Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Köszi mindkettőtöknek! Receptet várom.
Én is arra gyanakszom, hogy nem igazi teflon...
Hidd el, tényleg sokkal jobbak a szilikonok. Tudom, hogy ez rajtad most nem segít, de ha sokszor sütsz muffint, érdemesebb beruháznod egy szilikonosra!
Próbáld alaposan kivajazni a formát, bár gondolom eddig is megtetted
Van valakinek TUTI TIPPje, hogy mit csináljak, hogy teflonos muffinsütőbe ne ragadjon bele a muffin??? Papírt nem akarok használni. Egy sütőm már eléggé lestrapálódott amiatt, hogy állandóan ragadt, most van egy vadiúj, nem akarom ezt is tönkretenni.
Legközelebb ezt a receptet fogom megcsinálni muffinsütőben, biztos nagyon finom lehet:
RÖSZTI MUFFIN (12 D
18 vékony szelet sonka
1,2 kg burgonya
6 szál újhagyma
2 rozmaringág
2 tojás
3 ek liszt
só, bors
1. Sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formába 1-1 szelet sonkát rakunk, hogy a vége kilógjon.
2. 2. Burgonyákat megmossuk, meghámozzuk, durvára reszeljük. Újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk. Rozmaring leveleit letépkedjük, és finomra aprítjuk. A maradék sonkát vékony csíkokra vágjuk.
3. Tojásokat burgonyával, a sonkacsíkokkal, újhagymával, a rozmaringgal és a liszttel elkeverjük. Jól megsózzuk és megborsozzuk.
4. A burgonyás tésztát a muffinforma mélyedéseibe töltjük, és ráhajtjuk a sonkaszeletek végeit.
5. A sütőben (középen) 30 percig sütjük. A sütőből kivéve a muffinokat 5 percig a formában pihentetjük. Kivesszük és melegen tálaljuk.
Pizza muffin
Hozzávalók: 1 dl langyos tej, 1 ek langyos víz, ½ kocka friss élesztő (21 g), 25 dkg liszt, 1 tk só, 4 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 5 dkg hagyma, 1 ek olívaolaj, 5 dkg szalámi, 5 dkg gomba, 5 dkg reszelt sajt, egy kevés pizzafűszer
Elkészítés: Az élesztőt a tejben és a vízben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a vajat, a tojást és a pizzafűszert. Mindezeket sima tésztává összedolgozzuk, és 35 percre pihentetjük. Az összekockázott hagymát forró olajban megpirítjuk. A szalámit és a gombát apróra feldaraboljuk, és mindezeket a sajt felével a tésztába dolgozzuk. 12 golyót formálunk belőle. A papírkosarakat a muffinsütőbe tesszük, a tésztával megtöltjük és a maradék sajtot rászórjuk. Előmelegített sütőben 200 °C-on 20-25 percig sütjük.
Olaszfűszeres muffin
Hozzávalók:
1 ½ csésze liszt
2 teáskanál cukor
1 ½ teáskanál olasz fűszerkeverék
1 teáskanál fűszerkeverék
½ teáskanál só
½ csésze tej
1 kávéskanál szódabikarbóna
¼ csésze olvasztott vaj
1 tojás
½ csésze apróra vágott szárított paradicsom
5 dkg apróra vágott kecskesajt
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.
Összekeverjük a lisztet, a cukrot, a fűszerkeveréket, a sót és a szódabikarbónát.
A tejet a vajjal, a tojással és a szárított paradicsommal kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül belekeverjük a sajtot.
A tésztát a formákba töltjük (csak ¾-ig!)
10-12 percig sütjük.
Marcipános muffin
Hozzávalók:
15 dkg vaj
2 tojás
8 dkg cukor
1 csomag vaníliáscukor
10 dkg őrölt mandula
1,5 dl tejszín
kb. 1 kiskanál mandula aroma
20 dkg liszt
1 teáskanál szárított élesztő
1 rúd marcipánmassza (20 dkg-os, csokival bevont, feldarabolva)
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük.
A vajat habosra keverjük a tojássárgákkal, a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt és a mandula aromát.
A lisztet elkeverjük a mandulával és az élesztővel. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk.
A vajas masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot. A masszát a formába kanalazzuk, mindegyik közepébe nyomunk egy-egy marcipándarabkát, és hagyjuk fél órát pihenni, hogy az élesztő kifejthesse a hatását.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
Kb. 20 perc alatt készre sütjük a muffinokat.
Sajtos muffin (leveles tésztából)
Hozzávalók:
1 csomag mirelit leveles tészta
Töltelék:
20 dkg reszelt trappista
10 dkg reszelt füstölt sajt
3 tojás sárgája
2 evőkanál liszt
2 dl tejszín
só
bors
Elkészítés:
A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, és 12 kerek formát szaggatunk belőle, amivel a muffin sütőforma mélyedéseit tudjuk kibélelni.
A töltelék hozzávalóiból kikevert masszát a tésztaformákba töltjük.
Előmelegített sütőben 200 °C-n sütjük.
Triplán csokis muffin
Hozzávalók:
½ csésze vaj
8,5 dkg étcsokoládé
2 ¼ csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
¼ teáskanál só
1 csésze kefír
1 csésze cukor
2 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
17 dkg tejcsokis tortadara
17 dkg fehércsokis tortadara
1 csésze apróra vágott mogyoró
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük: muffinpapírral kibéleljük.
A vajat gőz fölött felolvasztjuk az étcsokival. Ezalatt habosra keverjük a cukrot a tojásokkal, a kefírrel és a vaníliával. A lisztet, a sót és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojásos keverékhez óvatosan hozzáöntjük a szobahőmérsékletűre hűtött olvasztott csokit. A lisztes keveréket hozzáadjuk a csokis masszához, és simára keverjük. A csokidarákat belekeverjük a tésztába, majd a muffinformákba kanalazzuk: mindegyik formát 2/3-ig töltjük meg.
