Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Török és arab ételek

Ági.
Létrehozva: 2006. március 19. 19:28

Sziasztok 

Ide várok mindenkit aki szereti a török és arab ételeket!

Írjuk le receptjeinket amit otthon főzünk , így egymásnak is új ötleteket adunk a főzéshez és aki még nem készített keleti ételt az is megpróbálhatja.

Én  török ételeket szoktam otthon főzni, de nagyon szívesen elkészítenék arab ételeket is.

  1. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2006. március 19. 21:3626.
    Köszi! 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_638476 (25)
    2006-03-19  21:35
  2. Torolt_felhasznalo_638476
    Torolt_felhasznalo_638476
    2006. március 19. 21:3525.
    Baross utcában pl van egy török élelmiszerbolt. Ott lehet
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_681973 (24)
    2006-03-19  21:32
  3. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2006. március 19. 21:3224.

    Menni fog a sütés is, én is így voltam vele....

    ...egyébként a hozzá való tésztát hol lehet beszerezni?

    előzmény:
    Ági. (22)
    2006-03-19  21:31
  4. emp
    emp
    2006. március 19. 21:3123.
    Szia! Nem maguktól, nagy nehezen arra rájöttem, olyankor, amikor zárójelet akarok, csak még azt nem tudom, mit nyomunk rosszul... 
    előzmény:
    Ági. (3)
    2006-03-19  19:40
  5. 2006. március 19. 21:3122.
    De jóó a kateifi a fiam kedvence és még soha nem csináltam,  ki fogom próbálni eddig  mindíg csak készen vettük. Sajnos nekem jobban megy a főzés mint a sütés
    előzmény:
    latsia (18)
    2006-03-19  21:07
  6. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2006. március 19. 21:2721.
    Ne tűnjél el!!!...még!!!!! 
    előzmény:
    latsia (18)
    2006-03-19  21:07
  7. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2006. március 19. 21:2620.

    Tyú, de jóóóóó!!!

    Nagyon örülök ennek a topicnak, nálnuk a családban nagyon mennek az arab (indiai is) ételek.....

    Majd jövök én is receptekkel, ígérem, most már hulla vagyok....

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  8. 2006. március 19. 21:2519.

    Yayla Corbasi

    5 csésze csirke leves ( én kockából szoktam csinálni)

    1 csésze  rizs , 2 evő kanál olvasztott vaj, 2 csésze joghurt, 2 evőkanál finomliszt, 3 tojássárgája, 2 evőkanál szárított menta só izlés szerint

    Tegyük a levest, a rizst és a vajat egy közepes méretű lábosba. Forraljuk fel a levest és utána kislángon fözzük tovább míg a rizs puha nem lesz. Keverjük szép simára a joghurtot, a tojássárgáját és a lisztet. A masszát keverjük bele a levesbe, adjuk hozzá a mentát és a sót és főzzük még kb. 10 percig míg be nem sűrűsödik. 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  9. 2006. március 19. 21:0718.
    Na akkor még 2 és aztán eltűntem!

    Sokszor ettem házit is és üzletit is ezek közül, az előbbi jobb volt...

    KATAIFI / Latsia

    500 g kataifi tészta
    1 pohár növényi zsír
    2 pohár apróra vágott mandula
    2-3 ek cukor
    1 ek fahéj

    A szirup:

    3 pohár cukor
    2, 5 pohár víz
    pár csepp citromlé
    2-3 fahéj darabka

    A szirup elkészítéséhez tedd a hozzávalóit egy lábosba.
    Keverd el és forrald 1-1, 5 percig, majd tedd félre hűlni.
    Keverd össze a mandulát a cukorral és a fahéjjal, szórd a tésztát egy nagy tálba és az ujjaiddal válaszd szét.
    Olvaszd fel a növényi zsírt anélkül, hogy megbarnulna és öntsd a tésztára, majd az ujjaiddal keverd el jól rajta.
    Szórd a felét egy 30 cm átmérőjű sütőformába, szórd meg a mandulakeverékkel és tedd rá a maradék tésztát.
    150 fokra előmelegített sütőben süsd 35-45 percet, vagy amíg aranylik a teteje.
    vedd ki a sütőből és azonnal öntsd le a sziruppal. fedd le egy konyharuhával és hagyd, hogy beszívja a szirupot és kihűljön.

