2013. Szeptember 19.

Szezonja van: főzz szilvával!

A szilvának most van igazán szezonja, ezért ráadásul a kisebb fajtákat fillérekért árulják. Ha már ennyi van belőle, miért ne főznénk vele? Három recept.

nlc

Habos szilvás

Tészta:

1 csésze + 2 ek. liszt
1 ek. cukor
1/4 tk. só
3-4 ek. víz
6 ek. vaj

Töltelék:

1/3 csésze cukor
3 ek. víz
1 zacskó vaníliás cukor
3 ek. étkezési keményítő
4 szem szilva
1 tk. mandulaaroma

Tojáshab:

1/3 csésze cukor
3 tojásfehérje
1/4 csésze víz
1 csomag vaníliás cukor

Kategóriadesszert

Elkészítési idő105 perc

Nehézségi szintnehéz

Elkészítés

A tésztához a hozzávalókat gyorsan összedolgozzuk, nem baj, ha a tészta morzsalékos, a hűtőben összeáll. Majd minimum egy órára hűtőbe tesszük. A szilvát feldaraboljuk, és cukorral, valamint a vaníliás cukorral összerottyantjuk, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert keményítőt és az aromát. A tojásfehérjét félkeményre verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a vízzel elkevert cukrot és a vaníliás cukrot. A tésztával kibélelünk több kicsi vagy egy nagyobb sütőformát, majd 180 fokos sütőben 5-6 percig elősütjük. Ha ezzel megvagyunk, mehet bele a szilva, és habzsákból nyomjuk rá a fehérjehabot. 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt süssük pirosra.

Szilvás gyümölcskenyér

Hozzávalók:

2 csésze liszt
1 tk. szódabikarbóna
1/2 csésze (reszelt) alma
1/2 csésze görög joghurt
1/2 csésze méz
3/4 csésze (durvára vágott) dió
1 csomag vaníliás cukor
1/2 ek. szegfűszeg
1/2 ek. fahéj
1 tojás
2/3 csésze cukor
másfél csésze (durvára vágott) szilva

Kategóriadesszert

Elkészítési idő70 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A feladat végtelenül egyszerű: A folyékony hozzávalókat, a mézet és a joghurtot összekeverjük, egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a szegfűszeget, a fahéjat, a cukrot a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a nedves elegyhez. Ha ezzel megvagyunk, mehet hozzá az alma, a szilva és a dió is. 180 fokos sütőben 50-60 percig sütjük.

Szilvachutney

Hozzávalók:

ízlés szerint só
3 db szilva
1 teáksanál cayenne bors
2 teáskanál chilikrém
másfél evőkanál barnacukor
100 ml fehér borecet
1/4 teáskanál fahéj
3-4 evőkanál víz
1 db lila hagyma
fél evőkanál olaj
1 teáskanál mustármag

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A hagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a szilvát, a cukrot és a fűszereket, egy kevés vizet is adunk hozzá, hogy ne égjen le. Ha megfőtt, az ecettel kicsit savanyítjuk, és még néhány percig forraljuk, majd adunk hozzá egy kevés sót.