Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Mediterán olaj, Csípős íz, Egzotikus olaj. Ha valaki ezen kívül imer valamit kérem írja le.
Köszi
a szüleim tavaly ültettek cserépbe kakukkfűvet, nekik nagyon szép lett. Idén télen ettünk is már olyan ebédet náluk ami azzal készült. Teljesen más, de gondolom ezt mondanom se kell.
A füszerolaj receptek engem is érdekelnek.
Kicsit dolgozom, utána jövök :o)
Sziasztok
Nagyon tetszik a téma, mert én is kb. 1 hónapja ültettem 1-2 füszernövényt (bent a lakásban persze), a snittling, a metélőpetrezsely. , és a tárkony úgy tűnik, jó lesz, a többi még nem éledezik. A fűszerolaj receptek nagyon érdekelnének, lécci írjatok, talán mást is érdekel. Amúgy én is sok fűszert használok, nagyon szeretek főzni és mindig valami újat kipróbálni.
Egyébként nektek a snidlig kinő újra az első szüret után? Mert nekem nem. Néhány centit nő és annyi.
Én már nagyon sok fűszernövénnyel próbálkoztam (8-at csináltam karácsonyra, kb. 20 féle fűszerrel). A szárított fűszerek hosszabb idő után is szépen mutatnak az olajban, a frissek egy idő után összeesnek és lemerülnek az üveg aljára. Eleinte viszont nagyon szépek, akvárium jellegük van. A chili paprikából elég bele néhány szem, mert napok alatt csípős lesz az olaj.
A fokhagyma kényes dolog. Egy idő után megsavanyodik az üvegben. Lehet, hogy a szárított fokhagyma nem, azt még nem próbáltam.
A párom haza szokta hozni a munkahelyéről a (szerintem) szupersznob, szuperdrága Gusto című magazint, az egyik számában részletesen leírták, hogy mi is az a balzsamecet. Előkeresem és leírom, hogy micsoda.
Elküldöd nekem a fűszerkönyvecskédet? jucy@freemail. hu
Köszi!
Én sajnos nem rendelkezem erkéllyel, és a konyhám is sötét, pedig nagyon szeretnék fűszernövényeket nevelgetni. Arra gondoltam, az ablakba kiakasztok egy rácsos dézsát, és abba rakok cserepeket. Mikortól lehet kinttartani a növényeket? Tudja valaki?
http://mitglied. lycos. de/recept/olaszoldal. html
Szuperjó a téma :-)
Én is szoktam ízesített olivaolajat házilag készíteni. . . saját ízlés szerint ízesítem és attól függően, hogy mit akarok ízesíteni vele.
Előnyben részesítem: rozmaring, koriander, mustármag, fokhagyma, kakukkfű, citromfű.
Viszont kérdezném, hogy mit tud a balzsamecet és mitől balzsam egyáltalán?????? Aki tudja mi ez várom privát válaszát.
Köszönet :-----------------)
Nekem is a saját termesztésű növényekkel van a bajom. A hiperszuperben kaphatóak, meg sajnos szakszerű gondozás mellett is viszonylag hamar elpusztulnak.
Kb. én is 30-40 fűszerfélét használok előszeretettel. A fűszeres vajtól, az fűszerolajig mindent.
Szűz olivaolaj kell hozzá, meg mindenféle fűszer. Fontos az olivaolaj, mert a sima olajban nem "áznak ki" az aromák. Kaptam szintén karácsonyra egy nagyon szép üvegben napraforgó olajasat, a mai napig semmi íze az olajnak.
Ha érdekel Benneteket, hogy csináltam, szívesen leírom.
Talan nem maggal kene probalkoznod, hanem eloneveltekkel, amiket a nagyobb elemiszeruzletekben lehet kapni.
Tavaly tavasszal vettem egy oreganot es egy bazsalikomot. Az erkelyen voltak egesz oszig. Folyamatosan burjanzottak, mindig tudtam "szuretelni" , amihez kellett. Osszel leszedtem az egeszet a fagyok elott es felakasztottam. Most a konyhaban lognak. Egyebkent jol nonek egy napos ablakban is.
a konyhában mindig van egy-két cserép snidling (alias metélő hagyma:), amit a boltba vettem, és szép cserépbe, több földbe átültettem.
aztán kísérleteztem már zsázsával, állítólag szendvicsre finom, meg majorannával, kaukkfűvel, de tavaly valahogy nem sikerült. most, hogy újra magszezon van, ezeket feltétlenül újra megpróbálom majd:)
amúgy szárított fűszereket kb 30-at használunk, plusz gyömbért, frissen, szójaszószt, saját gyártású fokhagymás, chilis, fűszeres olajokat. hmmmmmm
tényleg, alibenkuka, nekem elküldhetnéd. a címem: gittus@freemail. hu
köszönöm!
Jo ez a temainditas, folytatas?
Kedves alibenkula! Engem erdekelne a gyujtemenyed es orulnek ha elkuldened.
Kerdes(sek): mihez hasznaltok
-lestyant
-kurkumat
Kerdes:
szerinetek miert nem tudok cserepben magrol fuszenovenyeket nevelni? eddig meg egyetlen fajtat se sikerult(pl majoranna, citrumfu, meg levelpetrezselymet se).
Elnezest az ekezetnelkulisegert:)
Szerecsendiot :)) egy picinyket reszelek a palacsinta tesztaba is.
Anizs :)) sutikbe.
Borokabogyo :)) husokhoz, pacolashoz.
A tobbit csak itt felsorolom:
so, paprika, bors (feher es fekete) es szines(peppercorn, piros es feher nem tudom a magyar nevet ), komeny, baberlevel, koriander, gyomber, cummin, curry por, kapormag, szaritott petrezselyem, bazsalikom, kakukkfu, rozmaring, majoranna, szegfuszeg, fahej, vanilia, szoja szosz, chili powder, fokhagyma so, valamint egy csomo fuszerkeverek, es mustar, ketchup, majonez, ecet (rendes es alma ecet, balzsam ecet, es rizs ecet ) , szaritott paradicsom, szaritott gomba, worchester szosz, , , , huuu most abbahagyom, majd folytatom maskor :))))))