    BAKLAVA / Latsia anyósa

    500gr reteslap
    250gr osszesen diobel, mandula, pisztacia /persze mind hamozva/, fahej, pici konyak, rozsaszirup vagy jazminszirup /ha nem talalsz, semmi gond nem lenyeg/, 1csepp vanilia aroma, 2 pohar cukor.

    A sutot elomelegited 180 fokra.
    A fele reteslapot beleteszed egy tuzallo talba es minden masodikat megkened olvasztorr vajjal vagy hideg olivaolajjal, de ne azzon el, csak kicsit kendd meg.
    Rateszed a tolteleket /dio, mandula, pisztacia/ es befeded ugyanugy kenegetve minden masodik lapot a masik fele reteslappal. Megspricceled vizzel es bekarcolod a tetejet rombusz vagy negyzet alakokra, de nem melyen, csakhogy majd ha kesz szeletelni tudd.
    Beteszed a sutobe es 1 orat sutod.
    Amig sul, felforralsz 1, 5pohar vizben 2 pohar cukrot 1 csepp vanilia aromat. /kb 5-6 percig fozod/, majd hagyod kihulni annyira hogy egy szirupot kapj ami nem forro, ekkor beleteszel egy pici konyakot es ha van viragszirupot. Ha kesz a teszta kiveszed a sutobol es ralocsolod ezt a szirupot. Ha soknak tunik, ne aggodj, beszivja.
    Felszeled es pisztaciaval megszorod.
    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  10. 2006. március 19. 21:0017.
    Köszi 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_384380 (9)
    2006-03-19  20:16
  11. 2006. március 19. 20:5716.

    Oké  várunk téged is!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_638476 (14)
    2006-03-19  20:49
  12. 2006. március 19. 20:5515.

    Haydari

    2 db fél literes joghurtot bele öntöm egy szűrőbe tett konyharuhába és hagyom egy éjszakát  állni hogy kicsöpögjön belőle a lé, reggelre sűrű joghurt krém lesz belőle. A sűrű joghurtot beleteszem egy tálba,  ízesítem sóval , 2-3 gerezd zúzott fokhagymával, kis  szárított mentával és egy pici piros török borsal. Össze keverem és pitával vagy piritóssal tálalom. Előételnek de vacsorának is ajánlom

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  13. Torolt_felhasznalo_638476
    Torolt_felhasznalo_638476
    2006. március 19. 20:4914.
    De jó!!! No majd török ételekkel jövök én is ha már nem bombáznak 20 felől az msn-en
    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  14. 2006. március 19. 20:4813.
    Nagyon jól hangzik és még jobban néz ki  ki kell próbálni 
    előzmény:
    latsia (11)
    2006-03-19  20:43
  15. 2006. március 19. 20:4512.
    Köszi  Be is tettem a kedvencek közé
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_399008 (6)
    2006-03-19  19:58
  16. 2006. március 19. 20:4311.
    Szia Ági,

    ennek nem tudom mi az igazi neve, az biztos, hogy libanoni édesség, de a férjem kedvence, ezért adtam neki ezt a nevet.

    DIMI KEDVENCE / Latsia

    1 csésze barnacukor
    3 ek cukor
    2 nagy tojás
    1 csésze méz
    1 ek instant kávé
    1 tk fahéj, 1/2 tk szerecsendió, 1/2 tk őrölt szegfűszeg
    2 csésze liszt
    3 tk sütőpor
    10 dkg szeletelt mandula vagy mandulaforgács

    Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
    Verjük fel a tojást a barna és fehér cukorral, míg habos, krémszerű és fehér nem lesz. Adjuk hozzá a mézet és a kávét és keverjük alacsony fokozaton addig, míg el nem vegyül.
    Keverjük össze a lisztet, fűszereket és a sütőport, majd keverjük el a tojásos keverékkel. Vegyítsük bele a mandula felét is.
    Öntsük bele a tésztát egy kikent, kilisztezett 20 x 20 cm-es tepsibe, majd szórjuk meg a maradék mandulával.
    Süssük kb 45 percig, míg a közepén ujjal benyomva ruganyosnak nem érezzük a tésztát.
    Hagyjuk a tepsiben hűlni 10 percig, majd borítsuk ki.
    Melegítsünk sárgabarack dzsemet és kenjük meg a tetejét


    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  17. 2006. március 19. 20:3310.

    de jóóóóó, nagyon örülök a topicnak.:-)

     szeptemberben megismerkedtem egy kurd nővel, jó barátságban lettünk, és már többmindent tanutam tőle. Irakban él a családja.

    sajnos most nincs időm recepteket írni, de igyekszem bepótolni.:-)

    addig is írjatok!

