Gasztro

3 isteni sütőtökös recept, amit még sokszor fogtok ismételni

Egyszerűen nem lehet betelni a sütőtökkel! Sokoldalú, nagyon finom, és egyszerű vele bánni. Bárcsak minden egyes napra jutna valami sütőtökös finomság! Mi most újabb 3 recepttel bővítjük a repertoárt.

 

Van már a tarsolyunkban tökéletes sütőtökkrémleves, kóstoltunk már sütőtökös sütit és sütőtökös frittatát is, és hol van még a szezon vége?! Szerencsére nagyon messze, így hoztunk 3 remek sütőtökös receptet, amit idén biztos, hogy ki fogunk próbálni.

Piazza Gabriella a Tavola in Piazza és Tarka Bárka caféblogok szerzője, az olasz konyha és a halételek rajongója. Blogjain változatos, egyszerűen elkészíthető receptek szerepelnek, melyek könnyedén beépíthetők a mindennapi ételeink sorába. A mediterrán ízek rajongóinak különösen ajánlott olvasmány mindkét blog.
 

Sütőtökös-parmezános palacsinta

3 isteni sütőtökös recept, amit még sokszor fogtok ismételni

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

  • 120 g sült sütőtök
  • 125 g natúr joghurt
  • 200 ml tej
  • 1 ek. frissen reszelt parmezán
  • 1 tk. sütőpor
  • 150 g liszt
  • csipetnyi őrölt fehér bors
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
  • csipetnyi őrölt szárított fokhagyma
  • a sütéshez extra szűz olívaolaj
  • 150 ml tejföl
  • 50 g rukkola
  • parmezánforgács

A sült tököt a joghurttal, a tejjel, a sütőporral, a liszttel, a reszelt parmezánnal és a fűszerekkel botmixer segítségével simára dolgozzuk, és 15 percig állni hagyjuk. A masszából olajjal vékonyan kikent serpenyőben kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat sütünk. Tejföllel, rukkolalevelekkel és parmezánforgáccsal rétegezve, melegen tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 35 perc

Sonkás borjútekercs sütőtökös burgonyakrémmel

3 isteni sütőtökös recept, amit még sokszor fogtok ismételni

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet, kb. 60 g súlyú vékonyra szelt borjúcomb vagy karaj
  • 8 szelet Fekete erdei sonka
  • 2 tk. mustár
  • 2 tk. frissen reszelt parmezán
  • 2 tk. kapribogyó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. liszt
  • egy rozmaringágacska
  • 1 ek. + 1 tk. vaj
  • 120 g sült sütőtök
  • 250 g burgonya
  • 1 ek. tejföl
  • őrölt fehér bors
  • 2 ek. tökmag

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, és a sült sütőtökkel, 1 tk. vajjal valamint a tejföllel késes aprítóban vagy botmixer segítségével sima krémmé dolgozzuk. (Ha túl sűrű, adhatunk hozzá egy keveset a burgonya főzővizéből.)
A karajszeletek mindkét oldalát sóval és fehér borssal fűszerezzük, majd egyik oldalukat megkenjük egy kevés mustárral, és megszórjuk egy csipetnyi reszelt parmezánnal. Mindegyikre egy-egy szelet sonkát fektetünk, szorosan feltekerjük, és hústűvel megtűzzük. A tekercseket ezután lisztbe forgatjuk.
A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. A fokhagymát kés pengéjével kissé szétnyomjuk, a kapribogyót finomra aprítjuk.
Egy serpenyőben felhevítünk 1 ek. vajat, hozzáadjuk a rozmaring ágacskát, a fokhagymát valamint a kapribogyót, és az így kapott fűszeres vajban a karajtekercseket körbepirítjuk. Ezután felöntjük kb. 100 ml vízzel, lefedjük, és az egészet kb. 15 perc alatt készre pároljuk.
A tekercsekből a hústűt eltávolítjuk. A szaftot, ha szükséges, beforraljuk.
A sütőtökös burgonyakrémet tányérokra szedjük, ráhelyezzük a karajtekercseket, megszórjuk a pirított tökmaggal, meglocsoljuk 1-2 teáskanálnyi szafttal , és azonnal tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Sütőtökös sajtgolyó

3 isteni sütőtökös recept, amit még sokszor fogtok ismételni

Hozzávalók kb. 20 db diónyi nagyságú golyóhoz:

  • 200 g reszelt sajt
  • 120 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 3 ek. liszt
  • 10 rozmaringlevél
  • frissen őrölt fekete bors
  • a sütéshez napraforgó olaj

A rozmaring levélkéket finomra aprítjuk, a sült tököt villával szétnyomkodjuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sajtot, a tojást, 3 ek. lisztet, megsózzuk, megborsozzuk, majd az egészet alaposan összekeverjük, és legalább fél óráig állni hagyjuk.
A masszából diónyi gombócokat formázunk, lisztbe forgatjuk, és bő olajban aranybarnára sütjük. A sajtgolyókat papírtörlőre szedjük, és azonnal tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Még több sütőtökös recept:

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top