Márna öreg halász módjára

jancsi bá

Hozzávalók

1000 g márna (1 db)

400 g újburgonya

80 g gyöngyhagyma

1 dl fehérbor

60 g zsír

4 g őrölt bors

20 g só

1 csomag petrezselyemzöld

Elkészítés

A márnát megtisztítjuk, belső részeit eltávolítjuk, sűrűn beirdaljuk, sóval kívül-belül jól bedörzsöljük. Kizsírozott tepsibe tesszük, megtisztított gyöngyhagymát, újburgonyát rakunk mellé. Őrölt borssal megszórjuk és a fehérbort aláöntve, alufóliával letakarva, közepes hőmérsékletű sütőben 25-30 percig pároljuk, majd a fóliát levesszük és erősebb lángon piros ropogósra sütjük. Tálaláskor a halat a sült burgonyával és a hagymával körberakjuk, petrezselyemmel díszítjük.