Perui rakott csirke

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 darab 1,5 kg-os csirke
• 3 dl tejszín
• 1 piros kaliforniai paprika
• 5 dkg dió
• 4 tojás
• tengeri só
• olívaolaj
• 1 mokkáskanál cayenne bors
• 1 mokkáskanál currypor
• 1,5 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• 2-3 dl tej
• 15 dkg cheddar sajt

Elkészítés:

Az időzítés tervezgetése közben ne felejtsük el beleszámolni a csirke főzési idejét, hiszen az elkészítés azzal indul, hogy hideg vízben feltesszük főni, és mellérakunk egy-egy szál sárga- és fehérrépát. Megsózzuk, és miután felforrt, lehabozzuk, majd gyöngyözve puhára főzzük.

Miután megfőtt, kivesszük a főzőléből (ezt ne öntsük ki, kell majd belőle!), megvárjuk, míg kihűl, és lefejtjük róla a színhúst. A melléről, a combjáról és szárnyáról is szedjük le, majd tépkedjük szálakra.

Közben tojásokat sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, és cikkekre vágjuk. A paprikát apró kockára vágjuk, és kevés olívaolajon megfuttatjuk. Felöntjük tejszínnel és 3 dl főzőlével. Ízesítjük tengeri sóval, cayenne borssal és curryvel. Beleforgatjuk a csirkét, összeforraljuk, és félrehúzzuk. Közben a burgonyából tejjel és vajjal finom burgonyapürét készítünk.

Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és elterítjük benne a pürét. Rászedjük a csirkeragut. Megszórjuk a felezett dióval, elrendezzük rajta a tojáscikkeket, és ráreszeljük a sajtot. Forró sütőben kb. 15-20 perc alatt szép barnára sütjük.

A júliusi tartalomból: • Bográcsban főtt ínyencségek • Spórolós töltött finomságok • Fogyjunk mediterrán diétával! • Süssünk gyümölcsökkel! • Tüzes ételek forró napokra