20-25 percig sütjük.
Mindjárt keresek élesztőset is!
Szia!
Én szívesen küldök neked, bár én még csak sütőporosat sütöttem, ez pld. szódabikarbónás:
Sütőtökös-almás muffin
Hozzávalók:
2 ½ csésze liszt
2 csésze reszelt alma
1 teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
2 tojás
½ csésze olaj
1 csésze sütőtök konzerv (megsütött, cukrozott sütőtök is jó
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
2 csésze cukor
Tetejére:
¼ csésze cukor
2 evőkanál liszt
4 teáskanál vaj
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 165 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.
Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerkeverékkel. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, belekeverjük az olajat, majd a reszelt almát és a sütőtökpürét is. A kapott masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd a muffinformákba kanalazzuk.
Összekeverjük a ¼ csésze cukrot a vajjal és a liszttel, majd ezzel a keverékkel megkenegetjük a muffinok tetejét.
15-20 percig sütjük. (tűpróba!)
Szódabikarbónával tudod helyettesíteni. 1 kk sütőpor helyett kb. 1/2 kk kell.
Sziasztok,
azt szeretném megkérdezni tőletek, hozzáértő mufinsütőktől, h tudtok- e ajánlani sütőpormentes muffinrecepteket, (illetve lehet- e vmivel helyettesíteni), vagy élesztővel készülteket?!!
Köszönöm, ha tudtok segíteni!
Sziasztok!
Egy német honlapon találtam ezt a receptet, és azóta is a kedvencem.
Curacao-ananászos muffin
Hozzávalók:
250 g ananász (konzerv)
260 g liszt
2 teáskanál sütőpor
80 g vaj
2 tojás
100 g cukor
70 g tejföl vagy joghurt
70 ml Blue Curacao
40 ml ananászlé
Elkészítés:
A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a muffin-sütőformákat kikenjük.
Az ananászt lecsöpögtetjük és felaprítjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral egy tálban. Egy másik tálban elkeverjük a vajat, tojást, tejfölt, a Blue Curacaot és az ananászlevet. Ehhez hozzákeverjük a lisztes keveréket és az ananászdarabokat. A tésztát a formákba töltjük, és 20 - 25 percig sütjük.
Hogy erősítsem a karibi hangulatot, általában még kókuszreszeléket is szórok bele.
Ezt a muffint érdemes szilikon formában sütni, a teflonba sajnos könnyen beleragad, még ha ki is kenem. A papírról meg nem lehet leválasztani.
A www. muffin. lap. hu oldalt láttátok már? Szerintem ott is rengeteg jó receptet lehet találni.
Mosolygós muffinok (12 db) (marcipános muffin)
hozzávalók:
7 dkg étcsokoládé
10 dkg marcipán massza
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
2 egész tojás
20 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1/2 cs. sütőpor
3-4 evőkanál tejszín
máz:
20 dkg porcukor
4 evőkanál citromlé
díszítéshez:
smarties típusú színes cukorkák, tortadara barna, színes,
sűrű szörp, öntet vagy csoki szósz.
A sütőt elő melegítjük 175 fokra.
Az étcsokoládét apró darabokra vágjuk vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Használhatunk csokiforgácsot, vagy csokipelyhet is.
A marcipánt lereszeljük és a vajjal sima maszzává keverjük, majd a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval krémesre keverjük.
Egyenként beleütjük az egész tojásokat.
Beleszitáljuk az étkezési keményítőt, majd a sütőporos lisztet.
A tejszínnel beállítjuk a massza sűrűségét. (Olyan sűrű nokedlitészta legyen)
Beleforgatjuk a csoki darabokat.
A masszát a muffinformába öntjük és az előmelegített sütőbe 175 fokon 15-25 percig, tűpróbáig sütjük. (A marcipán miatt csalhat a tűpróba, de meg lehet látni mikor sül meg )
A porcukrot összekeverjük a citromlével, annyival, hogy sűrű masszát kapjunk és azt a már kihűlt hideg mufinokra csorgatjuk. Tehetünk bele mandula aromát az íz fokozásáért.
A díszítő elemekből mókás arcokat formálunk.
pl. : A színes cukrokból szemeket teszünk a máz tetejére,
a tortadarából hajt csinálunk
sűrű lekvárból, szörpből, gyümölcsöntetből, kakaóöntetből ki mit talál szájat formázunk.
***
Kissé költséges a marcipán miatt, de nagyon jó ízű és felettébb mutatós.
Én kétszer sütöttem meg. Először karácsonykor, akkor nem reszeltem bele a marcipán, mert csak egy kicsi darabot tudtam venni és az is narancsízesítésű volt. Összevágtam 12 kockára és egy kocka csokival együtt beledugtam a süti közepébe. A tésztába meg a mázba tettem mandula aromát.
Másodszor most sütöttem a gyerek farsangjára.
Most reszeltem a csokit is meg a marcipánt is, de csak a végén forgattam a masszába mind a kettőt. A csokitól pöttyös lett a tészta a marcipántól meg olyan finoman lágy.
Tojásmentes muffin
Hozzávalók:
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
3 evőkanál kristálycukor
1 csésze tejföl
Elkészítés:
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat papírral kibéleljük.
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a szódabikarbónát, a sót és a cukrot.
Hozzáadjuk a tejfölt és simára keverjük.
A masszát az előkészített muffinformákba kanalazzuk, és 25 percig sütjük.
receptek,jatékok,viccek: http://b2tomi.tar.hu
üdv Tamás