Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
A mai magyar gasztronómia
Torolt_felhasznalo_729454
Létrehozva: 2006. február 21. 10:36
Sziasztok azért szeretném inditani ezt a topicot, mert véleményekre lenne szükségem.
Kérlek irjatok a magyar gasztronómiáról. Arról hogy milyen gondokkal küzd, mit lehetne javítani rajta, és ha esetleg van külföldi ismerősötök, kérdezzétek meg hogy mit tud a konyhánkról és mi a véleménye. Bármi érdekel a témában. Előre is köszi
Na...3 hónapig olasz konyhán voltam konyhalány! Külön főztek a személyzetnek, és külön a vendégeknek.
A személyzeti kaja (nevezzük menzakosztnak) borzalmas volt!
A vendégeknek már kicsit jobb, de annyira az se.....Ugyanaz a három féle szósz, csak hol kis tészta, hol nagy, hol masni alakú, hol dugóhúzó - de a szószok maradtak. Volt 3 kaja, ami igazán jó volt (Pizza, Spaghetti Carbonara, és Lasagne), ezzel kifújt. Viszont addig fűztük őket, hogy csináltak rántott csirkét, és teljesen odavoltak tőle, hogy milyen finom! 
A palacsintát viszont spenóttal töltötték, és csak néztek, amikor mi a túrót ajánlottuk. (volt még két magyar kisegítő srác is)
A magyar konyhán valóban hiányoznak a halételek és a tenger gyümölcsei, valószínűleg azért, mert hiányzik a tengerpart is hozzá...
Ezen kívül különböztesd meg a szakácsok által varázsolt magyar konyhát, és az anyukádét. (vagy azt, amit én főzök) Ismereteim szerint mind a cukrászok, mind a szakácsok folyamatosan nyerik a nemzetközi versenyeket!
Amit én főzök, az tényleg lehet, hogy egyhangú - de olcsó, és finom!
Nem baj, ha öszinték vagyunk magunkhoz. Vagy inkàbb àmràndozzunk, hogy mi vagyunk a legjobbak? Nem hiszem.
Minden orszàg konyhàlya a maga modjàn jo. De még mindig azt mondom, a magyar konyha lehetne vàltozatosabb. Mi mindent agyon fözünk. Azokat az elemeket amik hasznosak lehetnének a szervezetünknek jo puhàra fözzük vagy kiàztatjuk.
Hát hallod, ezt a "parizaty" szót még sose hallottam..Talán majd a következő (4.) félévben...
A párizsi itt a németeknél Lyoner néven fut, ugyanaz az állag, ugyanaz a szín és íz. A Pariser a gumióvszer köznyelvi neve, valószínű ezért maradtak a "lyoni" elnevezésnél "párizsi" helyett.
Igen ez a szakdolgozatomhoz fűződik.
Minnél több véleményt kérek a gasztronómiánkról! Mindenki irja le mit gondol róla. Tényleg csak a "puszta-csikós-gulyás" országa lennénk?
Nálunk nem, mert nem marad. A sógornőm megeszi.
De azt inkább kocsonyába szokták.
Hát igen, a szőr az tényleg kígyós (boaaaa)
A disznósajtot amúgy én is szeretem, de csak a Profi-sat, annak nagyon jó csípős a fűszerezése. De ha nekiállnánk elemezni, lehet, hogy már nem enném meg. Gondolom, belsőségek vannak benne, amiket amúgy nem igazán szeretek: nyelv, tüdő, máj, talán szív, ilyesmi. Vagy rosszul gondolom?
Tényleg, akkor most komolyan: mi van a disznósajtban???????
Nos, a hozzászólásod kisebb hazaárulásszámba megy egyeseknek valszeg...
De én többé-kevésbé egyetértek
Régen éltem egy távoli országban, egy német fiúval. A baráti társaságunk abszolute nemzetközi volt a malájziaitól az angolokon át az indiaiig, bulgárig, filippini-ig, mindenféle náció. Így egy kicsit belekóstoltunk a különböző ízekbe. A németek nagyon szerették és főzték gyakran a gulyást és a lecsót. Ki így, ki úgy. A leginkább hitelesen az, akinek volt magyar szakácskönyve németre fordítva. Persze annak sem volt igazi magyar pirospaprikája, meg finom magyar kolbásza. Mondanom sem kell, hogy tőlem mindíg ilyesmit kértek, volt, hogy kb. 20 emberre főztem gulyáslevest. Érdekes, hogy a paprikás krumpli galuskával, kolbásszal annyira nem hatotta meg őket. Azt a párom lengyel kollégája imádta. Mindíg fűzött, hogy főzzek neki olyan piros krumplit. Az volt a szokás, hogy ha valakinél buli volt este, akkor az egész társaság ugyanoda ment másnap reggelizni, úgy 11 óra tájban (nem laktunk messze egymástól). Hát tőlem mindíg kérték, hogy tojásos lecsó feltétlenül legyen. Sok. Azt viszont sajnos sokan nem tudták, hogy mi a különbség Budapest és Bukarest között. Persze csak eleinte, mert aztán elmagyaráztam nekik.
egy biztos...mackósajt nincs benne
Na, azt is leírhatná nekem valaki, mi a disznósajt összetétele... megérne egy misét az is, mi?