Mit főzzek ma vacsira? Csirkés palacsintát

Csirkés camembert-es palacsinta áfonyaszósszal

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg liszt
• 4 evőkanál cukor
• ízesítéshez só
• 2 db tojás
• sütéshez olaj
• 1 dl vörösbor
• 5 dl tej
• 40 dkg csirkemell
• 50 dkg áfonya
• 20 dkg camembert

Elkészítés:

A csirkemellet 1×1 cm-es kockára vágjuk, besózzuk, kevés olajon megpirítjuk, majd félretesszük. A tojást a liszttel, csipet sóval és a tejjel csomómentesre keverjük, majd forró palacsintasütőben kevés olajjal palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákban elosztjuk a csirkekockát, majd hozzáadjuk a felkockázott sajtot, és a két szélét behajtva feltekerjük. Lábosban cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a vörösbort, majd az áfonya felét. Kis lángon főzzük, hogy a felesleges víz elpárologjon, de ne égjen le. Amikor már elég sűrű, hozzáadjuk az áfonya másik felét, még egyet forralunk rajta, és lehúzzuk a tűzről. A feltekert palacsintákba vagy mikróban, vagy 110 °C-os sütőben olvasztjuk bele a sajtot, ha sütőbe tesszük, kicsit megfröcsköljük vízzel. A palacsintát az áfonyaszósszal tálaljuk.