Barackos-málnás “rácsos” sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg tejföl
• 15 dkg vaj olvasztva
• 1 citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor
• vaj és liszt a formához

A krémhez:

• fél csomag vaníliás pudingpor
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál cukor
• 3 dkg vaj
• 2 evőkanál víz
• a díszítéshez málna és barack

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, és simára keverjük. A vajazott-lisztezett formát félig töltjük a tésztával. Először 180 C fokon 10 percig sütjük, majd hogy jól átsüljön, 150 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral és a citrom héjával felforraljuk, a pudingporral és a vízzel simára keverjük, és a tejszínhez öntve pudingot főzünk belőle. Még forrón hozzáadjuk a vajat, és elkeverjük benne, majd félretéve hagyjuk kihűlni.

A kisült tésztát a peremétől számítva egy centivel beljebb körbevágjuk, ezzel elősegítve azt, hogy egy 1 cm vastag tészta réteget kiemeljünk, itt lesz ugyanis a puding helye. Ide töltjük a kihűlt pudingot, melyet málnával és barackkal díszítünk.