Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Palacsintatészta leragad
Sziasztok!
Végre találtam egy nagyon jó palacsintatészta receptet, amiből pont olyan palacsintát lehet csinálni, amit én szeretek.
Legalábbis elvileg, mert egyszer sikerült. Meg másodszor is.
Harmadszor meg úgy leragad, hogy a második után a wc- ben kötött ki. Most ismét próbálkoztam, gondoltam, a múltkor sok tejet öntöttem, de nem. Most nagyon odafigyeltem, minden pontosan annyi volt, amennyi kell. Az eredmény mégis ugyanaz. Leragad. Gondoltam lehet azért, mert kicsivel több szódát tettem bele, és 1 napig állt.
Aztán gyorsan sebtében összedobtam egy újabb adagot, minden arányt hajszál pontosan kicentizve, betartva. Így ugyan tudtam sütni, de még mindig nem az igazi. Nyúlós-ragadós.
Pedig biztosan tudom, hogy az első két-három alkalommal is mindent pont így csináltam.
Mi lehet az oka?
És sütés közben mit lehet tenni a tésztával, ha ezt tapasztalom?
Köszi a tapasztalt háziasszonyok segítségét!
"ha éhes vagyok sok a selejt"
Igazad van!
Nem olvastam végig, így lehet, hogy kaptál már ilyen tanácsot.
Amiért a tészta leragadhat, ha túl sok cukrot teszel bele. Én csak egy teáskanálnyit szoktam.
Sokat segít, ha egy ici-pici (kb. fél deci) szódát, szénsavas vízet teszel a tésztába.
Nekem így már semmi gondom nem szokott lenni!
Azt hiszem a tejet félreértettem, de a lényegen nem változtat, én 2,8%-os tejet használok mindig, de még sohasem ragadt le a palacsintám.
Max. az első 1-2 db elszakad hál' Istennek.
"Tejből pedig 3,5 tej kell, a 2,8 -tól szintén ragad a tészta."
Én még sohasem vettem 1,5-ös tejet, nem is fogok, de még emiatt nem ragadt le egyetlen palacsintám sem, pedig nem mindig teszek bele szódavizet. Sőt! Nagyon ritkán.
Mint írtam már mindenhez a BL-55-ös lisztet használok, kivéve, ha kenyeret sütök, ahhoz a BL-80-as kenyérlisztet veszek.
Ettél már strandon palacsintát?
Abba semennyi tej nincsen. Mégis falják az emberek. Bizos azért, mert "marha" rossz.
lehet ám a liszttel is gond. próbálj meg csak hazai lisztből csinálni, mert annak a sikértartalma általában megfelelő.
---
mert a Komáromi sütemény lisztet hol gyártják szerinted?