    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  18. Torolt_felhasznalo_384380
    Torolt_felhasznalo_384380
    2006. március 19. 20:169.
    a neve a formájából ered: cigaretta 
    előzmény:
    Ági. (2)
    2006-03-19  19:37
  19. Torolt_felhasznalo_252139
    Torolt_felhasznalo_252139
    2006. március 19. 20:148.

    Szia!

    Irok sok libanoni es egyiptomi etel receptet ha erdekel.Az en kedvencem ez.

    Egyiptomi es Koseri a neve.Vegetarianusoknak ajanlom.

    Mindent kulon kell fozni.Rizs,teszta,lencse lehet konzerv is,hagymat piritani mindegy hogy van vagva,szosz ezt paradicsom-orlt komeny-so-es amivel meg te akarod izesiteni.Ha szereted az eroset akkor az is mehet bele.

    Ragd tanyerra a sorrend mindegy,teszta-rizs-lencse-hagyma-szosz.Ha szereted a savanyut higitott citromle is mehet ra.

    Leirni tobb ido mint kesziteni.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  20. 2006. március 19. 20:047.
    Szaisztok, ismeritek a tazsit? ez egy marokkoi edény féleség leeht benne főzni, van már egy iylenünk és ma is föztünk benne, ha simeritke és tudjátok hoyg hol lhet iyet venni nálunk pesten, irjátok meg.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  21. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. március 19. 19:586.

    Ha van türelmed végigolvasni több mint 500 hozzászólást, rengeteg finom receptet találsz itt is:

    arab/indiai/török konyhák

    http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9103193&la=52966256

    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  22. Torolt_felhasznalo_886483
    Torolt_felhasznalo_886483
    2006. március 19. 19:515.
    Egyből berkatam a kedvencek közé a topikot! én imádom a török konyhát, bár mostanában nem túl sok török és arab kaját főzök. Régen csak ilyeneket főztem mert arab pasim volt.  
    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  23. 2006. március 19. 19:484.

    Hello!

    Én jövőhéten szeretném megsütni életem első töröksütijét,amit mindig a Balcsinál,Szántódon ettem,Baklava a neve,a www.mindmegette.hu -ról szedtem.Ajánlom figyelmedbe.Azért nem írom le,mert nagyon hosszú...De annál finibb!

    előzmény:
    Ági. (1)
    2006-03-19  19:28
  24. 2006. március 19. 19:403.
    ezek a kacsintó fejek mindíg maguktól megjelennek  
    előzmény:
    Ági. (2)
    2006-03-19  19:37
  25. 2006. március 19. 19:372.

    Ma ezt az ételt  készítettem csak sajnos nem tudom a nevét , remélem nem nagy baj 

     

    Rétes lapokat vettem, a kicsomagolás után ketté vágtam hosszában és keresztbe is négy felé, megtöltöttem fűszerezett darált hússal  a kis négyzeteket,  a két szélét behajtottam és feltekertem mint egy cigarettát. Egy kicsit macerás pláne ha sokat csinál az ember de nagyon finom . Utána felforrósított olajban kisütöm  gyorsan sül ezért vigyázni kell nehogy túl süljön.

    Tálalásnál  zúzott fokhagymával és sóval ízesített joghurtot adok hozzá.

     

    A töltelék: Egy nagy fej hagymát össze vágok,  megpirítom egy kis olajon (három négy kanál) hozzá teszem az 50 dkg darált bárányhúst, paradicsom pürét kb. négy nagykanállal, sót, két-három gerezd zúzott fokhagymát, pirospaprikát, borsot, egy kis ételízesítőt (ez elhagyhat&oacute, apróra vágott petrezselymet (egy evő kanállal)  és  meg főzöm,  közben lehet egy pici vizet is hozzá tenni.

     

    Lehet sajttal is tölteni. A Feta  sajtot kikeverem  pár csepp oliva olajjal , szárított menta levéllel (Nane a török neve) .

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     

Címlap

top