Mit főzzek ma vacsira? Padlizsános ragut!

Hogy ne csak mindig zöldségeken éljünk, jöjjön ma egy ütősebb vacsora, amit inkább ne este 8 után együnk.

nlc

Padlizsános-paradicsomos sertésragu

Hozzávalók 4 személyre:

ízesítéshez só
1 db vöröshagyma
1 db fokhagyma
2 evőkanál olaj
ízesítéshez őrölt bors
1 teáskanál currypor
40 dkg paradicsomkonzerv
1 db tv paprika
40 dkg sertéskaraj
1 db padlizsán

Elkészítés:

Lábasban, olajon dinszteljük meg a felaprított hagymát, majd dobjuk rá a felkockázott padlizsánt, és pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a szintén felkockázott sertéskarajt, sózzuk, borsozzuk, szórjuk bele a curryport. Néhány percig pároljuk együtt, majd tegyük bele a hámozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a paprikát. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt pároljuk puhára a húst. Rizzsel tálaljuk.