Mit főzzek ma vacsira? Édesburgonyát ide!

Currys édesburgonya-főzelék rozmaringos szárzellerrel 2-3 főre

Hozzávalók:

• pár csipet só
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. vaj
• 3 ek. olívaolaj
• pár csepp citrom leve
• 1 tk. currypor
• 8 dl alaplé
• fél kk. őrölt kömény
• 1 kg édesburgonya

Zeller:

• csipet só
• 1 ek. vaj
• 1 ek. olívaolaj
• 3 db zellerszár
• 1 tk. rozmaring
• pár csepp citrom leve
• 1 csipet csilipehely

Elkészítése:

A felaprított hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinsztelem, finoman sózom. Ráreszelem a fokhagymát, curryvel, köménnyel fűszerezem, beleforgatom a burgonyát, majd felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom és 12-14 perc alatt fedő alatt megfőzöm. Közben ellenőrzöm, hogy nehogy túlfőzzem, maradjon kicsit harapható. Amíg fő, a zellerszárakat felkarikázom, és egy serpenyőben olvasztott vajon és olajon kezdem el pirítani. Finoman sózom, hozzáadom a rozmaringot, csilit, és 4-5 perc alatt illatosra, “pirosra” sütöm. A főzelékből egy merőkanálnyit kiveszek, adok hozzá fél deci vizet, és pürésítem. Visszaöntöm az alaphoz, elkeverem, és forralásig melegítem. Kóstolom, ha kell, sózom, borsozom, és a zellerrel tálalom.