2015. Június 13.

Hőség ellen: jéghideg desszertek ebéd utánra

Kár sütikben gondolkodni, ezen a hétvégén a hűsítő desszerteké a terep. Hoztunk is három egyszerűen elkészíthető receptet.

nlc

Ilyenkor már tényleg csak a fagyira tudunk gondolni, az viszont jöhet minden formában: jégkrém, fagyi, sorbet, granita vagy akár parfé is lehet, csak hűsítsen!

Mascarponés meggyfagylalt

Hozzávalók:

a gyümölcs édességétől függően cukor vagy méz
25 dkg mascarpone
50 dkg meggy

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A meggyet mossuk meg, magozzuk ki! Tegyük egy mély tálba – amelyben tudjuk turmixolni –, adjuk hozzá a mascarponét, és botmixerrel turmixoljuk simára! Ízlés szerint édesítsük! Tegyük át egy laposabb edénybe, amely elfér a mélyhűtőnkben. Tegyük a mélyhűtőbe, majd ahogy kezd a krém szilárdulni, botmixerrel keverjük át. Ezt ismételjük meg 30 percenként 3-4 alkalommal, így lesz krémes állagú fagylaltgép nélkül is. Fogyasztás előtt hagyjuk a fagylaltot 5 percig szobahőmérsékleten olvadni, ezután könnyen adagolható. Természetesen akinek van fagylaltgépe, abban is elkészítheti a masszát.

Fehér csokoládés-étcsokoládés parfé

Hozzávalók:

5 ek. cukor
3,5 dl tej
10 dkg étcsokoládé
4 tojássárgája
3 dl tejszín
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg sűrített tej

Kategóriadesszert

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A tojássárgákat habosítsuk ki a cukorral, öntsük fel a tejjel, majd takarékon, folyamatosan kevergetve melegítsük a krémet, amíg be nem sűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forrjon! Osszuk két részre a még forró krémet, az egyikhez keverjük hozzá a felkockázott étcsokoládét, a másikhoz a fehér csokoládét és a sűrített tejet. Keverjük addig a krémeket, míg a csokoládék felolvadnak, majd hűtsük le őket. Verjük fel a tejszínt, és óvatosan forgassuk bele a felét a fehér, a másik felét az étcsokoládés krémbe. Felváltva merjük a krémeket egy őzgerincformába, hogy szép márványos legyen. Tegyük a mélyhűtőbe dermedni, és fogyasztás előtt tartsuk 10 percig szobahőmérsékleten, hogy szeletelni tudjuk.

Joghurtos málnafagylalt

Hozzávalók:

2 evőkanál cukor
1 db citrom
2 dl habtejszín
4 dl natúr joghurt
30 dkg málna

Kategóriadesszert

Elkészítési idő25 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A málna felét turmixoljuk össze a cukorral, a joghurttal, fél citrom lereszelt héjával és pár csepp citromlével. A gyümölcs másik felét villával nagyon enyhén törjük össze, így keverjük a turmixolt részhez. Keverjük hozzá a habbá vert tejszínt. Hűtsük le a krémet, készítsük el fagyigépben. Ennek hiányában tegyük rögtön a mélyhűtőbe, és félóránként botmixerrel keverjük át alaposan, amíg meg nem fagy. Ebben az esetben a gyümölcsdarabokról le kell mondanunk, de úgy is nagyon finom lesz.