2014. November 09.

Sósan már próbáltad? Húsos piték ebédre

Ha pite, akkor ne csak almásra, túrósra, mákosra gondoljunk, főétellé is megtehetjük, ha csirkés raguval, májjal, spenóttal töltjük meg. Az amerikaiaknál, az angoloknál, az íreknél és a franciáknál is rettentő népszerűek a sós, húsos piték, de már a rómaiak is ellesték ennek a tudományát a görögöktől. Nem véletlenül.

Meglepetés Konyha és Rejtvény

Csirkés-zöldséges pite

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt
csipetnyi só
2 db tojás
12 dkg vaj
0,5 dl víz

Hozzávalók a töltelékhez:

ízlés szerint só
2 db tojás
1 fej vöröshagyma
3 ek. olaj
ízlés szerint kakukkfű
3 db paradicsom
10 dkg füstölt sajt
1 közepes cukkini
20 dkg csirkemellfilé

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő110 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, 2-3 perc alatt kézzel összegyúrjuk. Gömböt formázunk belőle, folpackkal lefedjük, 1 órára vagy a további felhasználásig hűtőbe tesszük.

2. A felkockázott hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockákra vágott csirkehúst, pár percig pároljuk, beletesszük a felkarikázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított kakukkfűvel.  5 percig nagy lángon pirítjuk a keveréket, és hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot.

3. A tojásokat felverjük, sózzuk, és hozzáreszeljük a sajtot. 26 centiméteres, vajjal kikent piteformába nyújtjuk a tésztát, a tojásos keveréket a raguhoz keverjük, és a formába szedjük.

4. 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Kalória:
620 kcal/adag

Tipp: Padlizsánt, sült paprikát, zellert is tehetünk a raguba.

Májpástétom tésztakéregben

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
12 dkg vaj
2 tojás
0,5 dl víz
só

A töltelékhez:
30 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
1 tojássárgája
3 dkg zsír
1 dl tejszín
só
bors
1 csokor petrezselyem

1. A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd 2-3 perc alatt kézzel összegyúrjuk. Gömböt formázunk belőle, folpackkal lefedjük, 1 órára vagy a további felhasználásig hűtőbe tesszük.

2. Az apróra kockázott szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk az aprított hagymát, és üvegesre dinszteljük. Beletesszük a májat, és 10 perc alatt készre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zsírt és a tejszínt, botmixerrel lazán pürésítjük. Elkeverjük benne az aprított petrezselymet.

3. A tésztát kétharmad–egyharmad arányban elosztjuk. A nagyobbik részt akkorára nyújtjuk, hogy befedje a formát. A félliteres őzgerincforma aljára helyezzük a kinyújtott lapot, megformázzuk az oldalát is. Kikenjük vajjal, és megtöltjük a májkrémmel. A kisebbik lapot is kinyújtjuk, befedjük vele a formát, megkenjük a tojássárgájával.

4. 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

Kalóriatartalom
400 kcal/szelet 10 szeletnél

Spenótos–sajtos pitetorta

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
12 dkg vaj
2 tojás
0,5 dl víz
só

A töltelékhez:
40 dkg fagyasztott, leveles spenót
30 dkg krém-fehérsajt
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
só
bors
3 ek. olaj
1 tojás sárgája

1. Elkészítjük a tésztát.

2. Serpenyőben forró olajban megpároljuk a spenótot, az aprított fokhagymát és az összemorzsolt sajtot. Sózzuk, borsozzuk.

3. A tésztát kétharmad–egyharmad arányban elosztjuk. A nagyobbik részt lisztezett munkalapon akkorára nyújtjuk, hogy befedje a formánkat. A 20 cm-es, vajjal kikent tortaforma aljára helyezzük a kinyújtott lapot, megformázzuk belőle az oldalát is. Megtöltjük a spenótos krémmel. A kisebbik lapot is kinyújtjuk, befedjük vele a tortát. A maradékból díszeket készítünk a tetejére, majd megkenjük tojássárgájával.

4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Kalóriatartalom
480 kcal/szelet 6 szeletnél

Tipp : Omlós tésztát készítsünk, és egy órán át pihentessük a hűtőben.