Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gondoltam, felhozom ezt a témát. Találtam nemrégiben néhány vegetáriánus blogot, ahol egészen fantasztikus ételek és képek láthatók:
http://veganmenu.blogspot.com/
http://blog .fatfreevegan.com/
A képeket nézegetve kénytelen voltam konstatálni, hogy meglehetősen szegényes a saját főzőtudományom, hiába használok számtalan gabonát, hüvelyest, olajos magvat és fűszert. Mondjuk a húshelyettesítőknek nem igazán vagyok a híve.
Nálam is elég fokozatosan alakult ki a húsról való leszokás. Én szeretem a gombát meg a karfiolt is, csak épp a gyomron nem szereti, úgyhogy elég ritkán eszem. De rántani lehet még pl. sajtot, patisszont, brokkolit... Egyébként mi klasszikus rántott sajtot nem szoktunk csinálni, mert elég macerás. Viszont a sajtpuffancs garantált siker. Csak annyit kell tenni, hogy a sajtot lereszeled, beleöntöd egy felvert tojásba, kötőanyagnak adsz hozzá egy kis zsemlemorzsát (minél kevesebbet, annál finomabb) és pogácsákat formázol (mint a fasírtot) meghempergeted zsemlemorzsiban, aztán olajban kisütöd. Mi imádjuk, ebben ugyanúgy nyúlik a sajt, mikor még forró
Szójából amúgy lehet pörköltet csinálni (kocka alakú, a granulátuból fasírtot, de van hússzelet formájú is, azt is ki lehet rántani.
Aztán nagyon sok rakott kaját lehet hús nélkül csinálni. Ha olvasod az újságok receptjeit, szinte az összesből ki lehet hagyni a húst! De mi otthon családi összejövetelnél pl. a tepsi egyik felében teszünk kolbászt a rakott krumpliba, másik fele meg vega
Aztán ott vannak a csőben sült tészták, amiknek csak a fantázia szab határt. Igazándiból nem lehet kifogyni az ötletekből
sziasztok
én nem eszem hust, de minden más (tejet,tojást...) igen.
kb 2 nem eszek egyálatlán,de előtte sem volt jellemző hogy húst ettem volna. akkor is csak csirke hust. igy szép lassan,magátol kimaradt az étrendemből,és nem is hiányzik. és hogy mit eszek helyette?
háát sajnos,ez fogos kérdés. szeretnék egészségesebben,de inkább változatosabban, megkönnyiteni a mit egyek miézirát? (amitől pl a párom nehezen visel) de nem szeretem a gombár,karfilot.. Van vmi tanácsotok? olvasom ajánlotok recepteket. utána fogok nézni Szójához hogyan álltok?
ettem már nagyon finomakat szojával,de én magam csak a fasirtot tudom elkésziteni.de láttam már boltban,hogy sok formában kapható.
jó hétvégét!
Napsütéses szép napot!
bár ezek eszerint ezek a kis tejbetökök nem tükrözik kellően a hanghordozást...
nekem ugyan nem ellenségem...
meg amúgy is a tolerancia jegyében vagyunk itt, nem? Tiszteljük a másságot...
A szakácskönyv tényleg jó, tegnap pl. egy mennyei puliszkát főztem belőle (a chili con carnéhoz...).
A makrobiotikát én sem teljesen tudom elfogadni, pl. ne mondják nekem, hogy a kása aszalt gyümölcsökkel keverve jobb, mint egy jó csokis, tejszínhabos somlói... mindkettő másképp finom. Inkább azt az - irányzathoz nem köthető - alapelvet vallom, hogy törekszem az egészéges életmódra. Főleg egy rumos krémmel töltött milka csokitojás után
Zitusom, én is valami ilyesmire gondoltam, hogy nem elég a húst + más állatságokat elhagyni, de az ásványi anyagokról, vitaminokról is gondoskodni kell.
A makrobiotika nekem sem ismeretlen. Van egy kis könyvem róla, amely leírja a filozófiáját és recepteket is tartalmaz. Én ugyan teljes mértékben nem tudom elfogadni ezt a rendszert, de sok szimpatikus dolog van benne és jó receptötletek is.
