2012. Október 25.

Napi tökrecept: sütőtökös pite

Beindult a tökszezon, ezért kedvcsinálónak egy héten keresztül minden napra adunk egy tökös receptet. Még ugyan nem a legédesebb, de pitének már pont megteszi. Most az amerikaiak hagyományos sütije következik.

nlc

Na persze, ha azt mondjuk, hogy pumpkin pie, az sokkal elegánsabb, de ne szépítsünk, ez bizony egy egyszerű tökös pite, amin a krém ropogós omlós tésztán sül igazán édesre. Imádjuk.

Sütőtökös pite

Hozzávalók egy kör alakú pitesütőnyi adaghoz :

15 dkg (ha kevés lenne, akkor még mehet hozzá, függ a liszt és a vaj minőségétől) liszt
1 evőkanál cukor
1 csipet só
1 evőkanál tejföl
10 dkg (hideg, felkockázott) vaj
1 db tojássárgája
4 evőkanál víz

Töltelék:

2 dn tojás
0,8 dl tejszín
1 teáskanál őrölt fahéj
18 dkg (helyettesíthető mascarponéval is) barnacukor
50 dkg sütőtök
fél teáskanál (elhagyható) őrölt gyömbér

Kategóriadesszert

Elkészítési idő100 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fontos, hogy minden hideg legyen, majd lefedve 1 órára a hűtőbe tesszük.

A tököt felvágjuk, majd 180-200 fokos sütőben pirosra sütjük. Ha kihűlt, keverjük össze a krém többi hozzávalójával.

Ha a tészta pihent, akkor nyújtsuk ki és tegyük egy kivajazott piteformába, majd rakjunk rá sütőpapírt, és szórjunk bele babot vagy lencsét. Ez azért kell, hogy a tészta ne púposodjon fel. 180 fokos sütőben süssük 10 percig, majd vegyük ki a babot és a sütőpapírt, és öntsük rá a krémet.

További 20-30 percig süssük, hogy a krém kicsit megszilárduljon. Langyosan, vaníliafagyival tálaljuk.