszereket: 2-3 babérlevelet, 5-6 szem fekete borsot, 1 evőkanál szegfűborsot, 1 kiskanál kakukkfüvet, és öntsd le a maradék margarinnal. Egy éjszakára tedd be a hűtőszekrénybe.

Másnap önts alá langyos vizet (a húst félig lepje el), és sütőben, a húst többször átforgatva süsd készre. Ha elkészült a hús, emeld ki a szószból, és vágd fel szeletekre. A darabos fűszereket vedd ki a mártásból, és a visszamaradt zöldséges levet botturmixszal pürésítsd. Ízesítsd egy evőkanálnyi citromlével, majd tedd vissza a tűzre. Habard be tejföl és liszt keverékével. Tálalj mellé zsemlegombócot, knédlit.

Toszkán lepénykenyér, focaccia

• 2 ek. apróra vágott friss rozmaringlevél
• 1 ek. száraz élesztő
• 1 kg liszt
• 0.1 csapott tk. barna cukor
• 0.7 dl langyos víz
• 1 dl extra szűz olíva olaj
• 5 dl a csorgatáshoz
• 1 ek. durva szemű tengeri só
• 30 dkg kukorica liszt
• 3 tk. finom tengeri só

Az élesztőt és a cukrot a langyos vízzel egy pohárban összekeverjük, folpackkal lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk.
Az olajat összekeverjük a sóval, és a felfutott élesztőhöz keverjük. Apránként a liszthez adjuk, miközben eldolgozzuk benne. A végén a kukoricalisztet egyben adjuk hozzá.
Lágy, száraz tésztát kapunk.
Megkenjük olívaolajjal, és visszatesszük a keverőtálba, lefedjük folpackkal, és kb. 1 órát hagyjuk kelni.
Utána kinyomkodjuk belőle a buborékot, kettéválasztjuk, és 2 téglatest alakú formát készítünk belőle húzással, a kezünkkel. Semmi esetre se használjunk nyújtófát. Az elején kicsit nehéz lesz nyújtani, ekkor adjunk a tésztának 1-2 perc pihenőt, s utána már szépen lehet formálni.
Majd lefedjük konyharuhával, és fél órát kelesztjük még meleg helyen.
Ha kész, az ujjunkkal apró lyukakat nyomunk a tésztába, ráöntjük az olívaolajat a tésztára, megszórjuk durva szemű tengeri sóval és rozmaringgal, és 230 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor kivettük, ecsettel megkenjük olívaolajjal és melegen tálaljuk.

Még több tipp a hétvégi menühöz:

• Hétvégi menü, ami garantáltan átmelegít
• Palacsinta, karaj, kecskesajt – színes hétvégi menü
• Hétvégi menü a világkonyhából
• A sztárszakács konyhája: hétvégi menü Jamie Oliverrel