Nekem személy szerint abszolút semmi bajom a húsevőkkel, ha ők tolerálnak engem, akkor én is őket. De azért mindig örülök, amikor a húsevők dícsérik a vega kajákat Tök poénos, amikor munkaebédeken vagy vacsorán kihozzák nekem a kis vega zöldséges tálamat és a kolléganőimnek csorog a nyáluk. És legközelebb már ők is vegetáriánus kaját kérnek
A lényeg, hogy szerintem oda kell figyelni a testünk jelzéseire. Ha így élünk, akkor érezzük, hogy mire van szükségünk ill. mire nincs. Ez a húsevőkre is vonatkozik. Anyu pl. egy időben állandóan sárgarépát rágcsált. Egy nap megevett vagy fél kilót. Aztán egyszer csak nem kívánta többé, és leállt vele.
Persze tudatosság is kell, anélkül nem megy.
Én 10 éve vagyok vegetáriánus, és 6 éve vegán (állati fehérje mentes életmód), amúgy 27 éves múltam.
Elhangzott itt pár téveszme: az egyik a hiánybetegségekre vonatkozik. Nem attól nem lesz az embernek hiánybetegsége mert állati fehérjét is fogyaszt. A koca vegetáriánusok körében a leggyakoribbak a hiánybetegségek!!! Ők azok, akik ugyanúgy esznek, mint korábban, csak éppen elhagyták a húst. Magyarul nyomják befelé a fehér kenyeret, a fehér cukrot, a fehér rizst, a töménytelen mennyiségű sót és az alkoholt. Ezek szoktak aztán vészes vérszegénységgel és B-vitaminhiánnyal kikötni a klinikán, és az orvosoknak máris van mivel dobálózniuk: Lám, lám, ide vezet a húsmentes életmód!
Vannak vegetariánus és húsevő barátaim is, és mindkét csoportnál előfordult már hiánybetegség. Annak nem lesz hiánybetegsége, aki átáll a teljes kiőrlésű élelmiszerekre, a mézre, a barna rizsre, és megpróbálja betartani azt az elvet, hogy az elfogyasztott kaja fele nyers ételekből álljon. Merthogy ezt nem nagyon szokták komálni a divatvegák!
Ja, és még egy olcsó és kiváló vitaminforrás: a csírák. Most már igazán klassz csíráztató edényeket lehet kapni pl. a pesti reformnagykerben, a 13.ker.-i Csizma utcában 1800 Ft egy edény. Nem az elektromos berendezésre gondolok, hanem egy sima műanyag edényre, aminek lyukacsos a szája. Pofon egyszerű vele csíráztatni.
Mindenkinek további szép napot!
valószínűleg azért nincs hiánybetegséged, mert eszel állati fehérjéket is. Azt gondolom, hogy a teljesen vegán étrenden élőknek tényleg oda kell figyelniük, hogy pótolják azt, ami az állati dolgok mellőzésével hiányozhat a szevezetükből - pl. a kalciumot olajos magvakkal, sok zöldlevelű zöldséggel stb.
Én amúgy a mértékkel mindent híve vagyok, de napokig is kibírom hús nélkül, élvezem a zöldségek ízét.
Szantálfa, egyetértek veled abban, hogy a húsmentesség nem jelent sanyarú egyhangúságot.
Anyukám olyan ételeket rittyent hús és tej nélkül, hogy nem győzzük nyalni az összes ujjunkat evés után
A krémlevesek valóban imádnivalóak, az én hagyományos konyhán edzett férjem is többször szed belőlük, így egy rangba kerültek a rakott krumplival és a túrós tésztával
És az is igaz, hogy nem kell különleges keleti alapanyagok után kutatni. Van egy szakácskönyvem: Kövesdi Natália - Nagyi és Nati szakácskönyve, ebben csupa itthon honos, könnyen elérhető zöldségekből-gabonákból készült vega ételek receptjei vannak.
