Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
A fűszeres cimkés ötleted nagyon jó!!! Nekem még az jutott az eszembe, hogy sima üvegfestékkel, vagy lehúzható üvegfestékkel írom fel rá a neveket, de nem bízom a kézügyességemben). Azt hiszem én is kiprobálom a Te ötletedet :)
Egyorru
Válasszunk ki egy szép sima felületű üveget, áztassuk le róla a címkét. Tegyünk bele pár levél friss bazsalikomot majd öntsük fel olíva olajjal. Elkészíthetjük napraforgó olajjal is. Zárjuk le jól és 2-3 hét elteltével használhatjuk is.
Felhasználható: salátához, majonéz készítéséhez, pácoláshoz, főzéshez.
Currys olaj
Pár teáskanálnyi curry port keverjünk az olajba majd várjunk vele szintén pár hetet.
Felhasználható: tészta és zöldségételek készítéséhez.
Gyömbéres olaj
Pár szelet friss gyömbért tegyünk az olajba, majd egy kis idő elteltével használjuk a marhahúsok pácolásához, kevés szójaszósszal el is készíthetjük vele.
Kerti füves olaj
Kis csokrot készítsünk az alábbi friss fűszerekből: babér, rozmaring, kakukkfű, zsálya. Tegyünk egy szép tiszta üveg aljába egész borsot, mustármagot. Óvatosan az üveg nyílásába tegyük a kis csokrot, vigyázzunk ne törjön össze, és helyezzük bele az üvegbe. Töltsük fel az üveget olíva vagy napraforgó olajjal, zárjuk le jól. Pár hét elteltével használhatjuk : húsok pácolásához, saláták készítéséhez, kecskesajt és feta eltevéséhez.
Gyümölcsös mogyoró olaj
Tegyünk egy szép üvegbe pár rúd fahéjat, narancs szeletet, epret, körtét, citromot. Öntsük fel mogyoróolajjal, majd pár hét múlva használjuk palacsinta, goffri és csirke ételek készítésére.
Az extra szűz olívaolaj az olajbogyó első hideg sajtolásának az eredménye. Mentes minden vegyi eljárástól, így íze megőrzi természetességét.
Szűz olívaolaj
Ezt a fajta olajat is az olívabogyó első sajtolásából nyerik, de gyengébb minőségű olívabogyókból, ezért íze és minősége egy fokkal az extra szűz olívaolaj alatt van.
Tiszta olívaolaj
A tiszta olívaolaj fő jellemzője, hogy extra szűz és kémiailag finomított olajok keverékéből áll.
Cimkék: régebben volt a Praktikában többször is. Ha nem tudnád beszerezni (mint ahogy én sem:)), akkor tudom javasolni, hogy a megvásárolt fűszer zacskójáról vágd ki a fűszer nevét, és azt ragaszd fel az üvegre! Így egységes képet kap és bármikor tudod pótolni, ha megsérülne netán. Én így cimkéztem fel a fűszereimet, s egész helyes.
Eltudná mondani nekem valaki, hogy mi a különbség a szűz, nem szűz és extra szűz olivaolaj között?
Most rendezem be életem első saját konyháját, a fűszertartókat már megvettem, de nem találok sehol szép, színes, különleges fűszerneveket is tartalmazó cimkéket az üvegekre.
Nincs ötletetek, hogy hol keressem?
Köszönöm szépen
Egyorru
Köszike!
Néha tartanak meglepő és jó kis dolgokat :). Én nem csalódtam benne. Bár én a normál ecetet is rendszeresen használom, főleg salátákra (keveset) és babérleveles krumplifőzelékbe és bablevesbe.
Árra nem emlékszem, de nem volt eget rengető!
Köszi a tippet!
