Hétvégi menü a szupergabonával

Elkészítés

A quinoát megmossuk, és megfőzzük, dupla mennyiségű sós vízben. 

Előmelegítjük a sütőt 180°-ra. 

Egy nagy tálban jól felverjük a tojásokat (kicsit jobban, mint a sima rántottához, de nem habbá). 

Belereszeljük, nagy lyukú reszelőn a cukkinit és a sajtot. A hagymákat és a paprikát apró kockákra vágjuk, és azt is beleforgatjuk. Ízlés szerint fűszerezzük. Végül elkeverjük benne a megfőtt álgabonát is. 

Egy muffintepsi minden kis mélyedését ecsettel, alaposan, tocsogósan kikenjük zsiradékkal, és arányosan elosztjuk bennük a tojásos keveréket. 

A meleg sütőbe tesszük, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Melegen, de nem forrón tálaljuk. 

Elkészítés

A tojásokat megfőzzük, és lehűtjük.

A quinoát megmossuk, és egy evőkanálnyi felhevített olajon megforgatjuk, majd felöntjük egyszeres mennyiségű vízzel, és egy kávéskanál sóval elkeverjük, majd 10 percig főzzük, melegen tartjuk. 

Közben egy másik mély teflonedényben a maradék olajon megdinszteljük az aprított hagymákat (az se baj, ha kicsit megpirul), és hozzáadjuk a fűszereket (vagy a currypasztát). Kb. egy percig még nagy lángon hevítjük, hogy az aromák felszabaduljanak. Beleolvasztjuk a vajat, aztán felöntjük az alaplével, és a paradicsomot is hozzáadjuk. Addig főzzük, míg a folyadék kevesebb, mint a felére redukálódik. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és sűrűsödésig főzzük, takarék lángon. A petrezselymet és a citrom levét csak az utolsó pillanatban adjuk hozzá. 

Végül a főtt quinoát a mártáshoz adjuk, jól összeforgatjuk, lefedve hagyjuk állni, míg a lazacot feldaraboljuk és a tojásokat megpucoljuk, majd negyedekbe vágjuk. 

A lazacot a mártásos quinoához forgatjuk, és a tojással tálaljuk. 

Ízlés szerint még néhány csepp citromlé mehet rá. 

Elkészítés

A csokoládét felaprítjuk, és egy hőálló tálba tesszük. A tejszínt forráspontig melegítjük, de nem forraljuk, és azon melegében a csokira öntjük. Öt perc pihentetés után alaposan elkeverjük és 1-3 órára hűtőbe tesszük.

A sütőt alaposan előmelegítjük 180°-ra. Két 20 centis körforma tepsit kibélelünk sütőpapírral. 

A megfőtt álgabonát összeturmixoljuk az olvasztott vajjal. A tojásokat habbá verjük a cukorral, sóval és vaníliával. 

A kakaóban elkeverjük a sütőport és a szódabikarbónát. 

Majd a három elegyet elvegyítjük, és jó alaposan összeforgatjuk. 

Kétfelé osztva a sütőformákba adagoljuk, elsimítjuk. 

30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. 10 perc pihentetés után kivesszük a formából és eltávolítjuk a sütőpapírt. Rácson, fejre fordítva, teljesen kihűtjük. 

A pihenő letelte után a csokikrémet habverővel felverjük, és ezzel töltjük össze a két tésztalapot, megkenve a tetejét is (teljesen be is lehet burkolni), majd legalább két órára hűtőbe tesszük. 

Én tálalás előtt egy fél órával kivettem, és hagytam felengedni kicsit. 

Friss málnával (és darált pisztáciával) díszítettem, ami nem csak a látványon dobott nagyot.