Gyors vacsora: spanyol zöldségleves – gazpacho

Spanyol zöldségleves (gazpacho)

Hozzávalók:

• 50 dkg érett paradicsom hámozva, kimagozva, kockára vágva
• 2 dl paradicsomlé
• 10 dkg kígyóuborka meghámozva
• 2 db kaliforniai zöldpaprika
• 2 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál lime-lé
• 2 dl extra szűz olívaolaj
• 1 dl borecet
• 5 dl víz
• só, bors
• 2 szelet fehér kenyér

Vágd nagyobb darabokra a zöldségeket (paradicsom, kígyóuborka, paprika) és a kenyeret, majd locsold meg a borecettel és egy deci olívaolajjal. Tedd a keveréket hűtőbe egy éjszakára. Másnap öntsd fel a paradicsomlével, a vízzel, és turmixold össze. Ízesítsd sóval, borssal, kevés lime-lével.

Még több gyors vacsora:

• Spenótos túróval töltött csőtészta
• Káposztás palacsinta
• Túrógombóc spenóttal
• Tudj meg többet a gazpachóról
• Cseresznyés gazpacho