Jut eszembe: kipróbáltátok már az olivaolajos margarint? Milyennek találtátok?
en ma talaltam ra erre a topikra, gyorsan vegig is olvastam. Sajnos sokat nem tudok hozzafuzni, de van egy fincsi kaja, ami nalunk nagyon bevalt. Remelem valakinek ujdonsag lesz. Egy tepsibe teszek "csirkereszeket" (lehet mell, comb, szarny, ki mit szeret, vagy akar vegyesen is), melle sargarepa es krumpliszeletek, ala olivaolaj, egy pici so, a telejere pedig nehany rozmaringag. Nagyon fincsi, es nagyon gusztusos is a sutoben ahogy osszesul ez a sok finomsag. Ja, es a koret ugye elkeszul a husival.
Az én fűszeres olajom már készülőben , kb. két hete "érik". Van benne kakukkfű és borsika. Fokhagymát is terveztem bele (nagyon szeretem), de a szalonképessége miatt inkább kihagytam. Még nem tudom, milyen lesz, de nagyon nem lehet rossz :)).
Az kevés hogy elbeszélgetek magammal: ))
Csinálok fűszerolajat a jövő héten, most már véglegesen rászántam magam: )
Már egy hónapja senki nem volt ezen a topicon, így félő, hogy törölni fogják ha nem használjuk. :((
Tisztára el vagyok képedve, hogy ennyire nem fűszereznek errefelé az emberek: ) de komolyan. Ez egyike annak a sok-sok topicnak, aminek szvsz értelme van, és kifogyhatatlan, annyit lehet róla beszélni. . . Próbálok egyre többet járni errefelé, ha már elinditottam: )
Thai fűszerek. A gyömbér ugrik be és a curry, ami fűszer is, meg fűszer keverék is.
Van olyan hogy curry levél, ezt most olvastam: )
Cardamom is mintha indiai lenne, sajnos erről a fűszerről sem tudok eleget.
Egyiket sem használom, nem tartok fenn akkora konyhát, hogy érdekesen tudjak főzni 2 személyre.
Viszont érdekel a gasztronómia és különböző népek, nemzetek izei.
Erre én is kiváncsi lennék. Mik vannak abban a thai fűszerekben?:))
Ki ismeri a thai fűszereket? Hozzájutottam párhoz, nem értem mit ír rajta, és pláne mihez használhatnám. . .
Jó lenne ha ez a topic nem tünne el.
Mentsük meg!!!
Nos zöldséegeket lehet friss fűszerekkel izesiteni, igy kevesebb só kell hozzájuk.
Általában minden zöldségnek megvan a maga fűszere, ezt itt a neten is meg tudod nézni.
Hogy mennyi kell belőlük, azt meg be kell gyakorolni, nem ugyanaz az adagolás, mint a száritott fűszereknél.
Meg hát ugye ki mit szeret. Én a paradicsomsalátát bazsalikommal szeretem, vagy bazsalikomos fűszerolajjal.
Ha kicsit konkrétabban leirnád, miket esztek, jobban tudnánk segiteni: )
A zöldbabot fokhagymával szoktuk berántani. Persze só is kell bele.
Remélem jár még erre valaki!
Kérdések sorozata dühöng bennem.
Anyám inkább ízetlenül, mint ízesen főzött, ezt szoktam meg, ezt tudom csak produkálni, de szeretném ha máshogy lenne. Azt sem tudom, melyik fűszerhez nyúljak, hogy ÉRDEKES, IZGALMAS ízeket kapjak. Húst ritkán eszünk, tehát a zöldségek fűszerezése érdekelne.
Pl. zöldbabot hogyan fűszerezitek?
kezdetnek csak ennyit, aztán ha lesz vki, még zúdítom a kérdéseket.
Ja gen, ti hol vesztek szegfűborsot és cayenne-borsot?
Akkor érdemes fagyasztani, amikor a legszebbek a friss hajtások (augusztus közepe), ilyenkor metsszük is meg. Nem szabad megvárni, míg öreg lesz.
Jól megmosni és be a fagyasztóba.