nlc-logo

Engedélyezi, hogy az nlcafe.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Gasztro
Narancskrémes piskótatekercs

Narancskrémes piskótatekercs

NLCafé
f Ajánlom

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 1 ½ dl (²⁄³ csésze) cukor
  • ¾ dl (¹/³ csésze) burgonya- vagy kukoricakeményítő
  • ¼ dl (2 ½ evőkanál) finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor

A narancskrémhez:

  • 2 zselatinlap
  • 1 tojás
  • ½ dl (3 evőkanál) cukor
  • 1 ½ dl (²⁄³ csésze) habtejszín
  • ½ narancs reszelt héja
  • 1 ½ dl (²⁄³ csésze) narancslé

Elkészítés:

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral.
Verjük fel a tojásokat a cukorral világossárgára és nagyon sűrűre.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd forgassuk a tojásos keverékbe.

A tésztát egyenletesen terítsük szét az előkészített tepsiben.

Süssük a sütő középső rácsán nagyjából 5 percig.

Borítsuk ki a süteményt egy cukorral megszórt sütőpapírra, távolítsuk el róla a sütéshez használt papírt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Áztassuk a zselatint hideg vízbe legalább 5 percre, míg megpuhul.
Keverjük össze a tojást, a cukrot és a tejszínt egy lábosban, és kevergetve addig melegítsük, hogy besűrűsödjön.
Nyomjuk ki a felesleges vizet a zselatinból, és adjuk a forró krémhez, addig kevergetve, míg fel nem olvad. Amikor teljesen felolvadt, adjuk hozzá a narancshéjat és a narancslevet.
Tegyük a hűtőbe legalább 2 órára.
Terítsük szét egyenletesen a tölteléket a süteményen. Tekerjük fel, és illesztett oldallal lefelé fordítva tegyük tálalótálra.Tegyük hűtőbe legalább egy órára, mielőtt felvágnánk.

A sütő hőmérséklete: 250 °C, légkeveréses sütő: 200 °C.

 

Ellenállhatatlan édességek

Az Ellenállhatatlan édességek receptgyűjtemény mára modern klasszikussá vált. A népszerű könyv a legízletesebb aprósüteményeket, édes kenyérféléket, vajas süteményeket, tortákat és a cukrászművészet remekeit vonultatja fel. Az 1945-ös első kiadás után a kötet többször megújult és kibővült. A klasszikus kedvenceket és új recepteket egyaránt tartalmazó híres receptkönyvet most végre a magyar olvasó is kézbe veheti.

Alexandra Kiadó

2008
Idézett oldalak: 76–78.

Megosztás Facebookon