Isteniek, ajánlom figyelmetekbe!
A szakácskönyv egyébként a makrobiotika szellemében készült, vagyis az a lényege, hogy azok az élelmiszerek a legtáplálóbbak az ember számára, amelyek a környezetében is meglévő alapanyagokból készülnek. Ha egy jót és egészségeset akarsz főzni, elég kinyitni a hűtőt vagy bekukkantani a kamrába.
Mivel mi nem vagyunk vegák, általában ötvözöm a recepteket hússal, és így a párom is élvezettel befal mindent, amiről amúgy azt tartja, hogy ami vega és bio, az élvezhetetlen...
Én már idestova 14 éve vagyok vega. Nem az egészséges táplálkozás miatt lettem az, hanem az állatok szeretete miatt. Viszont cáfolom azt a nézetet, hogy a vegetáriánus életmód mellett szükségszerűen hiánybetegségek alakulnának ki. Én teljesen egészségesnek érzem magam, eltekintve egy-két szokásos apróságtól. Véradásra is rendszeresen járok, ez is egyfajta visszaigazolás. De el kell mondjam, csupán attól, hogy valaki nem eszik húst, még nem fog lefogyni. Én vagyok rá az élő példa. Sajnos nagyon édesszájú vagyok...
Na ennyit a bemutatkozásról.
Igazából a receptekhez akartam hozzászólni. Otthon van pár vega szakácskönyvem, de őszintén szólva nem nagyon használom őket. Sok recept annyira keleti, olyan speckó alapanyagokat igényel, hogy inkább nem vesződöm velük. Tudom, ma már mindent be lehet szerezni nálunk is, de én jobb szeretem, ha egy kaja után nem kell kutatnom, nyomoznom.
Ha jobban megnézzük, egyszerű, nálunk termesztett ill. megszokott alapanyagokból is nagyon változatosan lehet főzni-sütni. A húst mindenből ki lehet hagyni vagy szójával helyettesíteni. A rakott ételek számának meg csak a fantáziánk szab határt. Én tejtermékeket és tojást is eszem, úgyhogy ezek még ízletesebbé teszik az ételt. A legegyszerűbb pedig egy gazdag, laktató zöldséglevest megfőzni, a krémlevesek meg fenségesek.
Szóval csak kreativitás és fantázia szükségeltetik. Nem kell mindig ragaszkodni a leírt recepthez, nyugodtan variáljunk, alkossunk saját szánk íze szerint!
Hahó!
Megpróbálok segíteni...
http://www.vegetarianus.hu/
http://vegetar ianus.freeblog.hu/
http://www.ivu.org/hungarian/recipes/
http://www.krisnaudvar.com/olvaso.php?id=17 - ez különösen jó, ha szereted a különleges, fűszeres indiai konyhát! Bár lehet, hogy Anyukád most túl fűszereseket sem fogyaszthat.
http://www.grocceni.com/vegetarianus.html
Most ennyit szedtem ki, szerintem ezek jók. De ha nem elég, vagy nem megfelelő, csak írd be a Google-be, hog 'vegetáriánus receptek' és sok értékes oldalt mutat!
Remélem ízlenek majd!
Anyunak egy orvos-természetgyógyász javasolta, hogy mivel szív- és érbeteg és duci is, egy időre álljon le az állati eredetű ételekkel, hogy a szervezete zsírtalanodjon, tisztuljon egy kicsit.
A husikat én is szeretem, ha igazán finoman vannak elkészítve és frissek, de sajnos hamar megérzem rajtuk a "hússzagot".
Egyszer három hétre kipróbáltam a vegaságot, amiben tejtermékek engedélyezettek voltak, és a szervezetem megkönnyebbült, dinamikusabb, energikusabb és persze egy kicsit soványabb lettem. Szóval jó dolog, bár fogalmam sincs, hogy bírnám huzamosabb ideig.
Ha valaki vega-szakértő és olvassa ezt a topikot, kérem, válaszoljon az eggyel ezelőtti kérdéseimre! Nagyon köszönöm!